Zasluge: Steven Morris
Napa Cabernets je zavita v skrivnostne rezultate Parkerja, visoke cene in omejeno razpoložljivost. NORM ROBY si ogleduje naslednje verjetne člane kulta.
V veseli starosti 88 let se je Robert Mondavi, veleposlanik Napa Valley, na odru pojavil vlečen, ko pa se je dan končal, so bile glavne zvezde vinske dražbe Napa Valley 2001 Kričeči orel, Dalla Vallejeva Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Družinske in druge kleti kultnih cabernetov. Njihove dražbe so se prodale od 150.000 do 600.000 dolarjev, kar je višje od cene večine primestnih domov v srednji Ameriki. Te kleti, skupaj z Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard in Araujo Estate, so imena, ki se imenujejo kultna vina. Skupno jim je več funkcij, kot so neverjetno visoke cene (300 USD na steklenico), drobna proizvodnja, blizu 100 točk pri Parkerju in Wine Spectatorju za vsaj eno letnico in tako močno povpraševanje, da bodo ljudje plačali vse, kar je treba za nakup teh vin iz katerega koli razpoložljivega vira.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Za razliko od Bordeauxovih kultnih vin je prodaja teh kalifornijskih kultnih vin najprej odjemalcem na poštnem seznamu. Ann Colgin iz Colgin Cellars je pred kratkim morala nehati dodajati imena na svoj čakalni seznam. Na svojem poštnem seznamu ima 1000 strank in jim ponuja 300 primerov caberneta iz vinograda Herb Lamb. Čakalni seznam se je povečal na več kot 4500 imen, zato je bilo dodajanje le zaman za vse stranke.Zdaj nenavadno opažamo, da se pojavljajo kultni vinski wannabeji, ki si prizadevajo za takojšnjo slavo. Vinarija Pillar Rock je zdaj omenjena kot kultna klet. Lastnik Ronald Kuhn je v podjetju Stags Leap zgradil majhno klet in z 995.000 ameriškimi dolarji pritegnil pozornost ponudnika Napine. Končna nova blagovna znamka butikov je lahko JP Harbison, proizvajalec enega sodčka iz leta 1998 Napa Valley Cabernet. Harbison je javnosti dal na voljo le šest primerov, preostanek pa je namenil dobrodelnim organizacijam. Medtem ko je Harbisonovo vino izvrstno, se drugi zavedajo, da drobna pridelava in visoke cene niso zagotovilo kultnega statusa.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Avgusta letos bo Silver Oak Cellars, ki na leto steklenijo približno 80.000 škatlic, izdal svoj Cabernet iz leta 1997. Tisti dan pričakuje približno 6000 kupcev v objektih Napa in Geyserville, je povedal direktor trženja Peter Carisetti. Preden se vrata kleti odprejo, se v vsaki kleti začnejo vrstiti navijači, da kupijo toliko dovoljenih steklenic. Očitno to, da je klet običajne velikosti, ne preprečuje, da bi na Silver Oak gledali kot na kultno klet, zato za tiste, ki niso uvrstili na primarni seznam sedanjih kultnih cabernetov, bodite srčni pri pouku Silver Oak in poiščite potencialni kultni cabernet drugje . Uveljavljene kleti (na primer Silver Oak), ki svoja vina še naprej tržijo po tradicionalnih kanalih, so odličen vir kultnega vina.
Cask 23 iz vinske kleti Stag’s Leap iz leta 1997 je enak kot leta 1974, podobno pa velja za sosednjo klet Shafer s svojo kavarno Hillside Select. Tudi na mojem seznamu je visokokakovostni zasebni rezervat Cabernet Beaulieu Vineyards - v vrhunski obliki od letnika 1990. Beringerjev zasebni rezervat Cabernet je v zadnjih 25 letnikih presegel številne kulte. Caymus Vineyards, zdaj specialist za Cabernet, je bilo ustanovljeno leta 1972, v devetdesetih letih pa je bilo povpraševanje po Caymusu Cabernet močno. Insignia iz Josepha Phelpsa je še ena kultna alternativa, ki je izjemna v steklu in vrhunska na dražbah. V zadnjem času so gojeni Caberneti iz vinogradov Duckhorn Zreli in razkošni, a lepo strukturirani v klasični liniji. Justin Vineyard iz Paso Robles naredi kultno vredno rdečo zakladnico Isoceles, ki bi se lahko v letih 1996 in 1997 obdržala z vodji kulta. Niebaum-Coppola s svojo družino Coppola Family 1998 Cabernet je poliran in kompleksen, zato je dobra alternativa.
Druga pot je razmisliti o tistih majhnih do skromnih kleti na pragu kultne vinske slave. Ker je bil letnik 1998 tako neenakomeren, bi lahko prišlo do resnih prerazporeditev v kultnih in bodočih kultnih vrstah, ko so vsi igralci na trgu. Medtem ko bodo nekatere zvezde v letu 1998 premalo uspešne, bodo drugi, kot so Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser in Barnett, nastali kot pravi članek, potencialno kultni Cabernets.
Naslednja generacija kulta
Vinogradi Hartwell: Bob Hartwell ima 6,5 ha (hektarjev) na južnih pobočjih v okrožju Stags Leap. Njegova Cabernets iz leta 1995 in 1997 sta bila izjemna, preplavljena z bogastvom in žametno teksturo, ki določata regijo. Leto 1997 je bilo v isti ligi kot Stag’s Leap Cask 23 in Shafer Hillside Select. Leta 1998 je Hartwell del vina razvrstil, zato je bila količina posestva Cabernet Sauvignon iz leta 1998 zmanjšana. Končni rezultat je Cabernet iz leta 1998 z veliko koncentracijo z okusi slive in črnega ribeza ter absolutno prefinjene, voljne, hedonistične teksture. Prvi Hartwellov merlot, leta 1999, bo odpihnil konkurenco.
Quintessa: Ta čudovit posestni vinograd v Rutherfordu sta razvila Augustin in Valeria Huneeus, ki pridelujeta eno vino, mešanico Bordeaux z imenom Quintessa. Temelji in kloni so bili usklajeni s petimi vrstami tal, Cabernet, Cabernet Franc in Merlot pa so bili zasajeni glede na vrsto tal in mikro-podnebje. Do trgatve leta 1995 se je kakovost močno povečala in naslednji letniki so bili še bolj fini. Tako leta 1996 kot tudi 1997 razkrivajo polnost, eleganco in finost, ki jo najdemo v veliki klareti. Obiranje je običajno postopek po blokih v štirih tednih, po fermentaciji vsakega bloka pa se mešanica sestavi razmeroma zgodaj. Quintessa je dve leti stara v francoskih sodih (50% novih), pregrešno prožna in harmonična. Nedavni letniki so prinesli okoli 5000 primerov.
Vinograd 29: To majhno (2,6 ha) posestvo sta lani kupila Chuck in Ann McMinn. Svojemu gosto zasajenemu, natančno vzdrževanemu vinogradu na avtocesti 2929, severno od Svete Helene, dodajajo francoski francoski franc. Heidi Barrett je naredila več letnikov, v zadnjem času pa se prav tako nadarjeni Philippe Melka ukvarja z vinarstvom. Leta 1997 je proizvodnja nagnila 1000 primerov, kar je omogočilo dopolnitve poštnega seznama. Slog kleti do leta 1997 je bil temen, zaležen, koncentriran, poln kabernet z nekaj moči in večplastnimi okusi. Kompleks z zrelimi in sladkimi tanini je Vineyard 29 Cabernet zelo prepoznaven, vendar podoben tistim iz Screaming Eagle. Prav tako je vrsta caberneta, ki je dolino Napa že dolgo zaslovela, dodala slavo Heidi Barrett, vinarki podjetja Screaming Eagle, Paradigm in Jones Family Vineyard.
Vina Robert Craig: Robert Craig ponuja ne enega, ampak tri fascinantne Cabernets, Mt Veeder, Howell Mountain in Affinity, mešanico zaslug. Bob Craig se je povzpel skozi dolino Nape kot vodja vinogradov in razvijalec za Hess in druge gorske vinogradniške projekte. Njegova posebna naklonjenost gorskemu grozdju je postala središče njegovega pristopa do Caberneta. Od premiernega letnika 1992 je Craig's Affinity bogat, koncentriran in zrel, vendar z dostopnimi okusi. Hober Mountain Cabernet iz leta 1997 prikazuje ves okus jagodičja in intenzivnost sadja, ki se pričakuje od gore Howell. Afiniteta iz leta 1998 (80% cabernet, 18% merlot in 2% cabernet franc) je svilnata, prožna in koncentrirana. Craig prodaja po pošti in prek nekaj vinotek.
Vinarija Von Strasser: Von Strasser je še ena klet, ki je v težkem letniku 1998 premagala konkurenco. Rudy von Strasser se je s 6 ha (hektarjev) v naselju Diamond Mountain naselil v Napo po bivanju v Château Lafite. Njegov diamantni gorski cabernet (90% cabernet sauvignon) je star 22 mesecev v francoskem hrastu, 50% nov. Izredna rezerva, običajno 40% Petit Verdot, 40% Cabernet in 20% Merlot, je popolnoma stara v novem francoskem hrastu. Oba caberneta sta ogromna, a mehka in neverjetno viskozna. Von Strasser je približno na sredini do cilja proizvodnje 6000 primerov, dosedanje rezerve pa so znašale en sod na letnik. Leta 1999 je klet začela svojo serijo vinogradniško zasnovanih vin Diamond Cartel iz posebnih vinogradov v Diamond Mountain.
Vinogradi Barnett: Ta proizvajalec Spring Mountain je na strmih pobočjih na višini 600 m razvil 6 ha Cabernet, Merlot in Cabernet Franc. Pridelki so majhni, od letnika 1992 naprej pa je vinograd dal močan, dramatičen, zrel, dolgoživ cabernet sauvignon. Ta klet v lasti Fione in Hala Barnetta ne predstavlja kompromisov in ne poskuša pritegniti vseh kritikov. V nekaterih letnikih polnijo približno 100 škatel Caberneta s posebne parcele, imenovane Rattlesnake Vineyard.
Tretja možnost je kockati in iskati nove proizvajalce caberneta, ki imajo vse skupaj in se zdi, da načrtujejo kultni tečaj vina:
Štirje kandidati za kult ne morejo zamuditi:
Lail Vineyards: Lail Vineyards, ki ga je leta 1869 ustanovil Robin Lail, katerega družina je ustanovila Inglenook Vineyards, ima mešanico Caberneta in Merlota z imenom 'J Daniel Cuvee', po Laillovem očetu. Lail je bil partner v Merryvaleu in soustanovitelj Dominusa s Christianom Moueixom. Njena družina obdrži 0,8 ha prvotnega vinograda v Yountvilleu in je leta 1996 kupila 1,2 ha na gori Howell. V letniku 1997 sta skupaj z vinarjem Philippejem Melko mešanico nagnila v korist Caberneta, Merlot pa je igral močno drugo gosli. Pojasnila je, da je to vino predstavljalo njihov referenčni slog. Leto 1998 je podobno, kot je dovoljeno letnik. Trenutna proizvodnja je približno 1000 primerov, družina pa si je kot dolgoročni cilj zastavila 2.500.
Vinogradi Showket: Nahaja se na vzhodnih gričih Oakvillea in ima vse prave stvari, ki so potrebne za zvezdništvo. Ima odlično vinogradniško lokacijo na vzhodnih gričih Oakville v prefinjeni soseski Dalle Valle in Vine Cliff. Domača opravila so v rokah Heidi Barrett, ki izdeluje velike, zrele in strukturirane cabernete. Vinarija se je začela z briljantnim, izjemno bogatim dodelanim Sangiovesejem iz leta 1998, premier Cabernet Sauvignon iz istega letnika pa bo debitiral to jesen. Cabernet, ki je bil dve leti star v francoskem hrastu več sodarjev, prikazuje zrelo sadje ribeza in črne češnje ter vsebuje veliko začinjenega toast hrasta in vgrajenih taninov. Celotna proizvodnja leta 1998 je bila 1.150 primerov, cena steklenice pa 69 USD.
Sawyer Cellars: Leta 1994 sta jo ustanovila Charles in Joanne Sawyer s Floride, ima 2,8 ha Caberneta ter nekaj Merlota in Petit Verdota v okrožju Rutherford. Z vinarstvom, s katerim se je ukvarjal veteran Brad Warner, je bil Sawyerjev Cabernet iz leta 1997 (s 3% Petit Verdotom) 25 mesecev star v francoskem hrastu, 40% nov. Leta 1997 je bilo proizvedenih 490 primerov s ceno steklenice 32 USD. Sawyers proizvajajo tudi gladko, svilnato Merlot, polirano rdečo meritacijo z imenom Bradford Meritage in sauvignon Blanc.
Vinogradi Madrigal: Družina Madrigal se je ukvarjala z vinogradništvom od poznih tridesetih let 20. stoletja. Leta 1995 so se oče in trije sinovi odločili, da se bodo lažje ukvarjali s pridelavo vina. Madrigali se z vinarjem Jackom Ryno osredotočijo na svoj posestni vinograd v okrožju Larkmead na sredini med Sveto Heleno in Calistogo. Ta vinograd je bil nedavno zasajen po shemi z visoko gostoto in je glavni vir Madrigalovega caberneta in merlota. Do danes so vsa vina vrhunska, tudi Petite Sirah. Cabernet iz leta 1998 se uvršča med najboljše iz tega leta.
Lastniki kultnih kleti temu nasprotujejo, ker kult pomeni modno muho in radi mislijo, da bodo njihove znamke zdržale. No, če bi kdo od njih omahnil, je veliko takih, ki so pripravljeni in sposobni zasesti njihovo mesto.
Norm Roby je soavtor priročnika kalifornijskega vina New Connoisseur's Handbook
