Zasluge: Cath Lowe / Decanter
- Vprašajte Decanterja
Ali manjši mehurčki pomenijo boljši šampanjec ...?
Velikost mehurčkov šampanjca - je to pomembno?
Brian Fletcher, Warminster, vpraša: Vedno sem razumel, da manjši kot so mehurčki, boljši je fiz. Pred kratkim pa so mi povedali, da velikost mehurčka določa kozarec in ne kakovost stekla Šampanjec ali penino. Kaj je pravilno?
Tyson Stelzer, strokovnjak za Decanter in avtor The Champagne Guide 2016, odgovarja:
Da, manjši mehurčki so pokazatelj kakovosti. The tradicionalna metoda postopek, pri katerem nastanejo vsi šampanjec in najboljša peneča vina, ustvari mehurčke med drugo fermentacijo v steklenici.
Čim manj nečistoč v mirnem vinu in ko je hladnejša klet, v kateri pride do tega vrenja, manjši so mehurčki.
koda črna 2. sezona 8. epizoda
Drobne mehurčke je zlahka zaznati v ustih, saj tvorijo drobnejše kroglice kot večje mehurčke, ki nastanejo zaradi grobega soka, hitre fermentacije ali karbonizacije.
Čeprav je mogoče oceniti manjše mehurčke v kozarcu, nikoli ne ocenjujem kroglic na tak način, saj je hitrost sproščanja zelo odvisna od temperature in notranje površine stekla.
-
Preberite več opomb in poizvedb vsak mesec v Decanter revija. Naročite se na najnovejšo številko tukaj
-
Imate vprašanje za Decanterjeve strokovnjake? Pošljite nam e-pošto: [email protected] ali z uporabo #askDecanter
Odgovor na več vprašanj:
Šampanjec ne mine - vprašajte Decanter
Zdi se, da moj šampanjec nikoli nima veliko gašenja ...
Kaj je Pét Nat? - Vprašaj Decanterja
Kaj je Pét Nat ...?
Velikost šampanjca je pomembna, pravijo strokovnjaki. Zasluga: Decanter
Nakup šampanjskih metuzalemov - vprašajte Decanterja
Kako naj kupim metuzalem šampanjca ...?
Najboljši kozarec za rizling - vprašajte Decanter
Kateri kozarec je najbolje oblikovati za rizling ...?
Zamaški za šampanjec - vprašajte Decanter
Zakaj imajo steklenice šampanjca zamaški v obliki gob ..?
