Vinogradništvo Esse Ukrajina
Je Ukrajina izgubila svojo najpomembnejšo vinorodno regijo? Čisto mogoče.
Vinograd Esse, Krim, Ukrajina
premiera pete sezone
V skladu z ukrajinsko zakonodajo so referendum 16. marca in njegov izid nezakoniti rezultat ne bo priznan, sledile pa bodo mednarodne sankcije. Rusija pa ima polotok. Ker nobena stranka ne želi videti oboroženega spopada tam, si je težko predstavljati, da bi se Krim hitro vrnil v ukrajinsko krilo, ne glede na to, kako goreče bi si to želele ukrajinske in tatarske manjšine. V številnih regijah sveta je mednarodno priznanje (ali restitucija) prerazporejenih meja diplomatska vez, ki mora na rešitev počakati desetletja. Vsaka velesila se v teh zadevah obnaša primerno in hinavsko.
Razmere na Krimu so pravzaprav nenavadno zapletene, kot sem prejšnji teden ugotovil, ko sem poskušal oceniti občutke lokalnih pridelovalcev, pa tudi razpravljati o Krimu s kolegi vinskimi novinarji v Kijevu in Moskvi.
V običajnih zgodovinskih poročilih o vinarstvu na Krimu je poudarjena ključna vloga bogatih ruskih aristokratov v devetnajstem stoletju, po pristopu regije k ruskemu imperiju pod vodstvom Katarine Velike leta 1783, je bila značilna vinarija Massandra zgrajena pod vzpodbudo končni ruski car, Nikolaj II. Pridelava vin v južnem obalnem pasu Krima pa je veliko starejša od tega - vsekakor je mogoče dati podatke grškim naseljencem Chersonesos Taurica (Sebastopol) v 6. stoletju pred našim štetjem, pri čemer so bile vinske amfore, najdene v bližini Inkermana, še prej. Pridelava vina se je tu nadaljevala v bizantinskem obdobju, Genovci pa so tu v srednjem veku pridelovali in destilirali vino, v sproščenih otomanskih časih pa je celo uspevalo. Vladarji so prihajali in odhajali, vino je prenašalo.
Krimska vojna 1853–56 je bila v bistvu prepirna sila velesil, ki se je odvijala na ozemlju nesrečnega polotoka, strateški pomen Krima pa je privedel do tega, da so ga v dvajsetem stoletju močno prepirali, kar je v medvojnih letih povzročilo dve lakoti, okupacija v drugi svetovni vojni in etnično čiščenje krimskih Tatarjev v zgodnjem sovjetskem obdobju. Njen prehod iz ruske SFSR v ukrajinsko SSR leta 1954 je bil pomemben, ko je bil generalni sekretar komunistične partije Nikita Hruščov politik z ukrajinskimi koreninami. To je bila gesta, s katero smo obeležili 300-letnico Pereyaslavske pogodbe. Kasnejša ukrajinska neodvisnost seveda takrat ni bila del scenarija in povsem mogoče je, da Moskva zdaj na to 'darilo' gleda bolj kot na posojilo. Kaotično odstavitev predsednika Janukoviča je bila odlična priložnost za vračilo posojila.
parjenje vina s svinjskimi rebri
Kolegi vinske pisatelje, kot je Olga Markovets, namestnica odgovorne urednice revije Drinks +, so na Krim zelo ponosni in ga imajo za »zibelko ukrajinskega vinarstva«. Obrnil sem se tudi na Dmitrija Merežka, založnika Simple Wine News v Moskvi, in vprašal, kako ruski bralci in prijatelji gledajo na nedavne dogodke. 'Obstaja enak razkol, kot ga imamo v celotni ruski družbi,' mi je rekel. 'Osebno poznam ljudi, ki so bili na močno razprtem sestanku v bližini obrambnega ministrstva (demonstracija predsednika Putina na Krimu 4. marca), pa tudi tiste, ki praznujejo novo rusko vinarsko regijo.'
Obstoječi gospodarski interesi na Krimu so prav tako globoko razcepljeni. Mnoga starejša podjetja in ustanove (na primer klet Sevastopol ali Noviy Svet) so v lasti ukrajinske države, zasebna podjetja pa imajo pogosto ruske delničarje. Rusko podjetje za trgovanje z vinom Legendy Kryma (Legende s Krima) je krimski vladi malo pred nedavno krizo predstavilo velik investicijski projekt. “Med novimi kleti in vinogradi,” pravi Tetyana Bolšakova, krimska navdušenka nad vinom, “bi rekla, da več kot polovica pripada Rusom. Če bo Rusija prišla sem, zanje ne vidim nobenih težav. Pod Ukrajino bi bilo popolnoma odvisno od nove vlade in od tega, kako modri bodo. '
Vzpostavil sem stik z vodilnimi lokalnimi pridelovalci Igorjem Samsonovom iz 49-ha Esseja in Pavlom Shvetsom iz 10,5 ha biodinamične domene Uppa, ki se nahajata blizu Sevastopola. Vsak je poudaril, da življenje majhnih vinogradnikov s Krima pod ukrajinsko administracijo ni bilo lahko - težko je bilo kupiti kmetijska zemljišča in bili so zasvojeni s predpisi, ki po besedah Igorja pomenijo 'veliko korupcijo in podkupnine'. Najslabše pa je bilo, da veleprodajna licenca, potrebna za prodajo vina, stane 50.000 EUR letno. 'Da: 50.000 evrov,' je dejal Pavel. »In vsak vinar, ki želi prodajati ustekleničeno vino v restavracijah in trgovinah v Ukrajini, ga mora imeti. To ne prispeva k ustvarjanju konkurenčnega okolja in mnogim malim proizvajalcem onemogoča začetek. '
Oba sta poudarila tudi, da je Rusija za krimske proizvajalce veliko pomembnejši trg kot kontinentalna Ukrajina sama. 'Obiskal sem številna mesta v Rusiji in Ukrajini,' je dejal Pavel, 'in velika razlika je. Ruski trg je veliko bogatejši in bolj raznolik, tamkajšnji potrošniki vina pa bolj razgledani. Tam je krimsko vino posebno. Kijev in Odesa sta prijetni mesti z ljubkimi ljudmi, a v drugih delih Ukrajine pridelujejo veliko vina, zato se v teh krajih naše vino ne zdi tako posebno. ' Tetyana, Igor in Pavel so poudarili, da je lokalni trg potencialno najpomembnejši od vseh - če bi tam lahko še naprej cvetel turizem. 'Trenutna situacija to ubija,' je dejala Tetyana. 'Nimamo veliko časa.'
'Vino ima, kot denar, rad tišino,' je povzel Igor. »Kakršne koli velike politične ali gospodarske pretrese niso dobre za posel. Toda naše poslovanje je povezano z zemljo. Torej, karkoli se bo zgodilo, bomo ostali na tem mestu in na Vinu pridelali vino, dolgoročno pa upamo, da bo naše vino pozdravila nova Ukrajina in Rusija. ' 'Čas bo vse postavil na svoja mesta,' se je strinjal Pavel. »Glavno je, da je vse v miru in da nihče drug ni ranjen. Najslabša stvar je anarhija in kaos. Trenutno smo živčni in zaskrbljeni, vendar moramo razmišljati tudi o drugih stvareh - sok narašča v trti. Narava je tudi soočenje močnih in šibkih ter ravnovesje med obema. Kot vsak vinar vsako pomlad tudi jaz upam, da tudi letos ponuja priložnost za odlično vino. In imeti poštene pogoje za prodajo. «
je Caroline Manzo bolna 2016
Napisal Andrew Jefford
