- Degustacije domov
Strokovnjak za šampanjec Michael Edwards pregleda novo izdani Dom Pérignon Rosé 2005 in se ozre na prejšnje tri letnike.
Dom Pérignon je očka vseh luksuznih cuvéjev, prvič narejenih leta 1921 in poslanih v London leta 1935.
To je takoj uspelo, zahvaljujoč Moëtovemu času, ki je ljubiteljem vina tolažil, ko se je bližala vojna. Rodil se je v neponovljivem DP-ju cvetnih vonjev in kremastega srednjega neba, ki je še danes magnet za svojo izjemno visoko in dosledno kakovost, ki je izjemna glede na obsežen obseg proizvodnje.
DP Rosé, ki je bil prvič izdelan leta 1959, je manjša zadeva, ki temelji na ostrejšem repertoarju okusov, ki vključuje tretji korak - dodajanje aromatičnih Modri pinot s pobočij Hautvillers, Äy in Bouzy, kjer imajo Moët odlične vinograde.
Poglej tudi: Odlični božični šampanjci, ki so jih ocenili strokovnjaki podjetja Decanter
Nadaljujte z branjem spodaj
'Ne delamo po fiksni formuli ne za beli ne za rose,' pravi enolog Vincent Chaperon. „A novost je blagodejni učinek podnebnih sprememb na naš modri pinot. Sadje je bolj zrelo, tanini so nežnejši - zelo dobra novica za subtilen razvoj roza Šampanjec . '
Od leta 2000 ekipa DP daje drznejšo izjavo o modrem modrem pinotu. 'Veliko manj smo sramežljivi in potiskamo ovojnico velikega rdečega grozdja, raziskujemo nove meje in zapleten značaj zrelih fenolov.'
Gastronomska priložnost? Kljub subtilnim razlikam je roza krvni brat belcev - foutse.
Vikingi, sezona 5, epizoda 19
Škatla z dejstvi Dom Pérignon Rosé
Delež rdečega vina: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Odmerjanje: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Preberi več:
-
Velika Britanija ponuja šampanjec
-
Ponudbe ameriškega šampanjca
-
Najbolje ocenjen rosé šampanjec
-
Pregledan šampanjec Ace of Spades Jay-Z-ja
