Ogled posestva v Château Carbonnieux Zasluge: Vincent Bengold
- Poudarki
- Revija: številka februar 2020
- Vinarije za obisk
Bordeaux ostaja priljubljena destinacija za počitnice na vinskih turnejah. Kje pa začnete s 6.500 posestmi tukaj? Izbira dvorcev, ki so si blizu, a kažejo različne pristope, je lahko zabaven in koristen način načrtovanja potovanja, saj z vsakim obiskom postavite nov košček sestavljanke na svoje mesto. Vsak tukaj opisan dvorec lahko obiščete v enem dnevu, kar omogoča dolgo, počasno kosilo ali sprehod po bližnjem podeželju.
Bela vs rdeča
Carbonnieux & Haut-Bailly
Čeprav je Bordeaux 90% rdeče vino, v regiji lahko odkrijete veliko briljantnih belih vin, razdelitev dneva med obema pa je fascinanten opomnik, da je Bordeaux večji del 20. stoletja naredil več belih kot rdečih. Primere belih vin boste našli po vsem Bordeauxu, to povezovanje pa bi lahko zlahka opravili v več imenovanjih (poskusite Château Thieuley / Château de Reignac v kraju Entre-Deux-Mers ali Château Chantegrive / Château de Portets v Graves) - toda za Bordeaux's najbolj znani belci, se odpravite v Pessac-Léognan.
Jutro
Chateau Carbonnieux, CCG Pessac-Léognan
V lasti bratov Eric in Philibert Perrin (nima nobene zveze z Château de Beaucastel Perrins na Roni) je to čudovito posestvo po sredini precej razdeljeno na proizvodnjo rdečega in belega vina, s 50 ha rdečega in 42 ha belega - več slednjega kot katero koli drugo posest Pessac-Léognan. Nastalo belo je briljantno vino, polno kremaste koncentracije, pripravljeno iz dveh najbolj znanih lokalnih sort, sauvignon blanc in semillon. To je izvrstno posestvo za obisk: posestvo sega v 13. stoletje in je bilo dolgo v lasti benediktinskih menihov, znanih po svojih izjemnih belih vinih. Leta 1786 je Thomas Jefferson obiskal in pustil pečat z zasaditvijo ameriškega drevesa pecan, ki stoji še danes.
Tu je na voljo vrsta ogledov, od 'Classic' 10 € z degustacijo dveh vin do 'Prestižne' turneje za 20 €, z pokušino treh vin in krožnikom s hrano. Na voljo je tudi delavnica ujemanja hrane in vina, ki za 22 evrov združi pet sirov in tri vina. Odprto od ponedeljka do petka vse leto, plus sobote od maja do oktobra.
beli ovratnik sezona 5 epizoda 12
Popoldne
Château Haut-Bailly, CCG Pessac-Léognan
Na tem 30 ha velikem posestvu v ameriški lasti proizvajajo le rdeče vino in je zlahka eno najboljših v celotnem Bordeauxu. To je tik ob cesti iz Carbonnieuxa, zato je obisk obeh nepremičnin enostaven in prijeten peš ali s kolesom, če ostanete na tem območju. Vino je klasično graciozno, polno mehko kodrastega gozdnega dima, tobaka in bogatega črnega sadja - degustacija tukaj je nujna. Zgodovina posestva Haut-Bailly je mogoče izslediti vsaj do leta 1461, sedanji dvorec pa je iz 19. stoletja in je v nasprotju z elegantnimi sodobnimi kletmi. Ponaša se z dobro založenim butikom, ki prodaja knjige, opremo za piknik in tone zanimivih daril. Za posebne priložnosti se lahko dogovorite za zasebno večerjo s kuharjem. Trenutno je v gradnji nova klet.
Na voljo so številni različni obiski, od 20 EUR za eno uro do 50 EUR za 90-minutno 'zbirateljsko' sejo. Vsi vključujejo ogled in degustacijo.
Vrhunsko in nizkotehnološko
Montrose & Pontet-Canet
To sta dve najbolj slavni in ikonični imeni v Bordeauxu, ki proizvajata neverjetna vina, a svoje cilje dosegata po povsem drugačnih poteh. Dan, ki ga preživite ob obisku enega in drugega, odpira oči.
čarobni dnevi našega življenja
Jutro
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
Pojdite do St-Estèphe, kjer boste našli Château Montrose ob bregovih reke Garonne, skrajni konec vinogradov, ki praktično pasejo ribiške koče ob reki. To 90-hektarsko posestvo, eno najbolj impresivnih dvorcev v Bordeauxu, je na samem vrhu vinogradniške tehnologije z osupljivimi 10.000 m2 kleti in razkošnimi dizajnerskimi dodatki na vsakem koraku. Je tudi eden najbolj zelenih dvorcev v regiji z geotermalno tehnologijo, permakulturnim sadovnjakom, sistemom za zajemanje ogljikovega dioksida, proizvedenega med fermentacijo, in uporabo električnih traktorjev v vinogradu. Popolno ekološko certificiranje je predvideno leta 2020, v vinogradu pa stvari obsesivno sledijo in beležijo, da se zagotovi natančnost vinogradništva. Število parcel je na primer znašalo 24, ko je direktor Hervé Berland prišel leta 2011. Danes jih je 110, kar je rezultat delitve in delitve, da se zagotovi upoštevanje vseh drobnih razlik med parcelami v celotni rastni sezoni in ob žetev. Odšli boste presenečeni nad tem, koliko stroškov, truda in strokovnega znanja gre za izdelavo največjih bordoških vin.
Za obisk ni treba plačati, toda ogled morate rezervirati vnaprej.
Popoldne
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
Le 15 minut vožnje proti jugu in prečkamo v Pauillac, dom znamenitega tajnega posestva Pontet-Canet. Odpuščeno vam bo, če boste mislili, da ste stopili nazaj v preteklost, saj sta lastnik Alfred Tesseron in direktor Jean-Michel Comme odločno šla v staro šolo. Kmetijstvo je tako kot v Montroseu ekološko in tudi biodinamično, vsi biodinamični pripravki pa so narejeni na kraju samem. Obstaja celo osem bretonskih konjskih konj, ki se uporabljajo za vinogradniška dela na vsaj polovici posesti 81 ha - če ne delajo, jih lahko obiščete v njihovih urejenih hlevih. Kletno delo je enako tradicionalno. Vse je ročno, od odstranjevanja lupine in sortiranja ob spravilu priprave, do polnjenja cementnih posod iz peska, gline in gramoza, odvzetega iz okolice med gradnjo prizidka kleti. Nikjer v bližini kadi ni dovoljena elektrika, razen LED razsvetljave, vse pa poganja geotermalna energija.
Plačila ni, vendar so tu obiski običajno rezervirani samo za strokovnjake, čeprav se lahko razširijo tudi na skupine za pokušino vina, sommelierje in zbiratelje - vsekakor je vredno poskusiti.
Zgodovinsko vs novo ustvarjeno
Chateau de La Rivière in George 7
V svoji 2000-letni zgodovini vinarstva se je Bordeaux nenehno preoblikoval, pri čemer so mu pomagale nenehne inovacije in novi prihodi. Nič ne prinese tega doma bolj jasno kot dan obiska ene najstarejših in ene najnovejših posesti. In Fronsac na desnem bregu je čudovit kraj za to, s pogledom na reki Dordogne in Otok.
vino v kombinaciji s šunko
Jutro
Grad La Rivière, Fronsac
Med najstarejšimi dvorci v Bordeauxu je to osupljivo posestvo leta 1577 zgradil Gaston de l’Isle na ostankih obrambnega taborišča, ki ga je zgradil Karel Veliki. Težko ga je zgrešiti, saj stoji nad podeželjem na 100 ha parkov in vrtov, ki jih je vredno obiskati. Najboljše od vsega je 8 ha apnenčastih jam, ki se še vedno uporabljajo za staranje vina. Ponujajo čudovit način, da se približate apnenčastemu terroarju, ki ne prevladuje le nad Fronsacom, temveč tudi nad St-Emilionom, Castillonom in naprej. Številni obiski so namenjeni različnim občinstvom, vključno z družinami. Na čudovitem dvorišču lahko celo naročite piknik. Čeprav gre za posest, ki jo vodijo Francozi, so lastniki Kitajci, zato boste morda želeli poskusiti tudi čajno slovesnost pu'er (25 evrov), da se z degustacijo naučite zgodovine tega tradicionalnega čaja.
Odprto od ponedeljka do petka vse leto, plus sobote od maja do oktobra. Obiski so samo po dogovoru. Ogled in degustacija kleti stane 9 EUR, ogled kleti in degustacija posameznih sort grozdja za prikaz razlik na Desnem in Levem bregu pa 25 EUR.
Popoldne
Chateau George 7, Fronsac
Po nekaj povsem drugega se odpravite v majhen Château George 7, ki ga je pred nekaj leti ustvarila britanska lastnica Sally Evans, ki je kariero spremenila v vinarja, oboroženega samo z diplomo WSET in pozitivno naravnanostjo. V Bordeauxu ni lahko najti povsem novih posesti in fascinantno je slišati o njenem potovanju: iskanju dotrajane kmetije, predelavi v hišo in opremljanju prazne stavbe kleti. Kar zadeva ime dvorca, George v grščini pomeni 'rotor zemlje', to je tudi sklicevanje na angleškega zavetnika. In 7? Možno je, da bo sin princa Williama George nekega dne prevzel ime George VII, zato je Evans s tem delom imena uporabil, da bi 'povedal stari, medtem ko se podaja v novo', kot pravi sama. Dvorec je bil odprt za poslovanje leta 2017, čeprav je prvi letnik skoraj v celoti uničil zmrzal, zaradi česar je bilo leto 2018 resnično otvoritveno leto. Tu lahko vidite pravo praktično vinarstvo - z nekaj pomoči svojih svetovalcev Evans pobere grozdje, obreže trto in natakne sode naokoli. Hvala bogu, da je v tej fazi le 3ha. Zelo z veseljem deli svoje izkušnje in motivacijo z drugimi, ki bi se morda radi ukvarjali z vinarstvom. Pomaga vam lahko tudi pri organizaciji ture z električnim kolesom po Froncu - še posebej koristno, saj je v tej oznaki nekaj strmih pobočij.
chicago p.d. druga sezona 21 epizoda
Za obiske ni treba plačati nobenega dne v tednu, odvisno od razpoložljivosti, po dogovoru.
Levi breg proti Desnemu bregu
Lamarque in grad Peybonhomme-Les-Tours
V obeh bankah ni enostavno vzeti v enem dnevu brez kar nekaj vožnje, toda to bi bil nov način - od AP Haut-Médoc do AP Blaye s trajektom, ki vozi med Lamarque in Blaye. Z avtom se lahko vkrcate na trajekt. Oglejte si spletno stran o turizmu Bernezac za vozne rede.
Jutro
Grad Lamarque, Haut Medoc
Lamarque bi moral biti eden najbolj neverjetnih dvorcev v Medocu, ki se nahaja med Margauxom in Pauillacom, vinskim turistom veliko bolj znan. Tu se vsekakor splača preživeti celo jutro, saj je v njem toliko zgodovine, ki jo lahko vpijete, in izjemno očarljivi lastniki, ki vas bodo popeljali skozi to. Sam dvorec je delno star 1000 let in ga je Garsion de Lamarque prvotno zgradil kot trdnjavo, da bi se izognil dolgotrajni grožnji vikinških napadov. Popolnoma je ohranjen, s hramom iz 13. stoletja, kjer je shranjena zasebna družinska zbirka vin. Nekdanja kapela sega v 11. stoletje, celo klet pa vsebuje vrsto dobro ohranjenih starih hrastovih posod, ki skrivajo sodobnejšo notranjost. Sedanji lastnik Pierre-Gilles Gromand-Brunet d'Evry je neposredni potomec Garsion de Lamarque.
To je izvrstno vino Haut-Médoc za zagon. Obiski in degustacije so samo po dogovoru.
Popoldne
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Blaye
Ko se boste izkrcali s trajekta, se boste želeli odpraviti do Citadelle de Blaye, saj Unescova svetovna dediščina trdnjava, ki jo je zgradil priznani vojaški inženir Vauban, je ena najbolje ohranjenih v Franciji. Tam je majhen vinograd in lahko se udeležite degustacije vin v Cellier des Vignerons. Vendar pa je Blaye tudi odličen kraj za obisk posestva, saj na njem živi veliko lastnikov. Priporočam Peybonhomme-Les-Tours v občini Cars, s pogledom na izliv.
Je certificirano biodinamično, z odličnimi vini, ki jih proizvaja prijetna družina Bossuet-Hubert. Paziti je treba na več vin, zlasti na polnjenje z amforami ustekleničenja Energies in peneče se beljakovine noir - vse z nizko vsebnostjo žvepla in s številnimi zanimivimi dogodki v Bordeauxu z bolj prostim, naravnim pristopom k vinarstvu.
Obiski so samo po dogovoru.
najboljši rose šampanjec do 50 let
Literarni vs umetniški
Château Malromé in Malagar
Če ste ljubitelj knjig ali umetnosti, sta na voljo dve posestvi, približno 50 km jugovzhodno od Bordeauxa na robu Entre-Deux-Mers.
Jutro
Château Malromé, Višji bordo
Ljubitelji umetnosti ne bi smeli zamuditi tega 45 ha velikega posestva v St-André-du-Bois - sega v 14. stoletje in že od takrat prinaša letine, ne da bi se ustavil v vojnah in revolucijah. Najbolj znan po povezavi z umetnikom Henrijem de Toulouse-Lautrecom, bil je v lasti njegove matere in tukaj je umrl leta 1901. Obiskati je vredno razstavo v Toulouse-Lautrecu - sprehodite se lahko po njegovih stanovanjih in si ogledate nekaj njegovih originalnih skice, vključno z grafiti iz 19. stoletja - pa tudi za sodobne umetniške temelje. Novi francosko-vietnamski lastniki Kim Valéry Huynh in njegovi hčerki Mélanie in Amélie redno prirejajo razstave. Obstaja tudi restavracija Adèle (poimenovana po materi Toulouse-Lautrec) - postojanka priljubljene restavracije Claude Darroze v Langonu, ki je odprta od srede do nedelje in ima odlično nedeljsko malico.
Vodeni obisk je 12 €, vključno z degustacijo. Dostop do apartmaja Toulouse-Lautrec je na voljo samo z vodenim ogledom.
Popoldne
Domena Malagar, Côtes de Bordeaux
Čeprav lahko v bližini St-Maixanta vidite trto okoli te nepremičnine, vino, ki ga tukaj prodaja, prideluje Jean Merlaut v kleti na dnu hriba, blizu, vendar ne odprto za javnost. Imenuje se Château Malagar, izdelan je v rdeči barvi Côtes de Bordeaux, beli barvi AP in Bordeaux rosé ter sladki beli barki Premières Côtes de Bordeaux. Poleg nakupa vina v Malagarju si lahko ogledate tudi razstavo o življenju enega najslavnejših bordoških avtorjev Françoisa Mauriaca, dobitnika Nobelove nagrade za literaturo leta 1952, ki je nekoč tu živel. Toda ena najboljših stvari, ki jih lahko naredite ob obisku Malroméja in Malagarja, je sprehod - pešpot povezuje dve posestvi. 7 km dolga pot je odprta za vse navdušene pohodnike, posestva pa dvakrat letno pripravijo skupno praznovanje Sur le Coteau des Artistes, kjer začnete v Malroméju z obiskom in degustacijo, nato pa se sprehodite do Malagarja na piknik, ki mu sledi obisk, nato pa povratek po drugi pešpoti. Celoten dan je, a čudovit način za spoznavanje čudovite pokrajine okoli doline Garonne v tem delu Bordeauxa. Datumi za leto 2020 v času objave te revije še niso bili objavljeni.
Odprto vsak dan od februarja do novembra. Vodeni obisk znaša 8 €, vključno z ogledom hiše, razstave Mauriac in parka.
