La Grande Maison v Bordeauxu. Zasluge: La Grande Maison.
- Poudarki
- Novice Domov
Bernard Magrez je napovedal, da bo Pierre Gagnaire novi kuhar v svoji restavraciji La Grande Maison v Bordeauxu, le nekaj tednov po napovedi odhoda Joëla Robuchona.
V sporočilu za javnost ob odhodu Robuchona je Bernard Magrez navedel težave pri vzdrževanju restavracije z Michelinovo zvezdico v mestu velikosti Bordeauxa.
Zdi se pa, da se mu je kaj spremenilo, saj je bil Pierre Gagnaire leta 2015 z anketo, ki jo je organizirala revija Le Chef in v kateri je sodelovalo 500 kuharskih mojstrov Michelin z dvema in tremi zvezdami po vsem svetu, leta 2015 izbran za 'najboljšega kuharja na svetu'.
Gagnaire ima svojo istoimensko restavracijo na ulici Balzac v Parizu s tremi Michelinovimi zvezdicami, poleg tega pa je glavni kuhar v londonskem Sketchu z dvema Michelinovima zvezdicama. Nadzira 13 restavracij po vsem svetu, vključno z restavracijami v Las Vegasu, Tokiu, Hongkongu, Seulu in Dubaju, v Franciji pa je dobro znan po nastopih v državni različici Master Chefa.
plesne mame sezona 3, epizoda 20
'Nisem okleval, ko me je Bernard Magrez prosil, naj se mu pridružim,' je ob imenovanju Gagnaire povedal lokalnim novinarjem. 'V Bordeauxu zaznavam energijo in dinamiko.'
Gagnaire je še poudaril, da ne bi nujno iskal kulinaričnih nagrad. „Svoje kuhanje želim prilagoditi okusom regije in najti razmerje med ceno in kakovostjo, ki ustreza lokalnemu občinstvu. Vse restavracije se razvijajo in traja lahko čas, da poiščemo pravo pot.
La Grande Maison se nahaja nasproti Kulturnega inštituta Bernard Magrez v središču Bordeauxa in je nastanjen v nekdanji zasebni rezidenci, ki jo je obnovila Cécile Daquin, Magrezova hči in direktorica hotela.
Restavracija bo zaprta do 24. junija, da bo predelala jedilnik. Jean-Denis Le Bras, ki je z Gagnairejem sodeloval v njegovi restavraciji z dvema zvezdicama v Hongkongu, bo kuhar, ki bo polno nadziral La Grande Maison.
- PREBERITE ŠE: Robuchon in Magrez odpirata restavracijo Bordeaux
Več vsebnosti bordoške hrane in vina:
Le Pressoir d'Argent Gordona Ramsayja v Bordeauxu na jedilnik vključuje angleška vina. Zasluge: www.ghbordeaux.com
Anson: Najboljši vinski seznami restavracij v Bordeauxu
Jane Anson imenuje vznemirljive sommelierje v mestu ...
Umetniški vtis o gledališču Thomasa Jeffersona v bordoškem Cité du Vin. Zasluge: Sotheby's / Cité du Vin
Anson v četrtek: Bordeaux Cité du Vin - predogled
Jane Anson dobi predogled ...
Le Pressoir d'Argent Gordona Ramsayja v Bordeauxu na jedilnik vključuje angleška vina. Zasluge: www.ghbordeaux.com
črna lista 5. sezona 7. epizoda
Gordon Ramsay našteva angleška penina v restavraciji Bordeaux
V novi restavraciji Gordon Ramsay Le Pressoir d’Argent bo na voljo izbor angleških penin.
Soba s sodom Château Pavie. Zasluga: Decanter
katera vina je treba ohladiti
Objave v Bordeauxu 2015: pojavijo se prve cene
Degustacija La Grappeja Stephane Derenoncourt v restavraciji La Gaffeliere je bila prvič organizirana v skupinah po poročanju terroirja. Zasluge: Decanter / Chris Mercer
Rezultati Bordeauxa 2015: Razkrite celotne ocene Decanterja
Tukaj si oglejte Decanter's Bordeaux 2015 partiture in opombe o pokušini
Gordon Ramsay se bo odpravil v restavracijo Bordeaux
Gordon Ramsay je z lastnikom bordoškega Grand Hotel de Bordeaux & Spa podpisal partnersko pogodbo,
Joel Robuchon
Robuchon in Magrez odpreta restavracijo Bordeaux
Kuhar z Michelinovo zvezdico Joel Robuchon bo v novem hotelu Bernarda Magreza odprl restavracijo, ki naj bi bila odprta v začetku poletja
Vinska potovanja - Bordeaux - hoteli in restavracije
Pregled | Nasveti | Kar rečeš | Restavracije in hoteli | Organizatorji potovanj | Galerija
