Degustacija vina v tečaju Decanterjevega 'gledališča odkrivanja' na Muscat de Rivesaltes. Zasluge: Decanter / Soora.co.uk
- Poudarki
Andrew Jefford vpraša, ali sta nezdružljiva.
Bili ste na RAW (katerega prireditev v Londonu leta 2018 je bila marca letos in prireditev v Berlinu bo konec tega tedna) in na Sejmu pravih vin (v letu 2018 je bil odmor, a v letu 2019) - torej kje naslednji za pivce zeitgeist? Mogoče londonski festival pitja pozornosti. Lani sta bila dva, naslednje pa je predvideno 28. julijath, na londonski tržnici Spitalfields.
zakaj John zastruplja Steve v dneh našega življenja
Vodi ga Club Soda, gibanje pozornega pitja, Festival pa predstavlja brezalkoholne pijače. Hiter pogled na spletno stran Club Soda namiguje, da je njegov glavni cilj pomagati mladim zmanjšati ali popolnoma odpraviti uživanje alkohola: „Mindful Drinking je naš 8-tedenski spletni tečaj, ki vam pomaga doseči cilje pitja, ne glede na to, ali želite zmanjšati, malo se ustavite ali za vedno opustite alkohol ... Številni člani Club Soda praznujejo tedne, mesece in celo leta brez alkohola. ' Cilj festivala, pravijo njegovi ustanovitelji, je ustvariti 'svet, v katerem se nihče ne bi smel počutiti kot, če ne pije'. (Ne pitje alkohola, torej.)
Pomagati pri preprečevanju odvisnosti od alkohola je hvalevreden cilj in seveda se nihče ne bi smel počutiti dolžnega, da bi pil alkohol, kadar noče. Uživam v dnevih brez alkohola in v vinih. Kje pa je čuječnost pri vsem tem? Ali mora biti čuječnost brezalkoholna? Ali tudi vinopijalci ne morejo biti pozorni? Kaj sploh je čuječnost?
Kot življenjska strategija in tehnika samopomoči je veliko dolžan programu za zmanjšanje stresa (MBSR), ki temelji na pozornosti profesorja Jona Kabat-Zinna, ki je bil konec sedemdesetih ustvarjen v Medicinskem centru Univerze v Massachusettsu. To je bil sekularni, znanstveno utemeljen program, namenjen boju proti negativnim zdravstvenim izidom stresa. V bistvu je bila praksa posredovanja. Kabat-Zinn je sam študiral meditacijo z budističnimi učitelji.
Vsaka razprava o izrazu „čuječnost“ mora temeljiti na budistični štipendiji in učenjih - in dejansko obravnavati vprašanja prevajanja. Prvotni palijski izraz ure “In sanskrtski izraz„ smrti 'Pomenijo tudi druge pojme, kot so' pozornost ',' zavedanje ',' spominjanje 'in' zadrževanje '. Budisti bodo vedeli, da je 'Prava pozornost' eden od elementov Plemenite osemkratne poti - prečiščevanje misli, ki temelji na odpravi telesnih navez, sprejetju občutkov, ki izvirajo iz trpljenja, in razumevanju, da je sama misel nestalna in da vsi pojavi so brez bistvenega obstoja.
Zavzeti budistični praktikanti morajo poleg tega upoštevati pet zapovedi, med katerimi je tudi 'noben zastrupitev'. To seveda ne pomeni, da je vsak budist nepivec. Dejansko je bil eden najpomembnejših učiteljev tibetanskih budističnih tradicij dvajsetega stoletja na zahodu, Chögyam Trungpa (1939–1987), nekdanji menih, čigar trdo pitje je privedlo do njegove zgodnje smrti, vendar so bili prevodi in nauki kljub temu spoštovani, tudi tisti, ki so jih dali ko je bil občutno prizadet zaradi alkohola. 'Trungpa je hodil v napitnini in je z visečimi nogami sedel na rob oltarne ploščadi,' se je spomnil neki študent. 'Vendar je imel kristalno jasen govor, za katerega so nekateri menili, da ima lastnost ... ne samo, da gre za dharmo, temveč tudi za dharmo.' MBSR se medtem pogosto uporablja v povezavi z zdravljenjem motenj pri uživanju substanc, vključno z alkoholizmom, vendar sam po sebi ne zahteva vzdržanja.
8. krvava sezona 12. epizoda
Vse preveč občasno se ukvarjam z meditacijo, odkar so me leta 1974 prvič poučevali tehnike 'transcendentalne meditacije', nedvomno pa je, da je meditacijo vedno najbolje izvesti pred kakršnim koli uživanjem alkohola.
Preprosto bi poudaril, da obstaja v resnici veliko podobnosti med splošno prakso čuječnosti in degustacijo vin. Resnično ste lahko pozorni okuševalec vina v najbolj subtilni pokušini vina, ki je zelo koristna in zelo koristna dejavnost. Tukaj mislim.
1. Pomembna tema - res bi nekateri rekli, da je glavna tema - pozornosti je biti v sedanjosti : edina verodostojna oblika bivanja, saj preteklost ne obstaja več, prihodnost pa je domnevna. Je pa stanje, ki ga zapletenost našega življenja otežuje ali doseže. Naši zapleti zaradi neuspehov in obžalovanja v preteklosti ter obsežne negotovosti prihodnosti so za nas glavni vir stresa. Popolna in koncentrirana osredotočenost na en sam predmet je eden od načinov, kako nas potegniti v sedanjost in stran od praznih motenj preteklosti in prihodnosti - in ravno to se zgodi, ko kozarcu vina namenimo vso pozornost, tako čutno kot intelektualno . Vino je plamen sveče, ki prepričuje in osvetljuje našo zavest, ko se z njim ukvarjamo in ga vlečemo vase
2. Poudarjena praksa, zlasti v zgodnjih fazah, to poudarja meditacija se začne drugje , in ne pomeni prisilnih rutin prekrižanja nog in zapiranja oči. Ena prvih vaj Kabata Zinna v njegovem programu MBSR je 'meditacija rozin'. To vključuje vzeti rozinico, jo pozorno gledati kot prvič, opazovati njene barve in otipati njene teksture, poslušati jo, ko jo valjamo ob ušesu, vonjati, zelo počasi in temeljito žvečiti, jo pogoltniti in občutek, da se spusti po požiralniku in se prebije do želodca: pozorno prehranjevanje - pa tudi meditativna izkušnja. Tovrstna rapsodična pozornost je tisto, kar odkuševalce vina loči od nepomišljenih pivcev vina.
interaktivna epizoda precej mali lažnivci
3. Pomembno je pri čuječnosti raje ukrepati kot reagirati , za vzdrževanje a nepresojajoče zavedanje sedanjega trenutka . Še enkrat, to bi lahko bila skoraj formula za najboljšo degustacijo vin: tista, ki je pozorna na vsako možnost v kozarcu pred vami, ena, ki je odprta za vse uvertire vina, ko pride iz kozarca se spoznamo. Slaba degustacija vina (kot večina, včasih imam tudi slab okus) je tista, ki pride do vin s predsodki in predsodki ali pa vidike vinske osebnosti hitro zavrže kot napake ali neuspehe. Mimogrede, to ni argument za kritično predajo - ampak za intimno vedenje, ki sledi aktivnemu (in ne reaktivnemu) sodelovanju z vinom.
4. Ena ključnih prednosti meditacije pozornosti je raztapljanje negativnih ali močnih čustev (za budiste so vsa močna čustva strup, ki onesnažuje ali zakriva um). Priznam, da je alkohol v vinu tukaj lahko ovira, saj je en učinek alkohola sprostitev čustev. Moje mnenje pa je, da je alkohol v dobrem vinu ali dobrem vinu tako prepleten z občutkom kraja, ki ga to vino prenaša, da vzbuja nekakšno univerzalno sočutje do sveta in do same narave, in da je to kontekstualizira in daje perspektivo drobnim pomislekom, ki vzbujajo negativna ali močna čustva. Vino tega ne bi storilo v enaki meri brez vsebnosti alkohola.
5. Druga korist pozornosti je ta prinaša samozavedanje in spodbuja sočutje do sebe : spoznate, kako vaša čustva vplivajo na vaše vedenje, in naučite se tudi izogibati se trpljenju zaradi nizke samozavesti ali preveč obsojajočega pogleda na sebe. Neposrednih koristi te vrste je pripisovati dejavnostim degustacije vin - toda vino, ki se uporablja zmerno, nedvomno zmehča človeško abrazivnost in tudi z okusom vina lahko spoznate nekaj več o tem, kakšen človek ste in kje ležijo vaše kulturne simpatije.
6. Čuječnost, končno, prebuja veselje z neobsojajočim negovanjem najpreprostejših užitkov v življenju in prinaša spokojnost in jasnost uma skozi pozornost do prisotnega bitja. Čeprav uživanje preveč vina resnično lahko uniči spokojnost in bistrost uma, po mojih izkušnjah lahko pozorno in zmerno okušanje vina resnično izzove občutke spokojnosti in daljnovidnosti: ključ je v merjenju pravega odmerka. In vsak degustator vina pozna veselje, ki ga prinaša ta dejavnost. Poleg tega boste z okusno pokušino vin našli prav toliko veselja do degustacije preprostih vin kot zapletenih dobrih vin.
