Zasluge: Foto Cody Chan na Unsplash.com
- Božič
- Poudarki
Francosko Cremant peneča vina se lahko proizvajajo v določenih regijah po državi, vključno z Loire , Bordo , Limoux in Alzacija . Dovoljene sorte grozdja so odvisne od pravil pridelave posamezne regije.
Kremanti so narejeni z uporabo tradicionalna metoda „- enaka metoda, uporabljena za Šampanjec kjer poteka druga fermentacija v steklenici. Sorte grozdja so odvisne od kraja Chenin Blanc prevladuje nad Crémant de Loire, medtem ko modri pinot in chardonnay tvorijo hrbtenico Burgundy Crémant.
Cremant v zadnjih nekaj letih vala s trgovci, zdaj pa je običajna pri neodvisnih prodajalcih in na policah supermarketov. To deloma odraža sposobnost vin, da ponujajo razmerje med ceno in kakovostjo, pa tudi kot način razširitve ponudbe penin onkraj Šampanjca, Prosecca in Cave.
Katere francoske regije proizvajajo Crémant?
Tisti, ki želijo v svoji regiji uporabiti izraz „Crémant“, morajo od francoskega nacionalnega organa za pritožbe dobiti dovoljenje za pogosto neraden, birokratski postopek, ki lahko traja leta, da se uresniči.
3. krvava sezona 12. epizoda
Zadnji, ki je šel skozi to, je bil Crémant de Savoie, ki ga je leta 2014 odobril francoski organ za obveščanje INAO.
Obstajalo je že sedem drugih imenovanj Crémant, in sicer:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rona)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Lahko starate Crémanta?
Tako kot pogosto v vinu tudi tu ni trdega pravila. Kljub temu bi na splošno pričakovali, da bo kakovostni šampanjec preživel kakovostni Crémant. „Crémanti imajo na splošno višjo pH in vsebnost fenolov kot šampanjec, pri čemer je nizka vsebnost obeh ključnega pomena za dolgoživost penin,“ je v odgovoru na vprašanje o staranju Crémanta dejal Rob MacCulloch MW .
10 francoskih penečih vin, ki jih lahko poskusite:
Vina posodobljena 14. decembra 2020. Priporočila Decanterjeve uredniške ekipe.
