Vinograd Romeo di Castello z grozečim vulkanom Etna.
se Nikolaj vrača v gh
Priliv pridelovalcev in vinarjev v zadnjih desetletjih je pomenil, da se potencial edinstvenega vulkanskega terroirja Etna končno v celoti uresniči. Razburljivi časi, pravi Simon Woolf.
Datoteka z dejstvi Etna
Površina vinograda 3.181ha (656ha DOC)
Letna proizvodnja 78.500hl (12.572hl DOC)
DOC
Etna Rosso: min 80% Nerello Mascalese, največ 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva, stara 4 leta (vključno z vsaj 1 letom v lesu)
Etna Bianco: najmanj 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: min 80% Carricante, samo od Mila
Etna Rosato
Penina Etna
Sorte grozdja za vina DOC
Rdeče grozdje: Nerello Mascalese (2.454 ha), Nerello Cappuccio (24 ha)
Belo grozdje: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Vinarije s kamnitimi kamni ločijo terase zapuščenih vinogradov alberello. Poceni Nero d'Avola polni tankerje proti severu. Po nekaj krogih golfa v bližini Rovitella je kapetan industrije dr. Giuseppe Benanti s prijateljem popravil lokalno restavracijo. V trenutku ponosa Benanti naroči steklenico lokalnega rosa, vendar je zoprno: oksidirano, tanko in taninsko. 'Kristus,' misli. 'Zagotovo lahko naredimo boljše.'
Regija se je od tistega trenutka z žarnico razvila eksplozivno in se s samo petih kakovostnih posesti razširila na 110 danes. Zadržana vina Benanti so si prislužila mednarodni ugled. Ko hrup okoli vina Etna doseže vročino, se na trg gnetejo novi proizvajalci in večina večjih sicilijanskih posesti (Planeta, Cusamano, Tasca) ima svoj delež na gori - toda ali si je treba zaslužiti ali Etna tvega pregrevanje?
-
Decanter potovalni vodnik: Sardinija, Italija
Prednosti nadmorske višine
Nobenega dvoma ni, da vulkanska tla Etne in visoka višina povzročajo vznemirljivo vino. Nerello Mascalese je glavni protagonist, ki proizvaja bledo rdeče z dobro strukturo, odišavljeno jagodičje in divje, igrive okuse. Primerjave z Nebbiolo so primerni - obstaja podobna napetost med močno napetimi kislinami in trdnimi, a rafiniranimi tanini. Etna je Sicilija Edina hladna podnebna regija, obdana s starodavnimi, nenadgrajenimi vinogradi, daje vrhunska vina, ki so lahko tako kraljevska, kompleksna in starostno sposobna kot kaj bolj severno.
-
Vrhunska vulkanska vina Etna, Sicilija in Tenerifi
Beljaki Etne včasih prekašajo rdeče, ko gre za dolgo življenjsko dobo. Carricante, glavna bela sorta, ima a Rizling podobna sposobnost staranja, ki mutira od živčne slanosti do medene, dimljene zrelosti, brez kakršne koli pomoči hrasta. Poskusite Barone de Villagrande ali Benanti's Bianco Superiore, da cenite ta klasični slog.
-
Zakaj so vina iz Etne tako posebna?
Etna Bianco še vedno trpi zaradi pomanjkanja opredelitve - DOC dovoljuje do 40% manj belih sort, vina pa obsegajo od pustih in kotnih do aromatičnih in sauvignonu podobnih ali maščobnih in sadnih. Superiore območje okoli vasi Milo ohranja več stilske doslednosti - morda je območje DOC preširoko? Ciro Biondi iz podjetja C&S Biondi meni, da je preprosto vprašanje časa. 'Še 40 let bo trajalo, da bodo proizvajalci resnično razumeli naš terroir,' pravi.
Primorji
Andrea Franchetti (Passopisciaro) in Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) sta razstavnika, ki sta svet obrnila na Etno. Ob prihodu v zgodnjih 2000-ih sta oba skušala ponoviti svoj uspeh v Ljubljani Toskana in Barolo . Franchetti se je sprva malo zanimal za Nerello in priznal: „Potreboval sem 10 let, da sem ugotovil, da gre za kakovostno sorto.“ Nerello ni lahko - nizki pridelki so ključnega pomena, da bi se izognili hudemu, trpečemu neredu, nov hrast pa le malo. favorizira - česa se večina proizvajalcev zdaj na srečo nauči.
Franchettijeva nekdanja enologinja, Avstralka Anna Martens, je predlagala ločeno vinogradništvo lokacij z enim vinogradom, pet vin Passopisciaro ‘contrada’ pa dokazuje Nerellovo briljantnost pri prenosu terroirja. Martens je nadaljeval z ustanovitvijo podjetja Vino di Anna, kjer proizvaja ultra naravne mešanice polj in eksperimentira z qvevri (glinenimi amforami). Njena rustikalna, a všečna vina so skorajda polarno nasprotje Franchettijevih gladkih, poliranih steklenic.
mr robot sezona 1 epizoda 4
Kontrade so starodavne posesti, ki običajno sovpadajo s specifičnimi tokovi lave. Vsak ima razlike v tleh, vidiku in odtenkih, ne glede na to Bordo 'S podnebja. Franchetti meni, da so ključnega pomena za prihodnost Etne: »Srečni smo, da imamo nasprotja - veliko bolje so opredeljeni kot stari fevdalni sistem Burgundije.« Medtem ko je de Grazia rad potiska burgundsko metaforo, to razočara sina Giuseppeja Benantija, Antonia , ki je vodil posestvo s svojim bratom dvojčkom Salvino leta 2012. 'Ne bi smeli poskušati posnemati Burgundije ali Barola - Etna stoji popolnoma dobro,' vztraja.
Frank Cornelissen in lokalni strokovnjak Salvo Foti sta nov val proizvajalcev utrla drugačno pot, ki sta se osredotočila na pristnost in tradicijo. Foti je živel in dihal Etno dlje kot kdorkoli. Njegov kolektiv I Vigneri širi evangelij metod treninga alberella (grmovja), hkrati pa pripravlja vrsto domiselnih in pogosto okusnih vin.
peklenska kuhinja 1. sezona 3
Giuseppe Benanti novega proizvajalca zlate mrzlice imenuje 'spektakel Etna' in navaja 'številne bogate tipe, ki so se morali potruditi', a vrnitev mlajše generacije Etne v stare družinske vinograde obrodi sadove. V obratih, kot so Pietradolce, Girolamo Russo in Scirto, pridelujejo impresivna vina, ki se osredotočajo na tipičnost in ne na razkošje. V kleti je večji poudarek na organskem kmetijstvu in občutljivosti.
Franchetti je pozitiven, ko ga vprašajo, ali bi lahko konjunktura porušila: 'Tu so posebni grozdje, tla in vulkan,' pravi. 'Moda tega ne more vzeti'. Vulkan bi lahko kljub Fotijevi trditvi 'Etne se ne bojimo - to je del življenja za nas'.
Opomniki na prvotno moč Etne so povsod: vinograd Fattorie Romeo del Castello blizu Randazza se nenadoma konča ob 10-metrski steni plena iz izbruha leta 1981. To je uničilo polovico posestva, vendar se po 30 letih divje trte potiskajo skozi lavo, tako kot Etniini sinovi in hčere želijo predelati vina.
