- Novice Domov
Burgundski Château de Pommard si prizadeva za polno biodinamično stanje v naslednjih treh letih, pravi njegov tehnični direktor.
Emmanuel Sala, tehnični direktor Château de Pommard, je napovedal, da bo domena biodinamično gojena in načrtuje, da bo do letnika 2019 popolnoma biodinamična.
Premik pride dve leti pozneje posestvo iz 18. stoletja je kupil podjetnik iz Silicijeve doline Michael Baum , in je del naraščajočega trenda na splošno za biodinamično upravljanje vinogradov v Burgundiji.
'Ko sem videl zid in zaprto Château de Pommard, sem bil popolnoma prepričan, da je tukaj možna biodinamika, «je povedal Decanter.com .
Preden se je leta 2007 preselil v Château de Pommard, je Sala v svojem nekdanjem delovnem mestu pri Domaine Josmeyer v Alzaciji uvedel biodinamično kulturo.
Baumova pridobitev Château de Pommard je posestvu prinesla novo življenje. Baum želi razvijati in krepiti ponudbo vinskega turizma, hkrati pa izboljšati kakovost vin. Že je nadziral obnovo vinogradov.
Da bi preizkusila biodinamiko, je ekipa Pommarda izolirala 2,5 hektarja vinske trte na ležiščih Simone in Chanterie.
Rezultati so bili prepričljivi. Posestvo je v izjavi navedlo, da je Michael Baum želel 'na ekološki način izboljšati izraz in globino dežele Clos Marey-Monge'.
Emmanuel Sala sodeluje z Antoineom Lepetitom de la Bignejem, nekdanjim menedžerjem Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) in tesnim kolegom pokojne Anne-Claude Leflaive. Domain je zapustil po njeni smrti, zdaj pa je svetovalec za biodinamično kmetovanje in vinogradništvo.
'Prehod na biodinamijo zahteva čas in denar,' je dejal Emmanuel Sala in dodal, da se zdi, da je Michael Baum pripravljen vlagati v to smer.
Povezana vsebina:
Chateau Palmer bo do leta 2017 certificiran za biodinamiko
Chateau Palmer v Margauxu želi doseči popolno organsko in biodinamično certificiranje do leta 2017 in njegov izvršni direktor Thomas
Biodinamično vs organsko - vprašajte Decanter
Biodinamična ali organska vina? Kakšna je razlika in ali je en način boljši od drugega?
'Biodinamika je prihodnost šampanjca,' pravi kletni mojster Louis Roederer
Jean-Baptiste Lecaillon je dejal, da pričakuje, da se bo več pridelovalcev šampanjca in vinarjev zaradi organskih in biodinamičnih metod preusmerilo na
Flavescence_dorà © e
Francoski biodinamični vinar se je soočil s sodiščem, ker ni hotel škropiti vinske trte
Francoski uradniki so drugega biodinamičnega proizvajalca namerili zaradi zavrnitve škropljenja vinske trte proti bolezni drevesnega drevesa, tokrat v
