Kadi, ki so del novih vinarskih objektov in kleti v Pichon Comtesse de Lalande, nameščene za letnik 2013. Zasluga: Decanter
- In Primeur
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
- Letnik 2017
Jane Anson prečka levi in desni breg, okuša vzorce kadi novonastalega letnika Bordeaux 2017 in se s svetovalci in vinarji pogovarja o tem, kaj lahko pričakujejo od vin.
Ste pripravljeni začeti razmišljati o tem Bordeaux 2017 ?
Ko se bliža december, je velika večina vina končala ne samo začetno alkoholno fermentacijo, temveč tudi drugo mehčalno malolaktično različico, misli pa se spreminjajo v mešanje in prehod v sod za staranje.
Seveda je še zgodaj, toda v letnikih, kot je leto 2017, kjer stvari niso bile ravno gladke, je sestavljanje kosov sestavljanke bolj kritično kot kdaj koli prej.
Pravkar objavljeno za Premium člani:
-
Jane Anson ocenjuje vina iz razreda Médoc 2015 v steklenicah
Okusil sem več deset kadi v dvorcih, preživel nekaj dni s svetovalci med žetvijo in ta teden preživel mrzlo torek zjutraj na drugi letni predstavitvi letnika v enološkem centru Enosens, katerega različni svetovalci pokrivajo več kot 30.000 hektarov Bordeauxa , zato ponuja resno izčrpen pregled regije.
To postaja resnično neizogiben dogodek, saj po teoretičnem delu ponujajo pokušino vzorcev iz več kot 20 različnih krajev po vseh koncih Bordeauxa, ki predstavljajo tri ravni kakovosti, od osnovne do najboljše, vsi neimenovani dvorci, vendar z terroir , vas, mešanica in način pridelave vina.
Ključne točke za Bordeaux 2017 do zdaj
- Leto 2017 je bilo zapleteno, vendar obstaja nekaj odličnih vin. Pričakujte obilo svežine in pitnosti od vin, ki bodo ponujala odlične vrednosti, in drugih, ki bodo leta 2016 tekmovala po zrelosti in starosti. Vendar bodo verjetno izjema in ne pravilo, pri čemer bodo previdno izbirni ključi.
- Vpliv zmrzali pomeni neenakomerno zorenje na apelacijah in posameznih parcelah. In seveda manj vina za stekleničenje. Skupna prostornina znaša 345.000hl v vseh bordoških prizoriščih, kar je za manj kot 50% manj kot lani.
- Koridor zgodaj dozorelih prodnatih tal ob reki Garonne je zaščitil množico posesti Médoc v St Julien, Pauillac in St-Estèphe ter žepe Margaux in spet ob nasprotnih bregovih reke v Bourgu in južno od mesta v delih Cadillaca Côtes de Bordeaux in Entre deux Mers spet po koridorju reke Garonne. Nekateri deli Pomerola in St-Emiliona so se tudi izognili najhujši zmrzali.
- Septembra dež ni bil takšna težava za redčenje kot sivo nebo. Skoraj od začetka do sredine septembra so bili dnevi pri 18 stopinjah in noči pri 16 stopinjah s pokritim nebom, zato se grozdje ni koncentriralo na običajen način. To je zato, ker nikoli ne gre samo za dež, temveč za dež proti izhlapevanju. Zato je bilo leto 2003 tako kaznovalno, ker je prišlo do velikega izhlapevanja, in zakaj dež v letini 2015 ni bil tako kritičen, ker je v večini primerov lahko izhlapel.
- Kofermentacija različnih sort grozdja je bila pogostejša kot običajno, ker je bil eden največjih izzivov na območjih, ki jih prizadene zmrzal, iskanje dovolj prostornine za polnjenje rezervoarjev. To je pomenilo, da so bili nekateri datumi žetve enaki za Sauvignon in Sémillon ali Merlot in Cabernet Franc iz praktičnih razlogov za polnjenje posod.
- Najtežje je bilo ravnati s tistimi parcelami, ki jih je deloma prizadela zmrzal, in učinkovito sortirati grozdje glede na datume trgatve in kletnih del.
Najprej ozadje ...
Veliko tega že veste. V letu 2017 se je leto začelo toplo, do februarja in marca do 1,5 stopinje več kot običajno, aprila je bilo povprečje povprečno, vendar z ekstremnimi vzponi in padci - vključno s tisto slavno uničujočo zmrzaljo.
-
GLEJ: Bordeauxova najhujša zmrzal po letu 1991 - Kaj pa zdaj?
Stvari so se v poletnih mesecih izsušile (s 50% manj dežja od povprečja, čeprav je treba omeniti, da je bil julij topel, vendar z oblačnostjo, s 30% manj sonca od povprečja), pri čemer je vodni stres še posebej vplival na peščena tla in mlade trte.
Ta se je končal z deževnim (vendar manj kot 10% več od povprečja) in razmeroma hladnim (5-10% manj sonca od povprečja) septembrom, ki je v nekaterih primerih pospešil žetev. Oh, in v nekaterih resnično nesrečnih regijah, zlasti v delih Gravesa, je konec avgusta vladala nevihta s točo.
Skoraj vse je najbolj prizadela toča tudi zmrzal.
Oglejte si zemljevid škode zaradi zmrzali na dnu tega stolpca.
Zgodnje leto, na srečo
Zgodnje brstenje in cvetenje leta 2017 je bilo ključno, vsaj en teden prej od 30-letnega povprečja okoli 27. maja, s spremembo barve ( veraison ) najzgodnejši za 20 let, tri tedne pred normalno.
Drugi krog brstenja in cvetenja vinske trte, ki jo je prizadela zmrzal, se je zgodil približno tri tedne kasneje, verazona pa je zaostala približno dva tedna.
Vse to je pomenilo, da so številni vinogradi lahko skomignili s septembrskega deževja, ker so dosegli fenolno zrelost ... če ne bi trpeli zaradi zmrzali.
Alkoholi
Po mnenju enologa Fabiena Fageta enolog Fabien Faget razmeroma nizek v celotni regiji, s povprečjem za sauvignon blanc:
- 13% abv za sauvignon blanc
- 12% za Sémillon
- 12,7% za Merlot
- 12,5% za cabernet sauvignon.
Anthocyans so dobri, zato pričakujte nekaj globoko obarvanih vin (spet na območjih, ki niso prizadeta od toče), s splošno nizkimi pH.
Belci
Letošnja zgodnja letina, večina se je začela konec avgusta zaradi vodnega stresa, kar je pomenilo, da so bili skoraj vsi belci na varnem pred septembrskim dežjem.
chicago p.d. 3. sezona 5. epizoda
V Sauvignon Blanc pričakujte odlične arome, čisto sadje in dobro ravnotežje - čeprav majhne količine.
Muscadelle se je prav tako dobro odrezal, čeprav predstavlja le 6% vseh belih zasaditev.
Pazite na proizvajalce, ki jih je prizadela zmrzal in so se zato odločili, da bodo hkrati napolnili sauvignon in Sémillon za polnjenje rezervoarjev - primer, ki sem ga poskusil, je očitno imel težave z zrelostjo z visoko kislostjo.
Toda poleg njih so imeli preostali AOC Bordeaux Blanc in Entre deux Mers zelo dobre arome in bogat občutek v ustih, vendar s klasično svežimi kislinami. Okusil sem nekaj izvrstnih beljakov iz glinenih tal okoli mesta Rauzan - in tudi Sauveterre-de-Guyenne v južnem delu regije.
Vrtnice
Grozdje, ki ga je uničila zmrzal, so letos včasih uporabljali za rosé vino. Okusil sem tri stopnje kakovosti, eno, pri kateri so hkrati nabirali različne sorte za polnjenje kadi, drugo bolj tehnično voden rosé z nekaj karbonske maceracije in tretjo neposredno stiskalnico iz mešanice grozdja.
Pričakujte nizke čreslovine, malo preostalega sladkorja, da se bodo stvari zgostile, in osredotočenost na sadne okuse, k čemur morda pripomore vinifikacija pri nizkih temperaturah.
Rdeče: AOC Bordeaux / Bordeaux Supérieur / Côtes
Leto, ko ste morali biti prilagodljivi in naklonjeni. Tako kot pri belcih je bilo tudi leto 2017 za rdeče zgodnja žetev, večina jih je začela prvi teden septembra.
Zmrzal pomeni neenakomerno kakovost in našli boste nekaj rastlinskih, pirazinskih lastnosti, čeprav nikakor ne na splošno (in večino tega bodo vseeno zmanjšali dotiki termoinifikacije, da bi sprožili tiste note zelene paprike in zaokrožili tanine).
Razlika med vstopno stopnjo in najboljšim iz AOC Bordeaux je bila res presenetljiva - čeprav lahko stavite, da končna cena ne bo.
Tam se skriva nekaj odličnih vin - najboljše, kar sem jih poskusil, je imelo bogato zrelo sadje in mehke tanine, ki so se zelo razlikovali od zmrzali, kjer je bilo sadje nekoliko tanko. Mešani rezultati na Côtes, kot bi pričakovali na tako velikem območju.
Côtes de Bourg je bil zaradi zmrzali manj prizadet kot večina, kot tudi deli Cadillaca Côtes de Bordeaux - zlasti v obeh primerih ob bregovih Garonne.
Okusil sem vina z razmeroma visoko kislostjo, a kakovostno sadje. Pazite na grenke čreslovine pri tistih, ki jih prizadene zmrzal.
Levi breg
Parcele, ki jih ni dotaknila zmrzal, niso imele posebnih skrbi in na številnih vrhunskih rdečih se bodo v odličnih vinih pojavila izvrstna vina z bogatimi črnimi sadeži in brez težav s prezrelostjo ali kuhanimi okusi.
Od sredine septembra je bilo tveganje gnitja do konca septembra vse hitrejše.
To je pomenilo, da so tla zgodaj dozorela resnično začela delovati, saj se je nabiranje na večini območij odvijalo dokaj hitro - teden do 10 dni, preden bi nekatera poznejša območja zorenja bila idealno všeč.
Resno
Približno 70% Graves je trpelo zaradi toče in na tistih območjih, ki jih je prizadela zmrzal in toča (zlasti Cerons, Portets in deli Cadillaca), je bila zgodnja trgatva resna težava, v njej pa bo nekaj podzrelih vin. teh regijah.
Enolog Pascal Henot mi je povedal, da je od 1. do 18. septembra nekje okoli Gravesa vedno deževalo.
'Ne vedno na istem mestu, vendar mnogi preprosto niso mogli čakati dovolj dolgo, da bi pobrali v polni zrelosti.' In sadje, ki je težko dozorelo, lahko zlahka prevladuje hrast, če vinar ni previden.
Pessac-Leognan
Resnično leto, ki je poudarilo koristi, ki jih ima Pessac-Léognan zaradi bližine mesta in njegovega vpliva na temperaturo. Vinogradi v tej oznaki so bili precej manj prizadeti zaradi zmrzali (čeprav niso povsem pobegnili) in niso dobili toče.
Razlika, ki jo je povzročila, je bila velika - pričakoval bi, da bodo nekatere od teh rdečih boljše od leta 2016, ker so zgodnja zorenja Pessacove zemlje pomenila, da so še en teden nadaljevali, ko je septembra prišel dež, in večino jih je bilo mogoče pobrati v polni fenolni zrelosti .
Medoc
Za razliko od leta 2015 je septembrski dež na Médocu razmeroma enakomerno padel po celotnem polotoku. Namesto tega največja razlika v rezultatih prihaja predvsem od oddaljenosti od reke - Listrac in Moulis je bil bolj pod vplivom zmrzali kot občine, ki sedijo ob Garonni, Listrac pa je ponovno trpel dež ob žetvi v sektorjih, ki so imeli peščena tla.
V času zorenja Cabernet Franc je dež padel na številnih območjih, zato boste morda ugotovili, da je manj tega grozdja, uporabljenega v končnih vinih.
Zunaj dobro znanih apeliranj bodite pozorni na vina Haut-Médoc iz St Seurin de Cadourne, ki se jim zdijo zelo dobro.
Na splošno sem našel nekaj žvečilnih taninov, dobrih črnih plodov z jasno zrelostjo. Prodnata tla s pogledom na reko so tam, kjer se dogaja - zgodnje zorenje in zaščita pred zmrzaljo, zato so na obeh koncih sezone označili polje. Zunaj teh pričakujte sveže okuse, meto, klasične podpise Médoc.
Desni breg
St-Emilion in sateliti
Mešani rezultat, nekateri dvorci so bili opustošeni zaradi zmrzali, drugi pa so ostali razmeroma nepoškodovani. V vinih je nekaj razredčitve, ki se ni izognilo zmrzali in ki se septembra ni dovolj koncentriralo. Najboljši imajo izvrstno sadje in mehke čreslovine, tudi nekatere vesele okuse leta 2015.
V delih apnenčaste planote, ki so se izognili zmrzali, zlasti okoli Saint Christophe de Bardes, sem našel nekaj čudovito svežih kislin, uravnoteženih z ljubkimi zrelimi, bogato rdečimi sadeži.
Pomerol in Lalande
Lalande de Pomerol je zabeležil približno 75% zmrzali. Pričakujte manj alkohola kot običajno in se osredotočite na sveža, sadna vina, ki bodo kratkoročno v veliko zadovoljstvo.
Pomerol bo imel veliko večje razlike v okusih kot v običajnem letu, ker zmrzal ni bila enakomerno porazdeljena, obstaja pa nekaj briljantnih vin - najboljši vzorec, ki sem ga cel dan poskusil, je bil s planote Pomerol in je imel koncentracijo okusov ki ga nisem našel nikjer drugje.
Sladka vina
Sauternesa je močno prizadela zmrzal, zato je nekaj grozdja videlo, da se botritis oblikuje, preden doseže popolno zrelost.
Toda tisti, ki jih to ni prizadelo, bodo po enakomernem širjenju plemenite gnilobe, odličnem ravnotežju in odlični koncentraciji lahko ponudili resno visoko kakovostno vino.
gospa tajnica datum premiere 4. sezone
Bodite pozorni na najboljše okuse bergamote in kandiranih pomaranč.
Tam, kjer je zmrzal najbolj prizadela
Oglejte si spodnji zemljevid, da dobite splošen pogled na to, kako je spomladanska zmrzal leta 2017 prizadela bordoške vinograde. Kot boste videli, je bil Desni breg bolj prizadet kot na primer Médoc. Rdeča območja pomenijo, da je bilo izgubljenih več kot 80% pridelka, pri čemer oranžna pomeni 50% do 80%, rumena pa 30% do 50%.
Vendar je to le povprečje in nekatera posestva so bila bolj srečna ali bolj sposobna zaščititi svojo trto, tudi na najbolj prizadetih območjih.
