Zakaj je to Decanterjeva dvorana slavnih ...
Vinska legenda: Henschke, Hill of Grace 1998, dolina Eden, Južna Avstralija
Število proizvedenih steklenic n / a
Sestava 100% Shiraz
zasedba mladih in nemirnih
Pridelek (hl / ha) 17hl / ha
Vsebnost alkohola 13,7%
Cena sprostitve 288 AUD (izdano leta 2003)
Cena danes 397–495 funtov na steklenico
Legenda, ker ...
Je eden od dveh ikoničnih avstralskih širazov, drugi pa je Penfoldsov Grange. Korenito se razlikujejo, saj je bil Grange vedno mešanica izjemnih, a razpršenih najdišč, medtem ko je Hill of Grace vedno vino z enim vinogradom. Kar vam je ljubše, je stvar osebnega okusa, vendar nihče ne bi motil Grace of Grace zaradi njegovega klasičnega statusa, saj že desetletja daje vrhunska, dolgoživa vina. Leto 1998 je eno izmed številnih briljantnih letnikov.
Gledati nazaj
Cyril Henschke je to vino ustvaril in poimenoval leta 1958. Hill of Grace je prevod Gnadenberga, nemškega imena vasi in cerkve blizu vinograda. Vinograd je leta 1891 kupil Paul Henschke in je bil že zasajen, čeprav je bil pozneje razširjen. Prenesla se je v druge roke, družina pa jo je dobila, ko jo je Louis Henschke kupil leta 1951. Louis je vztrajal pri ekološki pridelavi vinograda. Cyril, pionir južnoavstralske proizvodnje namiznih vin, je umrl v petdesetih letih leta 1979, posel pa je prešel na enega od njegovih sinov Stephena. Stephen Henschke in njegova žena Prue, priznana vinogradnica, sta posestvo vodila do danes in je bila odgovorna za izdelavo letnika 1998.
Letnik
Po suhi zimi je bila pomlad precej mokra, kar je spodbudilo rast vinske trte. Poletje je bilo nežno, čeprav so bila sredi januarja in spet konec februarja obdobja vročine, ki so zavirale zorenje. Jesensko vreme je prihajalo prej kot običajno, to pa je prepozno zorelo in je obljubljalo pozno letino. Pridelki so bili povprečni in kakovost izjemna, kar je bilo splošno priznano.
ellen page in Draw Barrymore
'Ko je bilo v fermentatorjih, smo vedeli, da bo grozno leto,' se spominja Stephen.
The terroir
Vinograd obsega osem hektarjev na nadmorski višini 400 metrov v rajski dolini in ne v bolj vročih tleh doline Barossa. Čeprav je Shiraz prevladujoča sorta, obstajajo tudi obliži Rizling , Semillon in Mourvedre . Mourvedre je včasih vključen v Hill of Grace, vendar le, če je dovolj zrel. Najstarejši blok je iz leta 1861, vinske trte pa so posajene na lastnih koreninah, vrstice so široko razporejene, trte pa rešetkaste. Prue Henschke je izbrala posamezne stare trte, iz katerih bo množila množične selekcije, da bi nadomestila manjkajoče trte in ohranila gensko dediščino tega območja. Drugi starejši paketi, ki so še v proizvodnji, so bili zasajeni v letih 1910 in 50-ih.
Vino
Grozdje z različnih parcel se pobere in vinificira ločeno, saj lahko obstajajo razlike v treh tednih med začetkom in koncem trgatve, pa tudi razlike med posameznimi kockami. Grozdje je delno odstranjeno in fermentirano v posodah z odprtim vrhom. Pridobivanje poteka s črpalkami, po začetni alkoholni fermentaciji pa se temperatura ohladi, da se podaljša postopek vinifikacije. Vino se še toplo prenaša v nove hrastove sode, večinoma ameriške, a tudi francoske. Tam ostane dve leti, brez regala in drobljenja, končna mešanica pa je pripravljena tik pred stekleničenjem.
masterchef junior sezona 4 epizoda 1
Reakcija
Ko je bilo vino zelo mlado, je avstralski kritik Jeremy Olivier zapisal: ?? 'Čist, koncentriran, svetel, skoraj nujen izraz živahnega, mladostnega Shiraza, ki bi se moral še posebej dobro razviti.'
Ameriški kritik Stephen Tanzer je ugotovil, da so 'eksplozivne, če neznanstvene arome. Oster in prodoren, z prepričljivimi okusi maline, tobaka, črne oljke, posušene vrtnice, moke, zelišč in začimb ter močno osnovno mineralnost. (Razno so me spomnili na Lafite, Haut-Brion in Ausone!) ’??
Bolj previden avstralski kritik Huon Hooke je ugotovil v Decanter : ‘Precej rastlinske / začinjene arome Shiraz Eden Valley, privlačne. Elegantno, a močno, zrelo nebo z začinjenim / slivnim sadjem, kančkom sladkega korena / janeža in finimi tanini. Struktura neba je gladka in zelo čudovita. Čarobno vino z veliko prihodnostjo. '??
Tudi avstralski vodilni vinski pisatelj James Halliday je bil navdušen, saj je dejal, da je pred njim 'življenje za nedoločen čas'.
Več vinskih legend:
-
Vinska legenda: Ridge, Kalifornija Cabernet Sauvignon 1970
-
Vinska legenda: HM Borges, Terrantez 1862
-
Vinska legenda: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
