Grozdje Freisa Credit: Prisma avtorja Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Freisa je divji in bolj rustikalni sorodnik ene največjih kultivarjev na svetu, Nebbiolo.
Starodavna sorta, ki jo najdemo v italijanski severozahodni regiji Piemont, zlasti okoli Chierija, Monferrata in Langheja, je poleg Nebbiola Roséja najbližja Nebbiolu.
bambi love in hip hop
Genetske študije ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) kažejo, da imata Freisa in Nebbiolo povezavo med starši in potomci, in po besedah Iana D'Agate, avtorja italijanske Native Wine Grape Terroirs , Freisa je bolj verjetno Nebbiolov starš.
To bi razložilo njihove podobnosti, od lahkega rubinastega odtenka njihovih vin, do visokih taninov in kislosti, ki dajeta vinu sposobnost staranja.
'Freisi dajte 10-12 let in Nebbiolo je skoraj ni mogoče razlikovati,' pravi D'Agata.
Tako kot Nebbiolo je sposoben proizvesti očarljivo dišavno vino odlične strukture in je skoraj vedno sortno vino.
'V najboljšem primeru je Freisa narejena v manj samosvojnem slogu kot bratranci iz Nebbiola Barolo ali Barbaresco in prav ta živahnost je ključ njenega šarma,' pravi Kirk Peterson, italijanski strokovnjak za vino, pisatelj in sommelier.
Zgodovina
Freisa je bila prvič dokumentirana v začetku leta 1500 v občini Pancalieri, ko so carinske tarife razkrile drago in kakovostno vino za čas, imenovano Fresearum.
Do 19. stoletja je bila Freisa bolj priljubljena in dragocenejša kot danes in je zavzemala do polovice vseh površin, namenjenih trti v Asti in Alessandriji.
ljubezen in hip hop atlanta 3. sezona ponovno srečanje 2. del
Po besedah D’Agate so plemenite lastnosti - zlasti Kraljev vinograd Savojske hiše - najverjetneje gojile Freiso, saj je bila vedno povezana z vinogradi, ki obkrožajo mesto Torino. Ernest Hemingway je v Slovo od orožja izrazil radovednost do Freise in opozoril na 'bistro, rdeče, taninsko in ljubko' vino.
Freisa je bila razširjena v skoraj vseh rdečih mešanicah iz Piemonta. Kmetje so bili pogosto sladki in gazirani naklonjeni Freisi zaradi njene rustikalnosti, odpornosti in moči.
Zaradi teh lastnosti pa je bilo grozdje posajeno na obrobnih mestih in je sčasoma postalo tarča kritik, poleg tega pa ga je zasenčilo bolj priljubljeno grozdje, in sicer Barbera, Dolcetto in Nebbiolo.
Z namerno potezo je bil pred kratkim obnovljen zgodovinski Royal Vineyard, ko je klet Balbiano sodelovala z italijanskim ministrstvom za kulturno dediščino ter vladami Pijemonta in Torina, da bi Freisa 'rešila' s sajenjem grozdja in morebitnim izpustom Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC leta 2009.
Vino
Vino se ponaša z dvema istoimenskima DOC - Freisa d’Asti in Freisa di Chieri -, med drugim pa je prisotno tudi v DOC v Piemonteju, Langheju in Monferratu.
Družba Freisa d’Asti DOC je bila ustanovljena leta 1972. Vina Rosso, Superiore in Spumante so narejena iz 100-odstotne Freise. Superiore ima najmanj 11,5 odstotka ABV z najmanj enoletnim staranjem.
Družba Freisa di Chieri DOC je bila ustanovljena leta 1973. Rosso, Superior in Spumante zahtevajo vsaj 90-odstotno freiso. Za staranje Superiore je potrebno najmanj eno leto, vključno s šestimi meseci v sodu. Vinogradniška površina vseh gojenih Freis je nekaj več kot 1000 hektarjev.
Sorta grozdja je dobila ime po latinski besedi freisa, kar pomeni jagoda.
Vino, ki je v bistvu poimenovano po grozdju, odlikuje arome in okuse, ki so preganjajoče zapleteni in živahni, pogosto spominjajo na značilnosti drobnega sestavljenega sadja, od sladkega do kislega s privlačnim grenkim robom.
Sommelierje, ki jih proizvajajo v številnih slogih, od sladkega do suhega in še vedno do frizzante in spumante, privlači globok vrtinec jagodičastih arom, začimb in zemlje, hrustljava svežina in okusi kislih rdečih češenj.
Freisa kaže ustno kislost in je trdno taninska, kar prispeva k njeni starosti. To je slog vina, katerega profil izjemno ustreza sodobnemu okusu in se dobro ujema z različnimi jedmi.
najboljši sauvignon blanc nova zelandija
'Freisa je kot tesna sorodnica Nebbiolu doma zelo domača s klasičnimi jedmi, povezanimi z domačo pokrajino, dušenimi kratkimi rebri in bogatimi mesnimi polnili agnolotti del plin in podobnimi,' pravi Peterson.
'Toda Freisin strukturni in okusni profil mu omogočata vsestranskost, s katero si prisluži mesto na svetovnem prizorišču, saj se izjemno dobro ujema z eksotičnimi začimbami jedi, tako raznolikih kot chana masala, do hrustljave aromatične rake v pekinškem slogu.'
Številni proizvajalci sprejemajo Freiso, med njimi Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio in Giuseppe Mascarello.
Vajra ustvari Langhe DOC Freisa z imenom 'Kyè', kar v piemontskem narečju prevede v 'Kdo je to?' - igrivo prikimavanje malo znani Freisi.
