- Ekskluzivno
- Poudarki
- Degustacije domov
Chardonnay , se strinja večina ljubiteljev vina, je najplemenitejša bela sorta grozdja (dovolili bomo Rizling navdušencev ločenega glasu) in je danes zasajena po vsem svetu.
Še vedno je pošteno reči, da je najboljši chardonnay na svetu narejen iz vrhunskih in grand cru vinogradov burgundske Côte-d'Or, toda z zrelimi vinogradi in izkušenimi vinarji, ki delajo s sorto, najboljši primeri od drugod dohitevajo najboljše iz Burgundije.
Vložljiv
Za razliko od burgundskega hleva Modri pinot , Chardonnaya ni bilo nikoli posebej težko gojiti. Čeprav ponavadi uspeva na razmeroma hladnih krajih, lahko uspe v številnih slogih, od nedotaknjenega do bogato hrastovega, vitkega in mineralnega do razkošnega in tropskega. Skratka, tempen je.
To je sorta, s katero se vinarji radi igrajo, saj lahko na njej z lahkoto izvajajo svoje spretnosti, mešajo se v vse vrste spremenljivk, kot so donosi, fermentacija sodov, malolaktična fermentacija (ali njeno zatiranje), mešanje droži in še več.
Uvodni izvod Stephena Brooka v marcu 2015 v reviji Decanter.
Najboljši chardonnayi zunaj Burgundije:
Naslednja vina so nekatera naša najboljša vina chardonnay, ki so jih poskusili naši strokovnjaki iz regij zunaj Burgundije.
Najboljše regije Chardonnay
Francija
Bordo
Grandski kruh Puligny- in Chassagne-Montrachet veljata za najboljši chardonnayi na svetu, pa tudi za bogatejše primere s hriba Corton
Preklinjati
Tako oksidativno kot neoksidativno vinarstvo „ouillé“ proizvaja chardonnay zelo drugačnega sloga kot burgundski
Avstralija
Reka Margaret, Zahodna Avstralija
povzetek prve sezone 3. sezone chi
Polotok, ki štrli v Indijski ocean, ima pomorski značaj z mokrimi zimami in toplimi, suhimi poletji
Adelaide Hills, Južna Avstralija
Nadmorska višina vinogradov - več kot 600 m - daje grozdju svežino in zmernost
Dolina Yarra, Victoria
Hribi Yarra, ki se nahajajo severno od Melbourna, ponujajo različno topografijo idealno najdiščem vinogradov, ki zagotavljajo zaščito pred vetrom in soncem
Geelong, Victoria
Pomorsko podnebje v Geelongu, blizu zaliva Port Phillip in Basove ožine, zagotavlja dolgo rastno sezono za trte, zasajene na različnih vrstah tal.
Najbolj kul regija v Avstraliji, otok Tasmanija je znan tako po peninah kot po mirnih vinih chardonnay
Argentina
Dolina Uco, Mendoza
Vinogradi, zasajeni na nadmorski višini do 1.400 m, zagotavljajo hladne razmere z veliko sonca
Južna Afrika
Nebesa in zemlja, zaliv Walker
Ozka dolina ujame oblake, obremenjene z vlago, medtem ko imajo glinena pobočja do 350 metrov zasajene vinograde. V kombinaciji s hladnim atlantskim vetrom je idealna lokacija za eleganten chardonnay
Elgin, zahodni rt
Zelo blizu obale so nadmorska višina Elgina, vetrovi in jutranje meglice koristni za gojenje chardonnaya
UPORABE
Ruska rečna dolina, okrožje Sonoma
Eden najhladnejših AVOM-jev Sonome, na katerega močno vplivajo hladni oceanski vetrovi, ki tečejo skozi vrzel Petaluma. Trte uživajo v dolgi rastni sezoni, na jugu AVA pa jutranja megla
Gore Santa Cruz, zaliv San Francisco
Gorski teren ponuja hladnejše, proti zahodu usmerjene izpostavljenosti, obrnjene proti obali, in toplejše, proti vzhodu izpostavljene zaščite pred oceanskim vetrom
