Vina za pijačo na Korziki: „Dežela legend in čarovnije“ - Jane Anson

Vinogradi Domaine Comte Abbatucci na Korziki. Zasluge: Claude Cruells / Abbatucci

Poudarki
Domov novic

Jane Anson s pomočjo lokalnega lastnika kleti Jean-Charlesa Abbatuccija raziskuje domače sorte grozdja na Korziki in ugotovi, da so otoki eno najbolj vznemirljivih krajev za pitje vina v Franciji.

Raziskovanje vin na Korziki: kratek vodnik

Korzika je praznik avtohtonega grozdja. Ima nekaj najbolj prepoznavnih sort na katerem koli ozemlju Francije - vključno s kratkim pogledom: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Gentile, Genovese in Carcaghjolu.

Očetu Jean-Charlesu Abbatucciju Antoinu se lahko zahvalimo za to, da mnogi preživijo. Od leta 1960 je začel potovati po otoku, se pogovarjati s kmeti in jemati potaknjence iz divjih grozdnih trt, ki so jih gojili v zapuščenih prostorih, se zvijali okoli starodavnih dreves v pozabljenih kotičkih svojih kmetij.

Francosko nacionalno telo imenovalo Korziko kot deželo 'legend in čarovnije'

Abbatucci je nalogo opravljal pri Domaine Comte Abbatucci, predsedoval je njegovemu zimskemu vrtu z 18 rdečimi in belimi sortami, med drugim pa je te starodavne sorte cepil na podlage bolj značilnih vinskih trtov, kot so Carignan, Cinsault in Grenache oče zasajen v petdesetih letih prejšnjega stoletja, tako kot mnogi drugi v letih po koncu francoske kolonialne vladavine v Severni Afriki in na Korziko prispe val migrantov. Nedavno cepljenje je v bistvu njegov način, da novo pomete in nadomesti s starim.

'Starost trte je ključna za kakovost vina,' pravi. ‘Starejši resnično spremenijo končni okus kozarca. Tako ohranim vse stare korenine za cepljenje. '

najstniški volk sezona 5 epizoda 8

Francoski uradni urad za imenovanje vin INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) jasno prepozna, kako posebna je Korzika. Uradni dokument o pravilih za označevanje ozemlja precej poetično opisuje kot deželo 'zgodovine, pa tudi legend in magije'.

Toda glavna oznaka otoka, AOC Corse, navaja, da morajo biti bela vina sestavljena iz najmanj 75% Vermentinuja (Vermentino v lokalnem narečju) in rdečih 50% najmanj Nielluccia (genetsko enakega Sangioveseju, vendar s povsem drugačnim v teh tleh) in Sciaccarello (tukaj znan kot korziški pinot noir).

Prav to je prepričalo Abbatuccija, da se odreče AOC in svoja vina stekleniči kot Vin de France.

‘Nisem proti ideji apelacij. Zastopal sem Korziko na INAO in se boril za vključitev starih korziških sort v AOC, potem pa me je začelo skrbeti pomanjkanje spoštovanja in upoštevanja zanje. Posebej so ga ogorčili pogoji AOC, ki navajajo, da lahko največ 10% mešanice prihaja iz Biancu Genile, Codivarte in Genovese za belce in največ 10% Aléatico, Carcajolo Nero in Minustello za rdeče

‘Sprva nisem odšel popolnoma, pravkar sem začel zbirko starih sort Cuvée in jih polnil v steklenice kot Vin de France. Toda pred petimi leti sem se odločil, da je sistem preveč omejevalni, preveč omejen. Smo v času, ko kmetijstvo izginja in moramo podpirati tradicijo, zaradi katere smo takšni, kot smo.

shawn christian in arianne zucker

A Abbatucci ni zaradi politike tako zanimiv vinar. Ne gre niti za to, da zadnjih 17 let, od leta 2000, deluje biodinamično in da je z njo dosegel takšno stopnjo slovesnosti, da je postal nekaj romarskega kraja za druge biodinamične kmete.

Namesto tega je morda pomembna njegova kvaliteta nemira.

'Sem nekdo, ki veliko opazuje,' pravi. 'Nisem znanstvenik, nimam velikih diplom, a ko se ozrem okoli sebe, vidim rastline, ki rastejo samoniklo, smokve Barbary na Korziki dajejo velike količine sadja, ne da bi jih zalivali in kljub temu ne trpijo stresa, in sem zavedajte se, ker se človek ne vmešava. '

‘Zanima me, kako so delali starodavni. Na Korziki imamo 2500 let zgodovine pridelave vina, zato so morale obstajati uspešne vinogradniške tehnike. V enem trenutku so bile trte povsod in zanima me, zakaj in kako so se spoprijele.

skupaj dive sezona 3 epizoda 11

Poleg eksperimentov, ki ustvarjajo naslove, kot je na primer pripeljevanje tradicionalnih korziških pevcev v vinograde, da bi se njegove rastline serenadirale, je vrsta manjših preizkušenj. Eno najzanimivejših je njegovo delo z morsko vodo.

„V Ajacciu imamo pomorski vpliv,“ pravi, „z vplivom slanega zraka in želel sem povečati njegove prednosti. V zadnjih nekaj letih sem na parceli trte tretiral z oceansko vodo, ki je bila dinamizirana z uporabo biodinamičnih tehnik. Sploh nobena druga obdelava - nič žvepla, nič bakra, nič - razen 200 litrov dinamične morske vode, odvzete in uporabljene pri 15 let starih trtah, ki so bile kdaj koli obdelane le biodinamično. Vinske trte so ves čas ostale povsem zdrave, boljše od sosednjih parcel, zdravljenje pa podaljšujem letos '.

Vrstice trte Domaine Comte Abbatucci na Korziki. Zasluge: Paul Cruells / Abbatucci

Prepričan sem, da je to trenutno med najbolj razburljivimi vinskimi destinacijami v Franciji

Naslednje je zasaditev novega posestva v partnerstvu s svojim tehničnim direktorjem in prijateljem Emmanualom Gagnepainom, še bližje morju, ravno sredi korziške makije (grmičevje) na povsem deviškem zemljišču. 'Letos zasadimo le en hektar s starimi korziškimi sortami, vendar naj bi v naslednjih nekaj letih dosegli do 10 hektarjev. Mesto je na 650 metrih nadmorske višine, za razliko od našega vinograda v dolini Taravo, zato bo še bolj zajelo bistveno svežino z naše otoške lege. To je čarobnost Korzike in naša velika sreča “.

Bolj ko okusim Korziko, bolj sem prepričan, da je to zdaj med najbolj razburljivimi vinskimi destinacijami v Franciji. Tukaj vinarji v poletnih mesecih še vedno prodajo veliko večino svoje proizvodnje (po nekaterih ocenah celo 80%) turistom, a nekaj bistvenega se je v zadnjih letih premaknilo. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, to so briljantna vina, ki sistem zanesejo.

Abbatucci je jasen, zakaj. ‘Ostajam zvest svoji besedi za svoje trte in svoja vina. Ne varam. Obstaja prostor za vsakogar, jaz pa imam svoje mesto in ga bom zagovarjal. '

Domaine Comte Abatucci cuvée Splošna zbirka revolucije 2014 Vin de France

Mešanica Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca in Vermentinu, gojena na granitnih pobočjih. Izjemno bledo slamnate barve, zaradi česar je udarec okusa ob napadu briljantno presenečenje. Ta je bogata in kremasta z začimbami citrusov, hrušk in garig, kljub temu pa se takoj povleče s čudovitim šivom kislosti, zaradi katerega je nebo suho kot kost. Star v velikih velikih hrastovih sodih s prostornino 600 litrov, brez novega hrasta. 13% abv. 93 točk / 100

Jane Anson trenutno piše knjigo o biodinamičnem vinu.