Pogled na vinograde Sonoma. Zasluge: Eva Hawker / Alamy
- Ekskluzivno
- Poudarki
'Najboljša mesta Cabernet v Sonomi še vedno odkrivajo,' je Janez Anson med nedavnim potovanjem po regiji Kalifornija dejal en vinar. Spodaj preberite njeno poročilo z izborom opomb in ocen izključno za naročnike Premium.
Peter Sichel sem prvič srečal nekje okoli trgatve leta 2004, v salonih Château Fourcas Hosten. Vsakdo, ki ga je z veseljem srečal, bo cenil, da se je spremenil v eno najbolj prijetnih kosil, ki sem jih preživel v 15 letih Bordeaux .
V zrelih 96 letih starosti ne potuje več, kljub temu pa je vinogradništvo iz Bordeauxa prepustil svoji veliki in razširjeni družini bratrancev in nečakov, ki ostajajo tu, leta 2006 pa je Fourcasa Hostena prodal bratom Momméja iz Hermesa. .
Namesto tega živi v newyorški Zgornji zahodni strani in je to delal že od 60. let prejšnjega stoletja, potem ko je bil v letih Cie v Berlinu, Washingtonu in Hongkongu (ja, vohunska CIA, čeprav, kot je Jancis Robinson spominjal, Peter Zagotovo je Sichel edini človek, ki je bil član Centralne obveščevalne agencije in Ameriškega kulinaričnega inštituta).
Vse to, da rečem, da sem v njegovi hčerki Bettini Sichel, ki sem jo spoznal, ko sem našel nekaj njegovega toplega, privlačnega sprejema, da ne omenjam neposrednega avtoriteta Vinexpo Sonoma raziskovalec prejšnji teden. In morda kaj od njegove nepripravljenosti, da bi sledil kolektivni modrosti, ko gre za vino.
Peter Sichel je navsezadnje svojo družinsko blagovno znamko Blue Nun slavno spremenil v svetovni fenomen, ne pa nekaj, kar lahko rečete o številnih nemških blagovnih znamkah s sedežem v Liebfraumilchu, nato pa leta 1971 združil skupino za nakup Fourcasa Hostena v Listrac-Médoc namesto dvorca v poljubnem številu bolj slavnih sosednjih označb, ki bi se lahko izkazale za lažjo prodajo.
Sonny Corinthos zapušča splošno bolnišnico
In čeprav ne želim žaliti Sonome (ali dejansko Listraca), ko to rečem, je zelo verjetno, da bi bilo za Cabernet Sauvignon, grozdje, na katerega se Bettina Sichel osredotoča v vinogradu Laurel Glen, neskončno lažje in bolj donosno prodajte, da se odpravite le nekaj kilometrov vzhodneje od Sonome čez mejo v Napo.
chicago p.d. 4. sezona 22. epizoda
Tega se je dobro zavedala. Pred prihodom v goro Sonoma je Sichel nekaj let preživel v Quintessi v Rutherfordu v Napi in pomagal pri zagonu blagovne znamke kot direktor prodaje in trženja. Toda, ko je želela narediti svoje vino, se je ozrla na hladnejše podnebje Sonome in od ustanovitelja Patricka Campbella s skupino osmih vlagateljev kupila Laurel Glen. Je vodilni partner, pri vinogradniku pa je specialist za ekologijo Phil Coturri.
'Obožujem bogastvo in moč Caberneta iz Nape,' mi je rekla. 'Toda v Laurel Glen sem našel eleganco in svežino, ki sta klasično odraz pogojev rasti Sonome. Zanima me vino, ki deluje s hrano, in zanima me kislost '.
Zdaj je na voljo naročnikom Premium:
Vrhunska kalifornijska vina Cabernet 2015: Celotno poročilo o letniku Linde Murphy
'V Sonomi lahko dosežete enako fenolno zrelost z približno stopinjo manj alkohola v primerjavi z Napo,' pravi Jesse Katz, ki je delal v podjetju Screaming Eagle v Oakvilleu, preden se je najprej preselil v posestvo Lancaster v Aleksander Valleyu, Sonoma, in zdaj razvija svoj lasten hudič. Dokaz blagovne znamke, 'in prihaja do večjega dnevnega in nočnega temperaturnega premika, zato ima Cab tukaj lahko tako drugačen okus. Vedno bolj sem se preusmerjal k Sonomi, da bi razvil takšno intenzivnost okusa, kot si jo želim, hkrati pa ohranil svežino. '
Degustacija Katzovih vin je jasen dokaz uspeha te strategije, vendar mu pri tem pomagajo dosežki, ki so v njegov projekt pritegnili vlagatelje. Potrebujete denar, da boste resnično iz vsega sveta zbadali najboljše, v Sonomi pa to lahko ostane ovira. Razlog za to je veliko v cenah grozdja.
Leta 2016 je cena za tono grozdja cabernet sauvignon iz Nape znašala 6.829 ameriških dolarjev (najvišja za najprestižnejšega je bila 59.375 ameriških dolarjev). Ista tona grozdja iz Sonome je v povprečju dosegla 2.966 ameriških dolarjev (najvišjih 17.340 dolarjev). Medtem ko Napa Cabs v steklenicah redno dosega več kot 200 USD na drobno, se zdi, da velika večina v Sonomi dosega približno 80 USD, z izjemnimi izjemami Veritéjevega posestva La Joie in Kamen.
To ne pomeni, da iz Sonome ne prihajajo vina z visokimi vstopnicami, vendar so ponavadi pinoti ali chardonnaysi.
In ker so se cene grozdja Cabernet vsako leto zvišale, je bila ena od skrbi, ki sem jo slišala prejšnji teden, ta, da so povišanja začela prehitevati ustrezna povišanja končne cene steklenic in tako zmanjševanje marž. To bo neizogibno postajalo vedno manjši krog - manj marž pomeni manj denarja za vlaganje v vinogradništvo in zato manj kakovosti v končni steklenici.
Nekaj me je prizadelo med pogovorom z Gonzagueom Lurtonom na njegovem posestvu Trinité v Chalk Hill AVA. Lurton ima v lasti Château Durfort Vivens v Margauxu, in ko sta z ženo Clare Villars-Lurton želela kupiti v Kaliforniji, sta bila prepričana, da bo slog caberneta, ki jim je všeč (svež, izklesan, ekološko gojen), najbolje deloval v Sonomi.
havaji pet-0 sezona 8 epizoda 7
'Iskanje posestva pa je bilo izjemno težko,' mi je rekel. ‘Medtem ko smo iskali prave kraje, so se vsi agenti pogovarjali o iskanju lokacije v bližini glavnih cest, kjer bi lažjo prodajo olajšali. Ves čas sem rekel: 'ne, gre za tla'.
Na koncu so dobili nasvet od Pierra Seillana, legendarnega vinarja (in kolega iz Bordeauxa) iz Veritéja, ki jim je svetoval, kako primerne so razmere na Chalk Hill - kjer je Verité - primerne za gojenje cabernet sauvignona in merlota.
'Začeli smo leta 2012 in smo zelo zadovoljni z rezultati. Toda ti agenti so na nek način imeli prav - jasno so razumeli, da brez prodaje težko obstaja katera koli klet, v Sonomi pa ostane večina tega cevovoda skozi vrata kleti.
‘Smo sadno sadje samo za naša glavna vina, kupujemo pa tudi sadje in zdaj sem zelo previden pri tem, od koga kupujem, saj preveč ljudi še vedno raste za količino in ne za kakovost. Verjamem, da ima razlika v ceni z Napo, ki je tik pred vrati, psihološki vpliv. Zdi se, da ima Sonoma miselnost, da njihov cabernet sauvignon preprosto ne more biti tako dober kot Napa in zato v trtah ne zasluži toliko skrbne pozornosti.
'Toda rezultati, ki jih dobimo v steklu, kažejo, da to preprosto ni res. Mi smo samo novinci, vendar je že zdaj jasno, da bi morali biti pridelovalci veliko bolj ponosni na neverjeten potencial Caberneta tukaj. '
'Najboljša mesta za Cabernet Sauvignon v Sonomi še vedno odkrivajo,' pravi Seillan, varen, saj ve, da jih je že več shranil.
„V Bordeauxu vemo, katera bodo postala največja vina, zato so tako iskana. Toda v Sonomi šele začenjamo razumeti, kako izjemna so ta vina. To je izjemno razburljivo mesto. '
