- Degustacije domov
Odlična avstralska rdeča mešanica je živa, brca in se vrača nazaj. Anthony Rose nas popelje skozi šest najboljših primerov tega dokončnega Aussie sloga ...
Cabernet Shiraz , in obratno, ni le klasična avstralska mešanica rdečega vina, ampak je edinstveno avstralska po tem ne odloži za stari svet ali komu.
Pomaknite se navzdol in si oglejte šest najboljših mešanic Cab-Shiraz
Avstralska vinarska tradicija, ne da bi jo omejevala birokracija, izkoristila medregionalno mešanico Bordeaux in Rhône grozdje, da svoje različne vrline združi v vino, ki je v najboljšem primeru večje od vsote njegovih delov.
'Propad mešanic Cabernet Shiraz je vodil dojemanje,' pravi Brian Croser.
„Presežek teh dveh sort, večinoma iz vročih celinskih vinogradov, odvisnih od namakanja, je bil uporabljen za proizvodnjo poceni vina.“
Toda kombinacija dveh regij, ki ustrezata obema sortama, kot sta Coonawarra in Kalimna, lahko 'proizvede nekaj boljšega od sestavnih delov, vendar vino, ki ga poganja terroir'.
Penfoldsov smetnjak 60A Cabernet Shiraz iz leta 1962 velja za najboljše rdeče vino, kdaj izdelano v Avstraliji. Bil je produkt suhe zemlje, nizko donosnih Coonawarra Cabernet Sauvignon in Barossa Valley Shiraz.
Croser se spominja, da so podobni vinogradi v petdesetih letih uporabljali podobni Stanley, nato pa Thomas Hardy, Orlando, Lindemans Seppelt, Yalumba in Tahbilk za proizvodnjo majhnih količin velikega Cabernet-Shiraza.
Jacob's Creek, glavni vinar Ben Bryant, pravi: 'Shiraz Cabernet Sauvignon je pomagal voditi širitev avstralskih vin na izvozne trge po vsem svetu.'
Penfolds 'Peter Gago pravi, da' številni slogi ostajajo sodobni in resnični ter z vsako naslednjo generacijo dosegajo novo občinstvo 'in da' na svetu še vedno ni trga, kjer bi lahko zadovoljili povpraševanje po Penfoldsu 'Bin 389 Cabernet Shiraz' .
-
Pet najboljših vin za nakup iz kolekcije Penfolds 2015
Bryant meni, da 's tem, ko zajame strukturo in teksturo Caberneta ter ga prekriva s prožnostjo in radodarnostjo Shiraza, slog še vedno odmeva vse do danes'.
Brian Croser se strinja, da se stilsko sorti dobro mešata, ker 'medtem ko Cabernet ohranja življenje in svežino ... njegovo legendarno' luknjo na sredini 'teksturno zapolni sladki sadež Shiraza.
Robert Hill Smith iz Yalumbe je prepričan, da trg podpira tradicijo tega 'najpomembnejšega, edinstvenega avstralskega sloga'.
Urejanje kopij za Decanter.com avtorice Laura Seal.
