Jefford v ponedeljek: Kar nadaljuj...

Stephen Browett iz Farr Vintners. Zasluge: Andrew Jefford

• Brexit in vino
• Dolgo prebiranje vinskih člankov
• Domov novic

Andrew Jefford se z Brexitom, Bordeauxom in nogometom pogovarja z najuspešnejšim britanskim trgovcem s finimi vini.

Jefford o Farr Vintners, Brexitu in Euro 2016

Med tednom, ko Bordeaux 2015 en primeur kampanja se je zvila in umrla, ko je bila reakcija na Glasovanje o brexitu in ko so islandski honorarci z UEFA Euro 2016 izgnali angleško nogometno reprezentanco, sem pomislil, da bi se moral pogovoriti z moškim, ki razume vse te teme: Stephenom Browettom, všečnim, naravnost govorečim in nezahtevnim lastnikom Farr Vintners in solastnik nogometnega kluba Premiership Crystal Palace.

Je Britanec, ki je drugo največje osebno bogastvo zaslužil zgolj s trgovanjem z vinom, ki naj bi znašal okoli 85 milijonov funtov - čeprav sam Browett trdi, da o tem ni nikoli razmišljal in da 'nima pojma', koliko bi bil vreden. (Največja sreča naj bi bila Tony in Barbara Laithwaite, in sicer 160 milijonov funtov.) Tako Laithwaite kot Browett sta navdihujoče začela z nič - kot voznika kombijev. Farr Vintners, nekoč v lasti Browetta in Lindsay Hamilton, je postal vodilni britanski posrednik za fino vino in ima tudi hongkonško pisarno že 20 let. (Hamilton je iz poslovanja odstopil leta 2008.) Prihodek od prodaje v zadnjem poslovnem letu je znašal 70,2 milijona funtov.

Začnimo z brexitom. Browett je bil osebno globoko zavzet zagovornik Remain-a, a sterlingov potop po 23. juniju^rdglasovanje se je izkazalo za poslovno zelo dobro. »Hongkong dolar je vezan na ameriški dolar - in Hongkong je že leta, in je, in bo še naprej najboljši Farrov izvozni trg. Posledično, šibkejši kot je funt, več vina prodamo v Hongkongu. Odkar je Brexit postal resničnost in je funt strmo padel, imamo fantastično prodajo, «mi je prejšnjo sredo dejal Browett. 'Toda to vino bomo morali nadomestiti in ker je funt v primerjavi z evrom padel za približno 10 odstotkov, bodo morale cene narasti približno za toliko.' Z drugimi besedami, Brexit je lahko dobra novica za vlagatelje v vin z dobro peto ('šterling cena finega vina se bo dvignila'), vendar se bo izkazala za strašno novico za veliko večje število volivcev, ki si želijo le prijetna steklenica vina Tesco v vrednosti 5,49 £.

največji zmagovalec sezone 16

Povezana vsebina:

• Anson: Kaj Brexit pomeni za bordoško vino

• Glasovanje o brexitu vodi do opozorila o recesiji in en primeur

• Oglejte si celotne Decanterjeve rezultate Bordeaux 2015

Kaj pa 2015 en primeur? Glede na to, da je bil najboljši letnik od leta 2010, je letošnja Bordeauxova akcija spet zaletela. »Leta ‘09 smo zaslužili 60 milijonov funtov, leta ‘10 32 milijonov funtov, leta ‘11 je padel prav na 8 milijonov funtov, nato pa ‘12 6 milijonov funtov. Leta ‘13 je bil le milijon. Leto 2014 se je nekoliko okrepilo, s štirimi milijoni funtov, toda '15 je za nas le približno 50 odstotkov višji, medtem ko smo pričakovali, da bi bilo petkrat boljše, če bi bile cene sprostitve razumne in funt močnejši. Bordelais je bila to zlata priložnost, da pokaže, da ko pride dober letnik, potem en primeur resnično ima smisel. Toda to je dojelo le približno deset dvorcev. V preostalem so bile cene previsoke. '

Zakaj Bordeaux vsako novo akcijo napačno ocenjuje cene? »Danes je večina dvorcev v lasti multinacionalk ali zavarovalnic ali super bogatih, zato jim ni problem sedeti na zalogi. Ob tako nizkih obrestnih merah jih ne stane veliko. Négocianti bodo svoje vino kupili tudi, če ga ne bodo mogli prodati. Torej ni veliko spodbud za dvorce, da bi pravilno določili ceno - verjamem pa, da je to velika napaka. Resnično potrebujejo potrošnika, da kupuje vino in da gre vino s trga. '

modra kri hudiča, ki ga poznaš

To je bil tudi prvi dober letnik, ki ga Robert Parker ni dosegel: je to kaj spremenilo? Navsezadnje jih je bilo veliko, predvsem Jamesa Sucklinga. »V preteklosti se je, če je dobil Parkerjevo najvišjo oceno, dobro prodal ne glede na ceno. Zdaj mora imeti tudi vrednost. Prve rastline se letos niso dobro prodale, z izjemo Margauxa, ki je bil vino večine ljudi letnika, in tudi slavne supersekunde se niso dobro odrezale. Letos smo prodali več Grand-Puy-Lacoste za 500 funtov, kot smo jih dobili Cos, Ducru, Las Cases, Pichon-Baron in Pichon-Lalande. Lahko bi trdili, da je supersekunda za tretjino ali četrtino cene prve rasti ugodna ponudba, toda tiste v naslednji diviziji se znižajo, kot so Grand-Puy-Lacoste, Canon ali Rauzan-Ségla, za polovico cene supersekund, so najboljša ponudba med vsemi. Ljudje, ki kupujejo letos, jih ne zanimajo trofejna vina, ki jih zanimajo razmerje med ceno in kakovostjo. Nihče več ne kupuje za naložbe. «

Kako Browett ocenjuje novo generacijo post-Parkerjevih strelcev? »James [Suckling] je hotel najprej hitro priti ven in želel je priti na naslovnice in mislim, da bi se večina ljudi strinjala, da je vina preveč ocenil. Neal [Martin] ima prednost Zagovornik vina dežnik, toda tudi njega zelo spoštujejo in mislim, da je dobro opravil svoje delo. Zagotovo ima bolj britansko kot ameriško brbončice, njegovi okusi se veliko bolj ujemajo z mojim kot Parkerjev. Gallonijev zelo dober, a za britanski trg ni zelo pomemben. Ljudje še ne vedo, kdo je. Še vedno je Zagovornik rezultat, ki je številka 1, vendar ni ravno tako močan, kot je bil takrat, ko je mislil na Parkerja. '

Bordeaux za Farr Vintners ni tako pomemben kot nekoč pred desetletjem, a vseeno predstavlja približno 70 odstotkov vsega, kar podjetje proda. »Bordeaux proizvaja najboljše vino na svetu in tudi količinsko. Burgundija ne more predstavljati več kot 10 odstotkov našega prometa. Vsako leto ni 10.000 primerov Richebourga. Obstaja 10.000 primerov vsakega dvorca, ki proizvaja vrhunski Bordeaux. '

Ker je Farr posrednik, to pomeni, da večina Bordeauxa, ki ga prodaja, prihaja iz Bordeauxa kraj ker se skoraj z vsemi vini Burgundije in drugimi vini, ki jih prodaja, trguje iz druge roke, odkupovali pa so jih uvozniki, trgovci na drobno ali zbiratelji. To je v preteklih letih privedlo do številnih obtožb, da je podjetje uspevalo zgolj z 'nabiranjem češenj'. Drugi se trudijo pri iskanju in vzgoji mladih pridelovalcev Farr samo kremirajo in trgujejo z najbolj zaželenimi vini.

'Res je,' priznava Browett. »Toda to si stranke želijo. Želijo si vina z najboljšo vrednostjo in ta vina se iz leta v leto spreminjajo. Od nekdaj smo imeli stališče, da je treba pri vsakem letniku, ki se pojavi, pogledati vina in nabrati češnje, za katere menite, da so najboljše. To je prednost sistema negociant v Bordeauxu, da to lahko storite. Če ste burgundski uvoznik, morate vsako leto vzeti vsako vino. Včasih je bolje, da izberemo najboljša vina iz druge roke, kot da jih kupujemo na splošno. Z nabiranjem češenj ni nič narobe, saj gre za to, da imaš nepce in imaš mnenje. '

Zakaj Browett misli, da je bil (in njegovo podjetje) tako uspešen? »Mislim, da je' preglednost 'dobra beseda. Nizke marže hiter promet s staromodnim pristopom. 'Samo nadaljuj s tem' je moj moto. Ne imejte veliko sestankov, ne vpletajte se v vaflje, ne zavezujte se v malenkostih. Osredotočite se na pravo vino in ga prodajte po zmerni marži. Poiščite ljudi, ki želijo kupiti. '

scream queens epizoda 2 povzetek

Potem ko Browetta poznamo tako osebno kot poklicno že četrt stoletja, predlagam, da je naravni trgovec, ki bi uspeval v katerem koli komercialnem okolju, v katerem je užival: jasnoviden, hiter, pragmatičen in obdarjen z inteligenco, ki poenostavlja in skrbi za bistveno, ne pa zapleta in se izgubi v motenjih. Je tudi občutljiv in zdaj že zelo izkušen bordoški degustator, katerega degustacijski temelji so bili zgrajeni na navdušenju nad britanskim pravi ale (še ena alkoholna pijača izjemne prefinjenosti in kompleksnosti). Kupci poročajo, da je Farr Vintners iskren v svojih nasvetih, neposreden v svojih pogojih trgovanja, odziven in učinkovit pri poizvedbah, hitro odpravlja napake - in dobro založen.

Kljub temu Browett poudarja, kako srečen je bil v svojem času. »Farr Vintners sem se pridružil leta 1984 - ko so bila leta 1982 fizično izpuščena. To je bil letnik, ki je vse spremenil - Bordeaux je v prejšnjem desetletju proizvajal sranje vino. Kot mladi 24-letnik sem torej prišel ravno takrat, ko je bil Bordeaux spet v modi. Nato pa je po odhodu Lindsay (Hamilton) leta '08 prišla dva neverjetna letnika, kot sta '09 in '10. '

Tudi tu se njegova sreča ni ustavila. Maja 2010 so Browett in še trije vlagatelji sklenili dogovor, da rešijo Crystal Palace FC (nogometno moštvo, ki ga že od otroštva goreče in fizično podpira, doma in stran). V tej fazi je bila Palace v administraciji, na dnu britanske druge lige in na robu likvidacije. Konzorcij štirih solastnikov je nadzor prevzel 1. junija^st. To bi moral biti Browettov zelo učinkovit način, da razprši svojo vinsko bogastvo - kljub temu je Palace uspeval pod nadzorom konzorcija, leta 2013 je dobil napredovanje v Premier League in v naslednjih dveh sezonah utrjeval svoje mesto (poleg tega obstajajo trije Dvorski igralci v moštvu Welsh Euro 2016 V zadnji sezoni so številni deleži palače prodali ameriškim milijarderjema Joshu Harrisu in Davidu Blitzerju - kar je pomenilo, da je Browett na svoje presenečenje in kljub ohranjanju lastniškega deleža v Palaceu zaslužil več denarja od nogometa kot od trgovanja z vinom v zadnjih petih letih.

modri krvi v črnem

Obe podjetji sta zunaj zelo različni - vendar obstajajo podobnosti, ugotavlja Browett. »Še vedno potrebujete enak odnos, da imate mnenja in se držite svojega mnenja ter ne ostajate omajani nad tem, kar počnejo drugi. Če kupite nogometni klub in denar ni pomemben, običajno ne gre. Če pa to počnete iz srca, običajno deluje. Potrebujete svoje trgovinske instinkte in to mora biti pomembno za vas. Razen če ste Manchester United in ne morete kupiti končnega izdelka, morate kupovati glede na to, kaj skavti vidijo kot potencial. Ko kupujete 21-letnega nogometaša iz nižje lige, prej kupujete Grand Puy Lacoste kot Lafite. Manchester United kupi odličen letnik Lafite in ga postavi naravnost v ekipo. Palace kupi Grand Puy Lacoste in upa, da se bo na igrišču ali v kozarcu izkazal za tako dobrega. Najboljši igralec letošnje sezone v prvoligaški ekipi Leicester Cityja Jamie Vardy je pred petimi leti igral neligaški nogomet za Fleetwood Town. Lepo bi bilo odkriti takšno vino, kajne? '

Več kolumn Andrewa Jefforda:

Degustatorji uživajo v odkrivanju vin na enem od Decanterjevih degustacijskih dogodkov v osrednjem Londonu. Zasluge: Cath Lowe / Decanter

Jefford v ponedeljek: Pismo mlademu degustatorju vina

Jefford svetuje tri desetletja ...

Slika: www.pbm.com Zasluge: Slika: www.pbm.com

Jefford v ponedeljek: Sveto in transcendentno

Konj, ki ore vinograde pri Ch. Latour Credit: Andrew Jefford

Jefford v ponedeljek: Terroir: Francoske definicije dvobojev

Andrew Jefford razkriva čudno resnico za ključnim konceptom francoskega vina ...

Jefford v ponedeljek: Združeno kraljestvo odloča

Ko se bliža britanski referendum o članstvu v Evropski uniji, Andrew Jefford skozi svoj kozarec pogleda kampanjo ...

Vinograd in klet Churton na Novi Zelandiji. Zasluge: Churton / Jessica Jones Photography

xander v dneh našega življenja

Jefford v ponedeljek: Zakaj nisem vinogradnik

Andrew Jefford ponuja preverjanje resničnosti ...