Oznaka za novo kalifornijsko vino Randalla Grahma. Zasluge: Popelouchum
- Poudarki
- Domov novic
Jane Anson raziskuje nov projekt kleti ustanovitelja Bonnyja Doona Randalla Grahma v Kaliforniji.
Pokličite me plitvo, vendar je nekaj precej vznemirljivega, ko prejmete eno od samo 150 steklenic, proizvedenih iz novega vina. Še bolj, ko gre za del večjega projekta, katerega cilja, odkrito, nihče natančno ne ve.
To je Popelouchum. Kraj, kjer celo ime želi, da se ustavite in razmislite. Izgovarja se, če ste se spraševali (in seveda ste se) Pop-loh-shoom - ime, ki so si ga naselili domači Američani iz Ohlonov, ki so bili prvotni skrbniki dežele, na kateri zdaj gojijo grozdje.
Razkrit je bil kot ime novega posestva Randalla Grahma v San Juan Bautista, Kalifornija leta 2011. Sam projekt se je začel nekaj let prej, ko se je Grahm odločil prodati svoje odmevne blagovne znamke Cardinal Zin, Pacific Rim in Big House, da bi se osredotočil na bolj teroirsko usmerjen Bonny Doon (rekoč, da so 'edina vina kraja' zadeve ').
S prihodki od prodaje je kupil 113 hektarjev veliko območje v okrožju San Benito in se s klasičnim podcenjevanjem Grahma lotil ustvarjanja novega sveta Grand Cru in 'prelisičenja podnebnih sprememb', medtem ko je bil pri tem.
robin v splošni bolnišnici noseča
Lokalni časnik Monterey je takrat premik imenoval 'Grahm's Gamble', ker je napovedal, da bo celotno posestvo suho gojeno (lokacija je topla, a zaradi bližnjega Tihega oceana ni pretirano vroča in je v Koppenu označena za mediteransko Klasifikacija podnebja). Namesto namakanja je uporabljal oglje, imenovano biooglje, ki povečuje zadrževanje vode in spodbuja rodovitnost tal. Oh, in gojil je in križal različne hibridne sorte grozdja iz semen, v upanju, da bo razvil grozdje, odporno proti suši, na zemlji, ki ni bila obdelana vsaj 75 let - čeprav je povsem mogoče, da je bil tu nekoč vinograd kot cesta, ki vodi do njega se imenuje Mission Vineyard Road.
In tako težko je verjeti nekomu, ki ima za sabo 30 let vinarstva, je Popelouchum edini Grahmov lastni vinograd, saj je za Bonny Doon nabavljal grozdje, odkar je v devetdesetih letih vinske trte izgubil zaradi bolezni. Trenutno čaka na certifikat Demeter za biodinamično kmetovanje, sistem, za katerega Grahm verjame, da bo pomagal spodbuditi specifične okuse v končnih vinih ('čeprav sem na mestu in ne kakšni posebni praksi'). Cilj je sčasoma pridobiti 100% grozdje, pridobljeno iz posesti (in če ne, kupljeno grozdje od 100% ekoloških ali biodinamičnih pridelovalcev).
To je človek, ki je precej vajen, da ga opisujejo kot 'revolucionarnega' in / ali 'ekscentričnega', krst vinske kleti s slovesnostjo, ki so jo izvedli člani ameriških domorodcev Ohlone, pa je nekako spodbudil naslove. Toda v resnici je Popelouchum resnično prelomen in se lahko izkaže za zelo koristen za vinogradnike po vsej državi.
'Imamo približno 70 hektarjev nasadnih površin za trto,' pojasnjuje Grahm. „Načrtujemo, da bomo približno 40 hektarjev namenili običajnim sortam, kot so Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc / Gris, Syrah, in približno 30 hektarjev mešanim nasadom, ki bodo sestavljeni iz trte, pridelane iz križev. Vsaka trta se bo genetsko razlikovala od druge, vse pa pridelane iz skupnih staršev. Med sortami, ki se štejejo za starševstvo, so Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino. Iščemo enega od staršev z močnimi lastnostmi odpornosti na sušo, pokončno rastjo, drugega pa s prisotnostjo določenih biokemijskih lastnosti, ki mu omogočajo, da se upre oksidaciji “.
„Moje vodilno načelo pri izbiri novih sort, ki jih bomo zasadili, je,' dodaja, „najti tiste, ki so najbolj samostojne in zahtevajo minimalno posredovanje. V Kaliforniji to ponavadi pomeni sorte, ki so bolj odporne na sušo in kar na splošno pomeni južna Rona ali južna Italija.
Vino, ki sem ga prejel ta teden, je bil grenache, prej iz potaknjencev vinske trte kot iz sadik (čeprav gojijo hektar sadik, pridobljenih tudi s samoprehodom iz trte Rayas). In preden se počutite preveč razočarane, so bili to necepljeni potaknjenci iz Chateau Rayas, nabrani iz drevesnice in suho gojeni v Kaliforniji. V tej prvi letini je prišlo do spontane fermentacije naravnih kvasovk, brez dodatkov v obliki kisline, sladkorja in bakterij, vse pa je bilo končano z zelo malo žvepla.
Še vedno je zgodaj in še vedno igra na srečo, toda če se bo moja degustacija nadaljevala, je to nov prihod v kalifornijsko vino, ki ga je resnično vredno slediti. Čeprav je za človeka, ki je Bonnyja Doona začel v osemdesetih letih kot po njegovih besedah 'neumen poskus repliciranja Burgundije v Kaliforniji', še vedno obstaja eno razočaranje.
chicago p.d. sezona 6 epizoda 22
'Od vsega grozdja, ki smo ga opazili,' pravi, 'je največje razočaranje modri pinot, kar je po mojem mnenju nekakšna pesniška pravičnost'.
Vino
Popelouchum Grenache 2015
Izjemen sortni značaj, gre za prepoznavno odličen grenache, čist, eleganten, čudovit fines, z rahlimi dotiki sladkega korena, zdrobljenim raspernim sadjem, belim poprom, izjemno nežnim vplivom hrasta iz majhnih 114-litrskih sodov, brez novega hrasta (upa v prihodnosti da to spremenimo v glinene amfore). Srednje teže in barve, kar bi lahko presenetilo v Kaliforniji, vendar je nenehno zelo obstojno in občutek vzpona traja od prvega do zadnjega trenutka, kar vas drži na nogah in čaka, da se razkrije naslednji okus sama. 13,9% abv.
93/100 , če je pošteno doseči rezultat v prvem letu vina.
Več kolumn Jane Anson
Thomas Jefferson. Zasluge: Wikipedia
Anson: Kaj je Thomas Jefferson naredil v Bordeauxu
In nesrečni trgovinski embargo ...
Spodbujanje revolucije v kleteh Domaine des Roches Neuves v Saumur-Champignyju. Zasluge: Joerg Lehmann / Bon Appetit / Alamy
Anson: Marec Loare
Jane Anson sreča pionirke vina Loire ...
Vinogradi Margaux v Bordeauxu. Zasluge: Andy Katz
Anson: Kaj pa trgovci iz Bordeauxa in Združenega kraljestva v letu 2017?
Jane Anson analizira številke ...
kako dolgo je belo vino dobro po odprtju
Vinogradi Montrachet v Burgundiji. Bourguignoni so bili v ospredju, da so burgundskim vinarjem in drugim po svetu pomagali razumeti tla. Zasluge: Flickr / Jon Cave / Wikipedia
Anson: Zakaj bi poslabšanje zdravja tal skrbelo vse ljubitelje vina
Koliko deževnikov potrebuje za pripravo finega vina? ...
Podporniki EU v Veliki Britaniji se zberejo v bližini parlamenta v Londonu. Zasluge: Christopher Furlong / Getty
Jefford in Anson: Najbolj brani stolpci leta 2016
Najljubši deli naših kolumnistov Decanter.com ....
Château Lafite Rothschild. Zasluge: Cath Lowe / Decanter
Najboljša vrhunska vina Jane Anson leta 2016
Naredi dober seznam ...
Dogajanje za Cheval des Andes v Argentini. Zasluga: LVMH
Notranjost Cheval des Andes - novi svet 'grand cru'
Jane Anson intervjuva ekipo, ki stoji za Cheval des Andes ...
Trgatev grozdja ročno v Château Lafleur na Pomerolu. Zasluge: Tim Graham / Getty
Anson: Skrivnosti Château Lafleur - intervju z Decanterjem
Jane Anson intervjuvala lastnika Baptista Guinaudeauja ...
mr.robot 1. sezona 2. epizoda
