Pravite Syrah, jaz rečem Shiraz ... Zasluge: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Ključne točke
-
Syrah in Shiraz sta preprosto dve imeni za isto sorto grozdja.
-
Tradicionalni avstralski Shiraz bi bil videti bolj polnega telesa, zrel in koncentriran, medtem ko bi klasična Syrah iz starega sveta s severne Rone lahko združevala gosto sadje z bolj zadržanim značajem in cvetnimi aromami.
-
V resnici ni mogoče tako jasno ločiti in tudi vina Syrah / Shiraz iz drugih držav in regij imajo vedno večji ugled.
Če ste v vinu dovolj, da si zaželite ali kupite steklenico Penfolds Grange , potem morda veste, da je njegov ugled rockstar zgrajen na isti sorti grozdja, ki daje rdečo Hermitage tako opevano ime severne Rone.
Ampak to ni takoj očitno Syrah in Shiraz sta dve besedi za isto sorto grozdja.
Decanter.com je leta 2002 poročal, da je britanski supermarket Sainsbury izgubil prodajo, ko je bil prisiljen spremeniti Shiraz v Syrah na vinskih etiketah.
Za zapisnik so starši te sorte grozdja našli malo znano Durezo, za katero se domneva, da je lokalna v francoski regiji Rhône-Alpes, in Mondeuse Blanche.
Mejna študija leta 2006 je pokazala, da je bila Syrah / Shiraz tudi oddaljena sorodnica modrega modrega pinota, kar je takrat presenetilo raziskovalce.
Syrah je prvič prispela v Avstralijo v 19. letuthStoletja in se je v svoji obliki Shiraz razvil v simbol vinske industrije države.
Več kot samo ime?
Nekateri vinarji trdijo, da Shiraz in Syrah slogovno gledano nista enaka. Syrah bi lahko na primer označili bolj zadržan slog vina „starega sveta“.
Vendar bodite opozorjeni, da ni nobenih pravil, ki bi urejala to razlikovanje, in tako surove razmejitve ni mogoče tako enostavno oblikovati.
Glavne sortne značilnosti, povezane z vini Syrah / Shiraz, vključujejo črno sadje, srednje do visoke tanine in začimbo črnega in belega popra z nekaj zelnatimi aromami.
Tradicionalni Shiraz iz Južne Avstralije bi bil drznejši, z zrelejšim in bolj koncentriranim sadjem, morda z zemeljskimi in temnimi čokoladnimi notami ter nekaj dodatne pikantnosti pri uporabi novega hrasta. Glede na bolj vročo klimo lahko pričakujemo tudi višjo raven alkohola.
Vina Syrah s severne Rone imajo lahko tudi trdno strukturo z gostim temnim sadjem, vendar bi lahko klasično pričakovali vitkejši, strožji značaj ob večji pomembnosti cvetnih arom in črni ali beli poper .
Verjetno pa boste že zdaj vedeli, da vinski svet rad kljubuje obsežnim posploševanjem.
Vina Syrah / Shiraz lahko najdete tako v južni Franciji kot v Avstraliji, ki dajejo večji poudarek slastnemu, neoluščenemu sadju in so kasneje bolj dostopna v mlajših letih. Prav tako boste našli vina z oznako Syrah in Shiraz, ki so bolj strukturirana in zgrajena za trajanje.
Trend k Shiraz iz hladnejših regij Avstralije in premik k svetlejšemu dotiku v kleti pomeni, da se lahko zgornji klasični opis pogosto zdi zastarel.
Na strmih pobočjih severne Rone je Côte Rôtie povezana z bolj cvetlično eleganco, Hermitage pa slovi po večji intenzivnosti. Tudi uporaba hrasta se med proizvajalci razlikuje.
povzetek epizod zanimive osebe
Danes je Shiraz / Syrah ena najbolj zasajenih sort grozdja na svetu, v Kaliforniji pa boste našli odlične primere - deloma zahvaljujoč tako imenovani ronski čuvaji - pa tudi v Čilu, Južni Afriki in Novozelandski zaliv Hawke's .
Kot vedno je vedno koristno razmisliti o proizvajalčevem vinarskem slogu in izvoru sadja, če imate čas.
