Stara trta Zinfandel v okrožju Sonoma. Zasluge: Zach Holmes / Alamy
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
Kalifornijski Zinfandel se je iz mračnih globin spet pojavil s svežjim obrazom in večjo držo. Čas je, da si spet ogledamo vina, pridelana iz tega grozdja, pravi Carson Demmond.
- Pomaknite se navzdol in poiščite priporočila za vino Zinfandel
Kalifornija Zinfandel izgubila skoraj celo generacijo pivcev, ki so se ga naučili povezovati s prekomerno stopnjo alkohola, sijajno sladkostjo in okusi, podobnimi slivi.
Toda tisti, ki so postali polnoletni pred novim tisočletjem, se spominjajo drugačnega Zina - tistega, ki je predstavljal popolno vinsko vino.
Zaradi njegovega naprednega profila, izpušnega sadja in pikantne začimbe je bilo lažje razumeti in še lažje piti, cenovna točka pa je postala bolj dostopna alternativa Cabernet sauvignon .
Ta prejšnji slog se zdi veliko bolj primeren za vino iz nekaterih najstarejših vinogradov v državi.
Nekaj dinamičnih proizvajalcev se je zdaj lotilo tega primera in se vrnilo k zelo škodljivemu grozdju.
Več Kalifornijsko vino vsebino
-
Kje jesti in piti v Sonomi
-
Šest novih kalifornijskih vin
Večina vinarjev preusmerja k vedno večjim slogom Zinfandela do letnika 1997.
'Pridelka je bilo obilno, sadje pa je prihajalo čez en teden in dva tedna z zelo visoko vsebnostjo sladkorja,' je povedal Eric Baugher, vinar v posestvu Monte Bello iz Ridge Vineyards
'Ko so se ta vina prebila na svet, so za to bogastvo prejela ogromno ocen.'
Ridge je ena izmed peščice kleti, ki se nikoli niso zmotile od zadržanega sloga, zaradi česar je eden največjih kalifornijskih prvakov v izražanju terroirja.
East Bench je bilo prvo Ridgejevo posestno vino, ki je bilo označeno kot ekološko pridelano grozdje. Kredit: Ridge Vineyards .
'Ko dobite več kot 15 odstotkov alkohola, popolnoma izbrišete terroir,' je dejal Baugher. 'Morda boste naredili dober Zin, vendar bo okus enak kot vsi ostali.'
Morgan Twain-Peterson, 35-letni lastnik vinarjev Bedrock Wine Co., se prav tako zavzema za ekspresivnost spletnega mesta v zgodnejših časih izbiranja.
Čeprav je bil njegov glavni cilj predvsem mešanica dediščine, se je leta 2009 prepričal o potencialu Zinfandela za bolj prebaven slog, ko je našel Monte Rosso - najdišče na strani Sonoma na gori Veeder, zasajeno skoraj v celoti s to sorto.
'To je neverjeten stari vinograd, zasajen v osemdesetih letih prejšnjega stoletja na rdečih vulkanskih tleh, ki daje to visoko kislo, odišavljeno gorsko sadje,' je dejal. ‘Takoj sem vedel, da bo naredil vino, ki mi je všeč.’
Z 14 do 14,5 odstotka alkohola Twain-Peterson's Zins nikakor niso sramežljivi, ampak popolnoma zavračajo tehniko pobiranja pri 28 Brixu ali več in zalivanja, ki je bila prej de rigueur v državi večji del zadnjih dveh desetletij.
„Zapiske dobim od ljudi, ki trdijo, da so po okusu podobni steklenicam, ki so jih pili v 80. in 90. letih, ko so začeli ljubiti vino. Kaj je lahko bolj koristno od tega? '
V veliki meri se je zaradi ljubezni do Zinfandela Chris Brockway najprej preselil v Kalifornijo za vinarja.
'Bil sem nekoliko šokiran, ko sem prišel sem, ker so bila vina tako temna in močna,' je dejal. 'Bilo je popolnoma protislovno s tem, kar sem se spomnil.'
Kalifornijski grozdi Zinfandel predajajo trte. Zasluge: Kalifornijski inštitut za vino.
Nagnjenost k temu, da Zinfandel visi dlje, priznava Brockway, je posledica razvpito neenakomernega zorenja sorte.
kosti 11. sezona 15
Toda našel je dva vinograda, ki dajeta svetlejši izraz - gora Arrowhead v dolini Sonoma in hrib Buck pri Santa Rosi, streljaj od hriba Chalk.
'Izbiram dva do tri tedne prej, kot bi bilo običajno,' je dejal. 'Toda ta spletna mesta imajo dober okus zgodaj nabran, sadje iz Lodija pa je lahko zeleno.'
Njegov Vine Starr Zinfandel, pod oznako Broc Cellars, je prožen in svež, njegove arome jagod in črnega čaja pa se vračajo v Zins iz pretekle dobe, s hrustljavo, celi grozdi kakovost, kljub temu, da je grozdje popolnoma omalovaženo.
Stara trta Zinfandel v dolini Dry Creek. Zasluge: Aurora Photos / Alamy
Zaradi ugodnega tržnega odziva za vina, kot sta Broc Cellars 'in Bedrock's, so drugi vinarji prišli do tega, da so pobrali prej kot v prejšnjih letnikih.
'Mislim, da smo temu odvzeli element strahu,' je dejal Twain-Peterson. „Kislost je veljala za škodljivo, ko je šlo za Zinfandel, in to ne drži več.“
Napredne restavracije v San Franciscu počasi spet nalagajo Zinfandel, olajšane, ker so našle sloge, ki jim ne bodo preplavili hrane.
In mladi vinarji so začeli iskati stare trte Zinfandel.
'Začelo se je s Carignanom in Mourvèdrejem, a vedno bolj se družijo v Zinu,' je dejal Twain-Peterson.
'Čez 10 let bomo videli še bolj privlačna vina.'
Vina Zinfandel iskati
Cene, pridobljene preko Iskalec vina
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 iz okrožja Sonoma
Letnik 2015 je zdaj na voljo v ZDA, vendar v Združeno kraljestvo ne bo prišel še nekaj tednov.
V dveh vinogradih v okrožju Sonoma je vinogradnik Chris Brockway združil močen slog Zinfandela.
Kupite ga tukaj :
Združeno kraljestvo
ZDA - v obveznici
31,99 USD Millesima (New York) 28 dolarjev kleti Solano (Kalifornija) Vinoteka Vinopolis (28 USD) (Oregon)
2. Kleti Dashe, „Les Enfants Terribles“ Zinfandel 2014, kmetija McFadden, Potter Valley
Aromatičen in sadno usmerjen Zinfandel, narejen v Beaujolais-stilu, od Michaela in Anne Dashe.
Kupite ga tukaj:
ZDA - v obveznici
25,99 USD Wine.com (Kalifornija) 27,55 USD Cellar D’Or (New York, Finger Lakes)
črna lista 2. sezona 9. epizoda
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, dolina Sonoma
Mešanica zinfandelov z začimbami iz več kot 80 let starih trt z ravnotežjem Carignan, Mourvèdre, Grenache in mešanih beljakov.
Kupite ga tukaj :
ZDA - v obveznici
Vinska hiša 24,98 USD (Kalifornija) 25,97 USD vina Astor (New York) 24 dolarjev evropskega trgovca z vini (Oregon)
4. Precedent, „Gospel Vineyard“ Zinfandel 2013, okrožje Contra Costa
Svetel, drobnozrnat izraz lastnih korenin na peščeni zemlji.
Kupite ga tukaj:
ZDA - v obveznici
27,99 $ Wine.com (Kalifornija) * $ 29,99 Chambers St Wines (New York) **
* Letnik 2015 ** letnik 2014
5. Fog Monster, ‘Bedrock Red’ 2013, okrožje Sonoma
Sočna, večinoma celotna grozdna mešanica na osnovi Zinfandela iz vinograda Bedrock Morgana Twain-Petersona, kot sta jo interpretirala Andrea in Chris Mullineaux.
Za razpoložljivost se obrnite na klet
Več Zinfandela, vključno z razpoložljivostjo v Združenem kraljestvu:
Zinfandel, da si premisli
Se borite za iskanje Zinfandela, v katerem uživate? Matt Stamp MS pojasnjuje svojo ljubezen do sorte ...
Vina Kutch, Sonoma
Kalifornijski kviz o rdečem vinu - preizkusite svoje znanje
Štirje novi trendi v kalifornijskem vinarstvu
Najnovejše v Kaliforniji ...
Nabiralci, ki delajo v trtah Lytton Springs Zinfandel v vinogradih Ridge, okrožje Sonoma. Zasluge: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotografije: Kalifornijska galerija trgatve 2016
Oglejte si naš izbor najboljših fotografij letine 2016 v Kaliforniji ...
Zasluge: Vinoteca
Šest novih kalifornijskih vin
Tukaj je treba biti pozoren ...
