Anson: Se angleški modri pinot res izboljšuje?...

Angleški modri pinot se začne uveljavljati, pravi Jane Anson. Zasluge: posestvo Gusbourne in Bolney

• Poudarki
• Dolgo prebiranje vinskih člankov
• Domov novic

Jane Anson presega nedavni obseg mednarodnih nagrad, da bi ugotovila, kaj se dogaja na prizorišču angleškega modrega modrega pinota, in ali bi bilo treba Burgundijo skrbeti.

V zadnjih nekaj desetletjih izvajam preizkuse angleškega vzorca globalnega segrevanja, zato vam lahko dokončno rečem, da sem najmanj presenečen, ko slišim, da rdeča vina države končno osvajajo nagrade na mednarodnih tekmovanjih.

Ali res rečemo, da tako kot se proizvajalci šampanjca nehajo smehljati ob zamisli o angleški penini, bodo tudi Burgundi morali slediti temu?

V redu, tako da terenske študije iz poznih devetdesetih vključujejo vikende ob praznikih v različnih kampih po Veliki Britaniji. Spominjam se številnih vročih noči v Walesu, Dorsetu, Norfolku, Severnem Yorkshiru, Derbyshiru, New Forestu in drugih, za katere se mi zdi, da so mi blokirali spominske banke.

Minilo je vsaj pet let, odkar je ves konec tedna neustrašno poskušal prižgati plamen za kuhanje pod nalivi, letos pa je bil v Sussexu prvič, da je bilo spakiranje nič lažjega od kavbojk in skakalcev resna napaka.

Vseeno vam ni treba biti Marco Pierre White, da bi bili le nekoliko dvomljivi glede prihodnjih možnosti za nedavni pridelek nagrajenih pinotov. Ali res rečemo, da tako kot se proizvajalci šampanjca nehajo smehljati ob zamisli o angleški penini, bodo tudi Burgundi morali slediti temu?

S tem v mislih sem poskušal ublažiti samozavest pri vlečenju Posestvo Bolney na sončen dan konec avgusta. Bil je petek, 25^th, s temperaturami, ki so se povzpele na 30 ° C na začetku rekordnih najbolj vročih praznikov. Prijetna terasa, ki izstopa iz Bolneyevega centra za obiskovalce nad vinogradom, je bila polna domačinov, ki so uživali v blagodati tistega, kar lastnik Sam Lintner opisuje kot najzrelejše vinogradniško območje v Sussexu.

Dober zdravnik finale druge sezone

Modri ​​pinot po pravici povedano je v Veliki Britaniji že kar nekaj časa velika stvar. To je druga najbolj zasajena sorta v državi, saj ima od leta 2016 323 ha in predstavlja skoraj četrtino vseh zasaditev (za primerjavo je pinot 38% zasaditev v Šampanjcu). Toda v državi, kjer penina predstavlja 70% vseh vin, rdeči in celo rožnji pa le 10% steklenic, je redek vinar, ki se odloči zadržati svoje dragoceno grozdje pinot in nato tvegati, da ne dozori dovolj za mirna vina. Slavno nežne kože lahko zlahka plenijo v septembrskem dežju in doseganje pravega ravnovesja sladkorja / kisline je za vinarje po vsem svetu zelo težko.

Bolney z veseljem vodi rokavico že 45 let. Eno najstarejših posesti v Veliki Britaniji, ki sega v leto 1972, se Lintner spominja svojih staršev z parcelo modrega pinota že v zgodnjih dneh, poleg bolj običajnih zasaditev nemškega grozdja in hibridov, kot so Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale in Seyval Blanc.

'Odraščal sem v vinogradu in se spominjam, da je tu dobro zorel pinot,' mi je s širokim nasmehom rekel Lintner in se odpravil s sestanka, ko sem se iz trte vračal v center za obiskovalce. ‘Na to se je z leti nekako pozabilo, a oreh pinot sem že odkar pomnim. In takoj, ko so mi rekli, da bo nemogoče dobro rasti, sem vedel, da bom moral ljudem dokazati, da se motijo. Grozdje sem preselil na naše najtoplejše mesto, kjer je zdaj, in postal nekoliko fanatičen glede tega, kaj bi lahko iz njega dražili.

'Izboljšanje vremena je le del zgodbe,' pravi Charlie Holland, vinar v Gusbournu v Kentu in človek, odgovoren za še en nagrajeni modri pinot. „Izboljšanje upravljanja vinogradov in kletnih praks je veliko bolj pomembno“.

new york in šef tajnega podjetja

'Vsi se lahko zanesemo v korist angleškega vina zaradi globalnega segrevanja,' pravi, ne zavedajoč se, da uničuje mojo terensko študijo, 'in res je, da je bilo v zadnjih nekaj letih v septembru dostojna letina, vendar ne bi smeli podcenjujte moč resnega vinarstva ob njem. Še vedno so rdeča vina le 5% tistega, kar počnemo v Gusbournu, a na to smo zelo ponosni. Potreben je čas, da razumemo grozdje, kdaj ga poberemo, kako ravnati s svojim slogom. V preteklosti smo modri pinot izdelovali iz številnih različnih blokov in preprosto izbrali najbolj zrele dele za rdeče. Ni bilo ravno strateško. Danes pa smo prepoznali najbolj uspešne klone - predvsem klasične dijonske stvari in nekaj dobrih nemških klonov - in začeli spuščati do tretjine sadja v vinogradu, da bi pomagali kopičiti sladkor in naravno koncentrirali okuse. Naučili smo se, da stvari pomagamo zdaj, znižujemo kislost in razvijamo čiste sadne okuse.

„Ključnega pomena pri pripravi angleškega pinota,“ pravi Lintner, „ni poskusiti, da bi bil okus podoben vsem drugim. Če poskušate kože preveč obdelati, da dobite globoko barvo, je konec igre, ker se grenkobi ne boste mogli izogniti. Sprejeti morate lažji, svežji slog. '

Zame [angleški pinoti] so trenutno nekje bližje kakovostnemu AOC Bourgogne Rouge

Bolney je za razliko od Gusbourna nenavaden, saj predstavlja mirna vina ključni del svoje ponudbe - in to bo nadaljeval tudi po naložbi v višini 2 milijona funtov, napovedani oktobra 2016, ki naj bi več kot podvojila proizvodnjo na 300.000 steklenic na leto. Danes je proizvodnja enakomerno razdeljena med mirna in peneča se vina, in čeprav je peneča izjemno uspešna z nastopi v prvem razredu British Airways, te razdelitve ne načrtujejo.

'Pri izvozu gre za peneča vina,' mi je povedal diplomant Plumptona in vodnik Nick Hutchinson, ko stojimo med trtami pinota (visoko na njihovih tleh iz peščenjaka, da ujamemo suh vetrič in se izognemo srnam, ki imajo radi da bi se nanje pogostili). „Toda pridelava kakovostnih mirnih vin nas bistveno razlikuje od sosedov. Prenos sivega modrega pinota v Wimbledon v letih 2015 in 2016 je močno vplival in upamo, da bo spodbudil preostanek naše ponudbe mirnih vin. “

Tu fermentirajo pinot v 500-kilogramskih posodah iz nerjavečega jekla, kože pa ostanejo potopljene s sokom ravno toliko časa, da koncentrirajo okuse (včasih so to bližnjico izpuščali odvečni sok, saignée slog, toda tako kot pri Gusbournu se namesto tega učijo, kako za obdelavo trte, da se okusi vnesejo že od samega začetka).

Še vedno smo daleč od odprte sezone angleških rdečih - merlot, s katerim je na primer eksperimentiral Bolney, je bil 'katastrofalen' in hitro izkrčen, manj pa sem bil navdušen nad pikantnim, temnoplodnim Rondom in penečim rdečim Dornfelderjem ki sem ga okusil. Še vedno bele sorte, zlasti Bacchus, ponujajo najbolj obetavno prihodnost ne penečih vin v državi, vendar je v teh pinotih nedvomno skrilavska mineralnost, ki je zelo privlačna. Po okusu nekaj, ne pričakujte, Oregon ali Central Otago slog. Zame so zdaj nekje bližje kakovostnemu AOC Bourgogne Rouge. Toda to je že impresiven dosežek - in več vinarjev mi je reklo, da je konferenca Cool Climate Wine, ki je potekala v Brightonu maja 2016, pomagala vbrizgati nov občutek optimizma v britanske proizvajalce pinota.

'Uspešno mirno vino je še vedno nekaj novega,' pravi Holland. 'Ampak to je izjemno razburljivo. Ne želimo se oddaljiti od penečih, toda ko se bodo naši vinogradi starali, bo grozdje še naprej pridobivalo kompleksnost, ki je potrebna za uspešna mirna vina. Nočemo, da bi to odvračalo pozornosti, a poglejte, kako se je razvijala Nova Zelandija - najprej je šlo za sauvignon blanc, nato pa so z razvojem industrije prišli drugi slogi. Mislimo, da je lahko enako za nas “.

Dva angleška vina modri pinot, ki jih lahko poskusite

Bolney Wine Estate Vinograd Pinot Noir 2016

To sem pokusil na posestvu, nato spet okoli tabornega ognja in zlahka vidim, zakaj se razproda takoj, ko je ustekleničen. Ima čudovito sladkost, kljub temu pa je nežen in lahek s komaj prisotenimi tanini. Zdaj zelo privlačna, vendar bi morala zdržati nekaj let. Ostrih poletno rdečih plodov je na pretek, z nežno cvetnim robom. 12%, neopazno. 90 točk / 100

Vinograd Gusbourne Pinot Noir Boot Hill 2015

Z veseljem sporočam, da sem lani imel piknik pod hrasti ob vinogradu Boot Hill in lahko potrjujem njegove položne trte, ki jim koristi ogrevanje popoldanskega sonca. Pokusite to v Bordeauxu, osupljive nežne sveže in cvetlične arome. Skrbno pridobivanje se je obrestovalo v slanih, a jasno opredeljenih plodovih rdečega ribeza in malin, ki jih je sprožila privlačna zadimljenost. 12% abv. 91

Več stolpcev Jane Anson na Decanter.com:

Anson: Naraščajoče bolečine za kitajske vlagatelje v Bordeauxu?

Anson: Lastniki dvorcev prevladujejo na novem francoskem bogatem seznamu

Anson: Odločitev o enem vinogradu v Rioji - odgovore na pet ključnih vprašanj