Glavni Revija Klasifikacijski sistem v Burgundiji...

Klasifikacijski sistem v Burgundiji...

Montrachet-Grand-Cru

Burgundska hierarhija sega že v Bordeaux, vendar temelji bolj na označevanju kot na proizvajalcu. Benjamin Lewin MW raziskuje, ali je razvrščanje po terroirju test časa

mali ljudje, veliki svet sezona 12, epizoda 5

Dva dogodka leta 1855 sta vzpostavila kontrastne sloge za razvrščanje vina in njihove posledice se odmevajo od takrat. Najbolj znana je klasifikacija vin iz Medoca: klasifikacija iz leta 1855 ne samo da še vedno prevladuje nad vini na Levem bregu, temveč je razvrstitev po ceni postala model za vsa bordoška vina.



Manj znano je, da je istega leta Lavalle objavil svojo Plan Topographique of Burgundy's Côte d'Or, podroben zemljevid vsakega vinograda od Santenaya do Dijona, ki jih je razvrstil v Tête de Cuvée, Première, Deuxième in celo Troisième Cuvée.

To je bila osnova za preslikavo Côte d'Orja v več kot 400 apelacij, ko je bil leta 1936 uveden sistem apelacijske kontrole. Danes ima vsak vinograd v Burgundiji svoje mesto v hierarhiji, ki se spušča od grand cru, do premier cru do vaškega vina. , vse do generične Bourgogne.

Nobena klasifikacija ni bila mišljena kot drugačen kot sodobni opis stanja, vendar sta obe postavili kamen. Od leta 1855 je Bordeaux razvrščen po ceni, Burgundija pa po terroirju. Po mojem pogledu na Bordeaux (Decanter, januar 2010) razvrščanje po ceni ne stara več kot desetletje. Torej, kako klasifikacija po terroirju stoji skozi stoletja?

Razvoj cen

Vsa razvrstitev se začne s ceno. Prva razvrstitev v Burgundiji je temeljila na povprečni ceni, ki jo je vino z vsakega območja doseglo v 19. stoletju. Vina so takrat prodajali negocianti z malo pozornosti do posameznih pridelovalcev, cene pa so temeljile na območjih, opredeljenih širše od današnjih.

Zanimivi Članki