- Vprašajte Decanterja
Zakaj imajo steklenice šampanjca zamaški v obliki gob?
Zamaški za šampanjec
Carter Connelly iz Massachusettsa vpraša: Zakaj plute noter Šampanjec steklenice imajo obliko gob, zamaški v tihih steklenicah pa ne? Vrata steklenic niso tako različna.
Dr Paulo Lopes odgovarja: Oblika gob se razvije, ker pluta absorbira ogljikov dioksid v steklenici - tlak v steklenici penine je od šest do osem barov, zaradi česar je okolje, ki je povsem drugačno od steklenice za mirno vino.
Plutasti diski na dnu plutovine penečega vina so bolj elastični kot zrnca plute, ki tvorijo preostalo pluto, zato absorbirajo CO2 in se razširijo veliko bolj kot del zrn, zato je oblika gob.
Če v steklenico šampanjca daste mirno vino, zamaški šampanjca nikoli ne bodo oblikovali gob.
Ta pojav ima praktične posledice za peneče skladišče vina.
Za optimizacijo oblike gobe iz plute je treba steklenice šampanjca in penečega vina vedno hraniti pokonci.
Dr Paulo Lopes je enolog pri Amorimu, največjem svetovnem proizvajalcu plute.
-
Preberite več opomb in poizvedb vsak mesec v Decanter revija. Naročite se na najnovejšo številko tukaj
-
Imate vprašanje za Decanterjeve strokovnjake? Pošljite nam e-pošto: [email protected]
Otvoritveni sejem naravnega vina je potekal v Londonu leta 2011. Nato se je razdelil na sejem RAW in pravi sejem vina. Zasluga: Decanter
Shranjevanje naravnega vina - vprašajte Decanter
Ali je treba naravno vino hraniti drugače ...?
Shranjevanje stekleničk z navojnimi pokrovi
Shranjevanje stekleničk z vijaki - vprašajte Decanter
Ali je bolj koristno shraniti zavite steklenice v ležečem ali pokončnem položaju? Peter McCombie MW odgovarja Decanterju.
Ali toplota vpliva na okna za pitje? - vprašaj Decanter
Ali toplota vpliva na okna za pitje?
Zasluge: Andy Roberts / Getty
Zakaj ni rdečega šampanjca? - vprašaj Decanter
Ali se kremanci starajo enako kot šampanjec? - Vprašaj Decanterja
Ali se Crémant de Bourgogne stara tako kot šampanjec?
