Klet za sod v Château Pontet-Canet.
Pauillac je bil le redko videti tako mračen, kot je bil v mokrem pomladnem dnevu, ko se je Anthony Rose odpravil na Route des Châteaux, da bi leta 2009 pokusil sod iz Pontet-Caneta ...
maščevanje, zaključek 4. sezone
Château Pontet-Canet na prvi pogled
Lastnik Alfred Tesseron
Območje Pauillac, Bordeaux, Francija. 80ha
Sorte Cabernet sauvignon , Merlot , Kabina Franc in Petit Verdot.
Tla Günzian gramoz po glini in apnencu
Profil Chateau Pontet-Canet
Kot vse večje število lastnikov se je tudi lastnik Alfred Tesseron umaknil iz generičnih degustacij en primeur, ki jih je Union of Grands Crus , občutek, da bi se vsak, ki bi res rad poskusil vino, še dodatno potrudil, da bi prišel do dvorca.
Kljub vremenu ni manjkalo trgovine in tiskanih obiskovalcev, ki so si želeli romanja.
Tudi razmočena zemlja Opaleja, Reineja in Kakouja ni motila veliko. Bil je koreninski dan na biodinamični koledar in trije bretonski konji so bili v svoji prvini, ko so skozi vinograd vlekli svoje posebej prirejene vozičke in med potjo škropili gnoj iz kravjega roga.
Oglejte si vse opombe o pokušini Château Pontet-Canet podjetja Decanter
Videti biodinamični vinogradništvo v Bordo ali v Dolina Loare je enak tečaju.
Toda v Médocu s svojimi velikimi posestvi in vlažnim vremenom je pretresljivo soočanje s teorijami Rudolfa Steinerja. Nenazadnje pri cru classé. Tako zelo, da bi vam lahko odpustili, če bi vam prišlo na misel, da so Opale, Reine in Kakou morda zgolj igralci na dodelanem tržnem odru.
Toda na podlagi dokazov zadnjih let je Pontet-Canet več kot le podoba. Kljub temu, da ima status zgolj pete rasti, je njen potencial, z vinogradi poleg tistih s prvo rastjo Mouton-Rothschild, za večje stvari. Kritičen sprejem in hrepenenje po njegovih vinih v zadnjih letnikih trdi, da jih začenja uresničevati.
'Zvočno in kompetentno' so bile besede, ki jih je uporabil Robert Parker za opredelitev njegovih vin, preden je dvorec leta 1975 kupil konjak Guy Tesseron po družini Cruse po vinskem škandalu v Bordeauxu leta 1973 (Henri Cruse je bil obsojen zaradi mešanja vina posestva s poceni Rioja ).
Odkar je leta 1994 polnočasno upravljanje nepremičnine prevzel Guyev sin Alfred, vina kakovostno rastejo. Od mejnika trgatve 2000 naprej so tudi vina rasla po ugledu. Resnično je bil navdušen sprejem letnika 2009 takšen, da se je Pontet-Canet lahko imel za člana elitnega kluba pretirano doseženih dvorcev, ki niso prvo rast, med katerimi je tudi Ducru-Beaucaillou, Cos d’Estournel in Palmer.
Točka obrata
Zavedanje potenciala vinograda je bil katalizator, ki je Alfreda Tesserona pognal od trenutka, ko si je prvič umazal roke leta 1977. Sortiranje je bilo uvedeno leta 1987, kmalu zatem se je začela zelena trgatev, herbicidom pa se je popolnoma odpovedal leta 2003. Leta 2004 se je odločil za drzen načrt, ki je edinstven za cru classé: z nasveti predati vinograde biodinamičnemu vinogradništvu in potrebne pripravke Maria Thun, ki jih je izvedel strokovnjak za biodinamiko, pokojni François Boucher. Kako se je to zgodilo?
Prišlo je do dveh stvari: hrepenenje po izboljšanju vina in občudovanje tega, kar je Jean-Michel Comme, tehnični direktor od leta 1989, dosegel na svojem posestvu Champs des Treilles v Ste-Foy la Grande. Leta 2004 se je Tesseron odločil, da bo Commu zaupal smer Pontet-Caneta. 'Na koncu se morate odločiti, ali boste mirovali ali se izboljšali, in to, kar sem videl na Champs des Treilles, je bila prelomnica,' pravi Tesseron. 'Jean-Michelu sem rekel:' Če misliš, da zmoreš, poskusiva. ' Bilo je vprašanje zaupanja. Ne bi to storil z nikomer, ampak vedno razloži, kaj počne. '
Tla v Pontet-Canetu so razdeljena na dve glavni parceli in razdeljena na nadaljnjih 92 parcel, sestavljena iz klasičnega gramoza Médoc Günzian po glini in apnencu. Leta 2005 se je Tesseron registriral pri organskem certifikatu Ecocert (in nato biodinamičnem kolegu Biodivin) in zamenjal nerjavno jeklo v kleti z majhnimi stožčastimi betonskimi posodami, ki so gravitacijsko napolnjene za nežnejše upravljanje tanina in najboljšo vinifikacijo za vsako posamezno parcelo. Ko so se pridelki znižali naravno, namesto z zeleno trgatev, se je količina velikega vina povečala s 50% na 80%, drugo vino Les Hauts de Pontet-Canet pa se je zmanjšalo.
Namesto traktorjev je bilo za konjsko moč izbranih osem hektarjev vinogradov, skupno pa 14 ha za prvo poskusno biodinamično trgatvo leta 2004. Dve leti kasneje je Comme oranje, škropljenje in nadomeščanje odmrle trte podaljšal na 24 ha. Dolgoročni cilj je izkopati traktorje in pripeljati popolnih 10 konjev, ki bodo delali celotnih 80 ha, od tega približno dve tretjini Cabernet sauvignon , skupaj z Merlot in drobljenje Kabina Franc in Petit Verdot.
dnevi našega življenja mimi
Tesseron vztraja, da je opustitev umetnih gnojil in kemikalij dobesedno prizemljen pristop, namenjen izdelavi boljšega vina.
„Za nas je biodinamično delo, tako kot kitajska medicina, celostni pristop. To ni neka čarobna palica, niti trik. To je stalno, vsakdanje delo, ki nas tesno poveže z vinogradom. '
Konji so bili v Pontet-Canetu do leta 1960 in Tesseron meni, da je njihova uporaba vrnitev k tradicionalnim metodam, ki preprečujejo zbijanje tal. „Naš vinograd je zelo ozek in traktorji stiskajo korenine, ki nato ne delujejo dobro. Toda vinograd hrano dobiva iz korenin, zato če ga izboljšamo, korenine bolje opravljajo svoje delo. Škropljenje kravjega roga pomaga koreninam prodreti globlje in listi postanejo bolj zdravi. Včasih smo jih rezali, zdaj jih povežemo. Gredo naravnost navzgor, kot moški. ’Slednji podatek je dostavljen slepo, z znanim utripom v očeh.
Naučena lekcija
10ha Champs des Treilles je Comme biodinamično delal in njegova žena Corinne je bila navdih za Tesseronovo potezo, da je šel biodinamični . Comme meni, da ni nobenega razloga za prehod na biodinamično vinogradništvo, temveč da je smiselno, če želite izboljšati zdravje vinograda in s tem tudi kakovost vina. 'Uporaba pesticidov ni logična in ni dobra pot za prihodnost,' pravi Comme. „Kakovosti ne moremo več izboljševati in vedno uporabljamo enake tehnike - zeleno obiranje, odstranjevanje lis in tako naprej. Biodinamika nam je dala novo vizijo in nov način dela. '
Comme ni ljubitelj ekološkega vinogradništva, za katerega meni, da ne pride do glavnih vzrokov. ‘Z bio poskušate razumeti bolezen, ne da bi se preveč sekirali. Poskušate stvari razumeti globalno. Zdaj skušamo brati naravo. Mogoče se sliši nenavadno, vendar je res. '
Toda preveč skrbi je ravno tisto, kar je naredil Comme. Izzivi slabega letnika 2007 so ponazorili tveganja, ki so jih prevzeli, in razloge, zakaj v Bordeauxu prevladuje miselnost 'če se ne bo zlomilo, ne popravila'. Nastop plesni ga je skoraj pregnal čez rob. ‘Brez svoje družine in otrok bi verjetno storil samomor. Pritisk je bil tako močan, da nisem mogel zaspati ', prizna.
Sčasoma sta se s Tesseronom odločila, da morata za izkoreninjenje plesni uporabiti kemikalije. Takrat je bil to velik udarec, ki je imel za posledico tri leta izgube certifikata, vendar je nakazal pomembno spremembo. ‘Od leta 2007 smo se veliko naučili. To je bil neuspeh, vendar začetek eksperimenta. Izgubili smo pridelke, a vino je bilo dobro in ljudje so se začeli zavedati, da je za višjo kakovost morda treba plačati ceno. Leto 2008 je bilo prav tako slabo, vendar smo uspeli, ker smo se že naučili od leta 2007. Spoznali smo, da je biografija potrebna za dobre rezultate, zato je zdaj vse, kar počnemo, v tej viziji.
kako se imenuje dno steklenice vina
Morda se zdi presenetljivo, da Tesseron zaposluje Michela Rollanda, nenazadnje tudi zato, ker je vseprisotni svetovalec bolj znan po svoji povezanosti z Desni breg garagistes kot pri biodinamiki. Toda Tesseron od leta 1999 Rollanda ne uporablja toliko za svoje vinarske sposobnosti, kot za izkušnjo zunanjega pogleda na Pontet-Canet. 'Michel je radoveden glede biodinamike in četudi ni povsem prepričan, je dobro imeti drugačen pogled,' pravi Tesseron. 'Ne sledimo vsemu, kar govori suženjsko, ampak stvari razlaga jasno in preprosto in mi daje dobre primere. Je res dober podeželski človek in stvari vidi v vinogradu. '
V ugledni jakni iz tvida in kravati se prijazni 62-letni Tesseron zdi malo verjeten pionir. Toda njegova ambicioznost, odprtost in pripravljenost na tveganje so ga pripeljali do tega, da znova vidi svoj vinograd in njegov potencial. Približno 285 let po tem, ko je posest ustanovil Jean-François de Pontet, generalni guverner Médoca in tajnik kralja Ludvika XV., Je Pontet-Canet, ki je preživel revolucijo, danes na poti, da izkoristi svoj polni potencial. Zgodi se nova revolucija, ki ji bodo razreda Médoc grand crus sledili z občudovanjem - in zanimanjem.
