Vinograd Ridge Monte Bello.
- Ekskluzivno
Ridge Monte Bello še naprej sveti od svoje slavne zmage nad Bordeauxom na pokušini Pariške sodbe leta 1976. Spodaj William Kelley okuša in ocenjuje letnike, na katere je treba biti pozoren, vključno s precej posebnim vinom iz leta 2013. Kopijo Chris Mercer in Stephen Brook, zapiske o pokušini pa William Kelley .
Ridge Monte Bello je bil a Cabernet sauvignon - prevladujoča mešanica od leta 1975, vključno s klasičnimi bordoškimi sortami Merlot , Mali Verdot in Cabernet Franc .
Prvotno je bilo čisto vino cabernet, ime pa je utrdilo njegovo uvrstitev med kalifornijsko vinsko kraljevsko družbo, ko je letnik 1971 v zdaj znanem Bordeauxu premagal vrh 1976 Sodba pariške degustacije . Monte Bello je izdelan visoko v Ljubljani Gore Santa Cruz na nadmorski višini do 850 metrov.
Več o zgodovini Monte Bello, vinarstvu in terroirju preberite pod vinskimi pregledi.
Za premium člane: poskusite vina Ridge Monte Bello
Vse degustacijske opombe in partiture William Kelley.
Zgodovina
Ridge Monte Bello Cabernet je že v šestdesetih letih pretepel pot.
Monte Bello je leta 1971 zmagal v Parizu, dve leti po tem, ko se je zdaj priznani Paul Draper pridružil kot diplomirani vinar filozofije.
blue bloods dober policaj slab policaj
Kljub temu se je Ridge Vineyards rodil leta 1885, ko je italijanski priseljenski zdravnik Osea Perrone kupil 180 hektarjev zemlje na grebenu Monte Bello v gorah Santa Cruz.
Zgradil je klet in leta 1892 pridelal prvo trgatev vina z imenom 'Ridge Monte Bello'.
Posestvo je bilo pozneje zapuščeno in Cabernet je bil tam zasajen šele po drugi svetovni vojni, ko je skupina raziskovalcev iz Stanforda začela proizvajati Monte Bello Cabernet.
Ponovno so zasadili terase Monte Bello in do prihoda Draperja leta 1969 izdelali 3000 primerov kabine na leto.
Draper je od takrat postal eden najbolj znanih ambasadorjev kalifornijskega vina in njegov neintervencijski in bolj 'stari svet' pristop je prepleten s slogom Ridge Monte Bello.
Ridge Monte Bello terroir
Čas obiranja pri Ridge Monte Bello. Zasluge: Ridge Vineyards.
Besede spodaj: Stephen Brook, revija Decanter, 2016.
Z trtami med 400 in 800 m je vinograd Monte Bello po Draperjevih besedah eno najvišjih in najhladnejših najdišč cabernet sauvignona v Kalifornija .
Tla razgrajujejo frančiškanski zeleni kamen, pomešan z glino, v podtanji 100 milijonov let starega apnenca, kar je v Kaliforniji zelo redko. Povprečna starost trt je več kot 30 let in pridelki ne presegajo 30hl / ha.
Nadmorska višina ohranja mesto brez morskih meglic, ocean pa je oddaljen le 24 km zahodno, zato trte še vedno koristijo pomorski vpliv.
Podnebje je tako hladno kot Bordeaux , a poleti precej bolj suh in njegov odtis na Cabernetu od tu je razmeroma visoka kislost in napeta struktura, ki zahteva starost steklenic, da se pokaže v najboljšem primeru.
masterchef junior sezona 6 epizoda 2
Vino
Draper ugotovi, da je potrebna kratka maceracija, da se prepreči prekomerno pridobivanje žilavih taninov, kar običajno pomeni odstranjevanje kož med 1% in 4% preostalega sladkorja. Nato se fermentacija nadaljuje do suhega.
Mešanica nastane kmalu po zaključku malolaktične fermentacije in doda med 10% in 20% stisnjenega vina.
Monte Bello se od drugih prestižnih kalifornijskih cabernetsov razlikuje po tem, da se stara predvsem v novem, na zraku sušenem ameriškem hrastu, saj se je Draper že od nekdaj želel izogniti pripravi vina, ki bi ga lahko šteli za imitacijski klaret [za vse njegove tradicionalne nagnjenosti].
Več takšnih člankov:
-
Na proizvajalce gora Santa Cruz je treba paziti
-
Vinska legenda: Ridge Monte Bello 1970
