Klet Fermenation za belo vino pod stavbo Château de la Crée iz 15. stoletja. Zasluga: Domaine Serene
- Poudarki
- Dolgo prebiranje vinskih člankov
Jane Anson se je po obisku tamkajšnjega posestva, ki je v lasti oregonske Domaine Serene, srečala z vinarsko ekipo, ki močno upa na bela vina Santenay v južni Burgundiji.
Težko je natančno prešteti, koliko francoskih vinarjev ima posestva Oregon .
Med najbolj odmevnimi so:
- Véronique Drouhin-šef pri Domaine Drouhin
- Dominique Lafon pri Lingua Franca
- Alexandrine Roy pri Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair v 24. poglavju
- Louis Jadot v resonanci
- Jean-Nicolas Méo pri Nicolasu Jayu
- Bruno Corneaux na Domaine Divio
- Alexandrine Roy v potoku Phelps
- Gonzague in Claire Lurton na posestvu Trinité.
In to se sploh ne začne na celotnem seznamu francoskih vinarjev in svetovalcev, ki delajo na podlagi kratkoročnih ali dolgoročnih pogodb.
Večina prometa je bila do zdaj enosmerna. Tako sem bil pred nekaj tedni navdušen, ko sem se z rdečim najemnim vozilom Renault Clio pripeljal do vrat Château de la Crée leta Santenay .
kraljica juga povzetek
Ko se je Portland srečal Bordo
Bilo je teden Hospices de Beaune , Burgundija pa je brnela pod izbruhom zimskega sonca, za katerega so vsi upali, da bo med nedeljsko dražbo vesla zapeljal navzgor.
Château de la Crée je nekdanje posestvo Nicolasa Rolina, kanclerja vojvode Burgundije, ki je skupaj s svojo ženo Guigone de Salins leta 1443 v Beauneju ustanovil Hôtel-Dieu (morda boste po njem poimenovali sod Beaune 1er Cru na dražbi).
Ampak nisem tukaj kot del uradnega urnika prireditev, ampak zato, da bi se srečal z ekipo iz Oregona, ki je leta 2015 prevzela 10 hektarjev veliko posest - z 18 vinogradi v sedmih različnih vaseh, vključno z dvema monopoloma in devetimi premieri Crus.
skupno vino v new yorku
Pravkar sem pogrešal lastnika Grace in Kena Evenstada, ki sta bila tu med žetvijo pred približno mesecem dni, toda preostala ekipa, vključno z vinarjem Michaelom Fayom, ki dela v obeh njihovih glavnih domenah v Oregonu Domaine, je precej polna. Serene in nov dodatek v Burgundiji.
Fay, čigar sproščeni portlandski šarm ne skriva povsem zahtevnega pristopa, se štirikrat na leto odpravi k lokalnim vinarjem Coralie Allexant-Manière in Pablu Boschu, ki imata Méo Camuze in Domaine Leroy na prejšnjem kreditov. Povratna pot za francosko ekipo se opravi enkrat letno.
Ko prispem, so vsi trije v Beauneju na pokušini vin 2017 iz Hospicov, zato me srečata Matthew Thompson, direktor marketinga, in Maxime Provencel, zadolžen za vinski turizem in zato ključnega pomena za podjetje, ki ima v Oregonu leta 2017 videl 45.000 obiskovalcev Domaine Serene in skoraj vso svojo prodajo prek svojega vinskega kluba - trik, ki bi ga rad ponovil tukaj.
To je seveda, če ostane kaj vina, potem ko so člani kluba Oregon izbrali svojo izbiro - vino najvišje stopnje Maison Evenstad je zdaj 90-odstotno prodano v ZDA, druga raven Château de la Crée pa 80-odstotno obema kluboma člani in restavracije.
Ameriški vpliv
Za tako častitljivo bordo posestvo, ki sega v leto 1431 in je del rojstne zgodbe Hospices de Beaune, je precej fascinantno zaznati ameriške vplive pri delu.
Uvedba treh stopenj kakovosti bi lahko bila najbolj očitna - čeprav bi lahko trdili, da gre za pristop, ki je bil že uspešno uporabljen v Bordeauxu - kjer vina Maison Evenstad sedijo na eni izbirni stopnji nad glavnim Château de la Crée z Les Tourelles de la Crée spodaj jemlje grozdje iz pregona.
Potem pa je tu še poudarek na vinskem turizmu in programih kletnih vrat »od neposrednega do potrošnika«. Obstajajo pa tudi drugi bolj subtilni znaki - obsežen program ponovnega zasaditve, ki poteka za večino njihovih prvovrstnih vinogradov cru, vključno s tistimi, ki neposredno obdajajo dvorec, uporablja klone, za katere pravijo, da 'napredujejo v vinogradništvu v regiji'.
Dvigajo krošnje čez vinograde, da bi še naprej zoreli in zagotovili 100-odstotno uničevanje vinarstva.
kakšno vino gre zraven piščanca na žaru
Nadaljujemo za Santenay
In v nadaljnjem znaku samozavesti je njihova podoba Santenayova. To je oznaka, ki na Côte de Beaune ni najbolj prepoznavna (opisana v francoski reviji L’Express diskretna), morda zato, ker ne vsebuje grand cruja.
Na najjužnejši konici obale je posajeno 89% do rdečega grozdja v primerjavi z 11% belcev. Njegova zgodovina sega v predrimsko dobo, ko je bila znana po svojih termalnih vodah, ki so očitno bogate z mineralnimi solmi (držijo te misli) - kar ji v čudnem francoskem zakonu daje pravico do igralnice.
Leta 2011 se je Santenay povečal z obveščanjem javnosti s prihodom Auberta de Villainea iz Demokratične republike Kongo, ki ni le kupil 44 arov - skoraj pol hektarja - prvovrstnega cru Passetempsa, ampak se je preselil tudi v bližnjo vas Bouzeron.
Pohvalil je rdeče za njihov 'parfum rdečega sadja in podrasti ... z voljnimi in nežnimi tanini' po L’Express .
Niso pa rdeči, na katere bi se Evenstadi želeli osredotočiti. Namesto tega verjamejo, da imajo belci Santenay velik potencial za rast - nekaj, kar je odobril Pierre de Benoist, nečak de Villaine, ki je zapisal, da so v vasi na 'izjemno razburljive, s soljo bogate bele' Chardonnay pozabili. .
Po tleh je Santenay eden najbolj mešanih na Obali s tremi dokaj različnimi terroirji, vendar ni dvoma, da so bili belci, ki sem jih poskusil, med najboljšimi dneva in že dolgo imam blago obsedenost z Vincentom Girardinom Santenay premier cru Gravières.
'To je Côte de Beaune, ki slovi po svojih belih vinih,' pravi Thompson, ko preučujemo zasaditve Santenayja.
vino v kozarcu na rezervoarju za morskega psa
‘In tu je veliko revnih tal z močno vsebnostjo apnenca. Kjer ima Meursault glino z apnencem za moč, tu imamo bolj izraz Puligny-Montrachet s tesnimi, zategnjenimi okusi in bistro mineralnostjo.
'Ta vas je bila nekoč znana po svojih belcih in popolnoma verjamemo, da je lahko spet.'
Bela vina Santenay iz Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Prvi letnik pod ekipo Oregona, vendar le za staranje. Od 0,56 ha Bearepaire 1er Cru, ki ima skupaj okoli 20 proizvajalcev. Na spodnjem delu pobočij, strmo nagnjena z naklonom okoli 30% z ilovnatimi prodniki nad apnencem. Čudovito elegantna, pomarančna lupina in oprijeti citrusi, le 20% novega hrasta za staranje. Subtilna vztrajnost, ki se nadgradi na nebu. 12,5% abv. 91 točk / 100.
Hiša Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Prvi polni letnik pod Evenstads ima le nekoliko bolj osredotočeno mineralnost kot leta 2014, vendar še vedno z značajem pomarančne lupine, ki daje privlačno piko grenkobe in pikantnosti v bogatih okusih citrusov. Izšel bo šele septembra 2018, v steklenički pa bo eno leto več kot pri prejšnjem lastniku. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Tik ob Gravières 1er Cru ima Evenstads v lasti le 0,26 ha od tega, od 60 do 90 primerov na leto, tako da spet vse gre v Maison Evenstad. Jasno zakajenost začimb in belega popra, res intenzivna osebnost, odlična struktura in obstojnost, odlično vino. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Začimba in beli poper se v tem letniku še vedno poznata, spremlja pa ga večja kremnost, bogatejša tekstura in intenzivnost okusa. Slastnih okusov zrele breskve, sadje postane bolj jasno, ko se odpre, ne da bi izgubilo oprijem in osredotočenost. 12,5% abv. 94.
