Povezava: Poiščite več zgodb o WSET
- Ta članek je napisal novinar na poti odkrivanja - in na misiji spoznavanja vina.Avtor John Elmes
pri kateri temperaturi morate piti rdeče vino
Francija. Duhovna domovina vina. Večina jih bo ob vprašanju o kakovosti vina najprej pomislila na Francijo.
Želim govoriti o treh ravneh kakovosti, ki imajo v vinogradništvu pravne definicije: 'vasi', 'Premier Cru' in 'Grand Cru' - o čemer smo se naučili v našem WSET 2. stopnja seveda.
Bordo
V Bordo , od Chardonnay in Modri pinot slava, označevanje je enostavno. Oznake kakovosti segajo od regionalnih (Bourgogne AC), pa vse do zelo specifičnih: Grand Crus.
- Burgundska klasifikacija Benjamin Lewin MW
Izrazi, ki jih je treba upoštevati, so „ Premier Cru “In„ Grand Cru “, Ki se nanašajo na vinograde. 'V Burgundiji, ko govorimo o Premier Cruju, gre za geografijo,' pravi naš mentor Alex. 'Nekateri najboljši vinogradi bodo uvrščeni med Premier Cru.'
Da bi lahko to navedli na svoji etiketi, mora vse grozdje prihajati iz tega vinograda, večina teh vin bo poimenovala tudi vas ali občino. Na primer, Gevrey-Chambertin [občina], Clos Saint-Jacques [vinograd Premier Cru].
Vinogradi Grand Cru so v Burgundiji 'zelo, najboljši' in tako z rdečim kot z belim predstavljajo največjo kakovost vina. Ste v eni od burgundskih 'vasi', pravi Gevrey-Chambertin, in greste v 'drobnejšo, manjšo regijo ... privlačnost zase', pravi Alex. Naš primer je bil Chambertin-Close de Bèze, Grand Cru v občini Gevrey-Chambertin, tako da če na etiketi vidite napis 'Chambertin-Close de Bèze', veste, da pijete nekaj posebnega.
- Na zemljevidu WSET si poglejte zemljevid kje preučiti, da vidite, kateri tečaji so na voljo v vaši bližini .
Bordeaux
V Bordeaux , stvari so nekoliko bolj zapletene. „Château“ se uporablja za opis vrhunskega vina, pridelanega na zemlji proizvajalca. To ne pomeni, da je vino prišlo iz vinograda, na katerem je grad. To preprosto pomeni, da pridelana vina niso bila ustvarjena iz grozdja, sokov ali vnesenih vin od drugod. Če ima vinograd dovolj denarja za proizvodno linijo na kraju samem, lahko domnevate, da je dobre kakovosti. A Super vino «Opisuje glavno vino določenega dvorca.
Tako kot Burgundija imajo tudi običajna vina oznako „Bordeaux“. ' Višji bordo Pomeni, da mora vino prihajati iz manjše regije v Bordeauxu. Tukaj nastopi prefinjenost. Številni izrazi označevanja, ki označujejo kakovost, so ne povezan s sistemom označevanja. Če je na nalepki steklenice napisano „ Grand Cru Classé ', Ki je bilo ustvarjeno leta 1855, boste pili vrhunski Bordeaux.
- Klasifikacija iz leta 1855 - Benjamin Lewin MW
Glede na to, na kateri strani reke Gironde ste, je 'Grand Cru' problematična fraza v Bordeauxu. V St-Émilionu (desni breg) izraz je povezan z oznako, vendar na levem bregu, je to sistem označevanja, ki ga uporablja veliko število vrhunskih vin, neodvisno od sistema označevanja. Na vrhu drevesa kakovosti je precej zmedeno.
- Spor sv
Nekoliko nižje, a še vedno v zelo dobri ponudbi vin, ' Stari srednji razred “Je izraz za označevanje vina, ki ni povsem na ravni„ Grand Cru Classé “.
Precej zabavno dejstvo, povezano s tem, je, da se morajo vina vsako leto prijaviti za status „Cru Bourgeois“. Zato predvidevam, da bo, če ne boste dosegli ocene, v vinogradu kaznovana kazen. To je čisto ugibanje, vendar bi rad, da bi bilo res. Zdi se, da se je v tej hierarhiji mogoče naučiti še veliko več, vendar mislim, da je to tisto, kar WSET 3. stopnja je za.
Dolina Rone
V Dolina Rone , oznaka je razdeljena na dva dela, glede na izrazite razlike med vini severne in južne Rone. Tudi znotraj obeh regij obstaja hierarhija kakovosti. „ Cotes du Rhone 'Oznaka - zelo prepoznaven izraz za katero koli stopnjo ljubiteljev vina - je generični regionalni izraz. Čeprav teoretično velja za severno rono, to večinoma vidite pri vinih južne rone.
Nekoliko višje v vrstnem redu je ' Vasi Côtes-du-Rhône “, Ki se nanaša na skupino vasi, ki se nahajajo na južni Roni. Najboljša vina iz Rhône so označena z oznako „Cru“. Iz te drobne besede boste vedeli, da je vino s posameznega območja, iz katere koli regije Rone, in je dobilo svoj status AC.
Označevanje vam lahko da glavobol kot potrošnik vina . Na sprednji in zadnji strani steklenice je toliko napisanega, da je težko vedeti, kaj je smiselno in kaj zgolj vroč zrak. Oboroženo s temi informacijami bo presejanje smeti manj zahtevna naloga.
Vas zanima študij za kvalifikacijo WSET, kot je John? Nauči se več tukaj.
John Elmes Življenjepis - WSET, britanski novinar
Dolina Waihopai, Marlborough Zasluge: Spy-Valley
Sauvignon Blanc Grozdje - podnebje, vpliv vinarstva, najpomembnejše regije - WSET Level 2
