Zasluge: Juan Di Nella / Unsplash
- Bordeaux dodatek 2019
- Poudarki
Vinski bar
- 3 lekcije 30. julija
Kaj nam je pri tem všeč Bar à Vin je bordoška ustanova, ki jo domačini poznajo pod imenom CIVB, saj jo vodi consil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, vladna organizacija, ki je odgovorna za zastopanje vseh apelacij v vinorodni regiji Bordeaux. To je tudi eno največjih vinskih barov, ki ga boste našli v Bordeauxu, v čudovitem prostoru, le nekaj korakov stran od Grand Théâtre.
Vinska karta Seznam se pogosto spreminja, a steklo ponuja dober izbor med 60 bordoškimi apelacijami. Paleta vključuje Crémant de Bordeaux, Sauternes, 1855 klasificirane rastline in vina z desne in leve obale.
Kaj naročiti Odlična prva postaja za vse, ki jih zanima odkrivanje bordoških vin, z nekaterimi najboljšimi cenami v mestu. Preizkusite strokovna priporočila osebja za najboljša vina trenutka.
Grad v mestu
- Ulica Saint-James 25
Kaj nam je pri tem všeč Un Château en Ville je nov dodatek k vinski sceni in je prvi vinski bar v lasti gradu v mestu Bordeaux. To ni samo kraj, kjer lahko uživate v vinih znamke Entre-Deux-Mers, ampak nekje za interakcijo in sodelovanje z vinarjem.
Vinska karta Ekskluzivna izbira vin samo iz Château Lestrille v apelaciji Entre-Deux-Mers.
Kaj naročiti Preizkusite degustacijski let za 6 EUR, ki vključuje kozarec 6cl belega, rose in rdečega vina Château Lestrille. Plošče za grozdje so zasnovane tako, da jih lahko delijo prijatelji, pri čemer se sestavine sezonsko spreminjajo, da odražajo najboljše iz Bordeauxa. Alkoholna licenca tukaj sicer zahteva, da kupci pojedo nekaj, vendar so na voljo tudi majhni tapasi od 1 do 2 EUR.
Metropolitan
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Kaj nam je pri tem všeč Družinsko voden vinski bar v osrčju starega Bordeauxa. To priljubljeno pri domačinih je zabavno mesto, kjer meni prihaja na stare vinilne plošče. Tukaj je težko dobiti mizo brez rezervacije, zato rezervirajte naprej.
Vinska karta Poudarek je na iskanju izvrstnih vin iz celotne Francije in širše, 150 referenc pa vključuje nova svetovna vina iz daljne Južne Afrike in Čila.
Kaj naročiti Le Métropolitain je navdušen nad tem, da vam pomaga odkrivati nova vina. Naročite rdečo ali belo formulo za degustacijo slepih za 5 evrov na kozarec in bodite popolnoma presenečeni nad vinom, ki ga postrežete v črnih kozarcih. Preizkusite desko s sirom in kostmi, ki jo postrežejo z družinsko okusno domačo marmelado.
V Le Pépèreju
- 19 rue Georges Bonnac
Kaj nam je pri tem všeč Ta zelo priljubljena lokalna klepetalnica je eklektična in živahna. Med rednimi koncerti, swingom vsak četrtek in jazzom Dixielanda prvi torek v mesecu, domačini v tem vinskem baru vedno pojejo in plešejo - pogosto v okcitanskem jeziku na jugozahodu.
Vinska karta Ta seznam ponuja dober izbor iz celotne Francije po izjemnih cenah, zahvaljujoč lastniku, ki kupuje neposredno pri vinarjih. Chez Le Pépère je tudi absint bar.
Kaj naročiti Poskusite degustacijo Ving Song Saucissong za 10 €, ki vključuje štiri kozarce po vaši izbiri in tapo. Vzorčite tudi lastni L’Absinthe Nitouche Chez Le Pépère, ki ga lokalno destilirajo.
splošna bolnišnica dante in lulu
Urbana vina
- 27 rue des Bahutiers
Kaj nam je pri tem všeč Na zaviti ulici v okrožju St-Pierre je Vins Urbains stvar lastnika sommelierjev, ki je postal lastnik vinskih barov Jan Bussière. Ta majhen bar ima na tleh rešetko, ki svojim strankam omogoča vpogled v dobro založeno klet spodaj. Najbolje je, da rezervirate to lokacijo.
Vinska karta Na impresivnem seznamu 400 zabojnikov so na voljo vina s celega sveta, tako v steklenicah kot v steklenicah, skupaj z izborom magnumov.
Kaj naročiti Stopite izven Bordeauxa in poskusite vina, kot je Cahors Malbec na kozarec. Privoščite si Croque-monsieur iz belega tartufa, ki ga postrežemo narezanega na grižljaj velike sendviče.
Max Bordeaux
- 14 Stečajni tečaj
Kaj nam je pri tem všeč Medtem ko vinski bari v Bordeauxu prihajajo in odhajajo, je Max Bordeaux že desetletje del mestne vinske scene. Ta bar in trgovina je bila prva, ki je ponujala vrhunska vina grand cru classé na kozarec. Ponuja tudi zasebne delavnice ter prireditve, kot so vinski in jazz večeri, ter vertikalne degustacije z lastniki dvorcev.
Vinska karta Preko strojev Enomatic je na voljo 48 vin, ki se gibljejo od 1 do 30 EUR na kozarec.
Kaj naročiti Če ste že kdaj sanjali, da boste uživali v sladkih zlatih kapljicah Château d’Yquem, enega najdražjih in zaželenih bordoških vin, potem je obisk Maxa Bordeauxa nujen. Na voljo so tudi sirove deske in krožniki.
Števec St Vincent
- 3 rue Emile Duployé
Kaj nam je pri tem všeč Ta bar, ki se ukvarja z naravnimi in biodinamičnimi vini, je decembra 2018 odprl par, navdušen nad vinom in gastronomijo. Osebno izberejo vsako vino in so obiskali vinograde večine njihovih pridelovalcev.
Vinska karta 55 zabojnikov, večinoma iz Francije, je naravnih ali biodinamičnih.
Kaj naročiti Korziška izbira tukaj je raznolika in vredna raziskovanja. Poskusite Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, ki se čudovito ujema z mamljivo desko iz kostumov.
Vinski bar
- 19 rue des Bahutiers
Kaj nam je pri tem všeč Mala rezina Italije v Bordeauxu. Poimenovan eden najboljših 20 vinskih barov v Franciji Dežela vin revija, zalaga vina z vsega sveta. Lastniki Giancarlo in Emmanuel ter njihova ekipa osebja, ki se je nabralo, so iz tega vinskega bara izbrali dolgoletno priljubljeno lokacijo.
Vinska karta Giancarlo je izbral več kot 300 vin z vsega sveta, med njimi 87 iz Bordeauxa, 88 iz Francije, 85 iz Italije in 76 iz preostalega sveta. Približno 60 teh vin ponudi kozarec.
Kaj naročiti Ljubitelji barola bodo cenili izbor steklenic, ki jih ponuja ta okrožni vinski bar St-Pierre. Čudovito se ujema z drugo specialiteto bara - italijansko ploščo s sirom in zrnci.
Trije Pinardierji
- 2 rue Georges Bonnac
Kaj nam je pri tem všeč Novo na mestni mestni vinski poti so Les Trois Pinardiers pred dobrim letom dni odprli trije prijatelji, ki jih druži strast do vina. Ta bar in trgovina ima 100 vin - vsaka je na voljo na kozarec.
Vinska karta Tukaj je le 30 vin iz Bordeauxa, večina preostalih prihaja iz Francije, obstaja pa tudi edinstvena paleta steklenic, ki jih ne boste srečali v številnih drugih vinskih barih, iz držav, vključno z Bolgarijo in Izraelom. Vsa vina so na voljo na kozarec, zahvaljujoč Coravinu.
Kaj naročiti Vinska karta se spreminja mesečno. Tu lahko poskusite zanimiva vina z vsega sveta, ki jih je težko najti drugje v Bordeauxu.
Sladke skrivnosti Hélène
- 41 rue Neuve
Kaj nam je pri tem všeč Les Doux Secrets d’Hélène, skrit le nekaj korakov od bordeauxovega Grosse Cloche, je praktično skrivnost, saj ni vinski bar, na katerega boste le naleteli. Z udobnimi kavči, starinskimi šivalnimi stroji, preoblikovanimi v mize, in masivnim kaminom je to kraj, ki ga obiščete za romantičen večer ali za miren pogovor s prijatelji ob vinskih in gurmanskih grižljajih.
Vinska karta Nekdanja sommelierka Hélène Orhon je pripravila seznam s 300 referencami, večinoma iz Francije, med katerimi pa so tudi vina iz Hrvaške, Italije, Čila in Južne Afrike.
Kaj naročiti Orhon je neverjetno razgledan in tukaj je enostavno odkriti manj znana vina, z dobro izbiro po kozarcih in steklenicah. Če je začetek tedna, bo z veseljem odprla večino steklenic za vzorčenje na kozarec. Preizkusite gurmansko parjenje za 15 EUR, ki vključuje pet različnih dekadentnih ugrizov, izdelanih iz lokalnih in sezonskih izdelkov. Meni se spreminja tedensko.
Jennifer Dombrowski živi v Bordeauxu od leta 2016. Objavlja Luxe Adventure Traveler
