Grozdje Savagnin ima v zgodovini vina bogato zgodovino. Zasluge: Delderfield Laurence / SCOPE-IMAGE / Alamy
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Drobnozgosti debelokožji Savagnin gojijo v Franciji vsaj 900 let, po raziskavi, objavljeni junija 2019 ki je našel gensko ujemanje s srednjeveškim semenom grozdja, pridobljenim iz Orléansa.
Znan je tudi kot traminec, pa tudi ‘Heida’ v Švici , čeprav razprava o rojstnem kraju grozdja še poteka.
Savagnin je danes najbolj znan kot grozdje Jura v vzhodni Franciji.
Je pozno zrelo, vendar lahko še vedno daje suha bela vina z dobro kislostjo. V Juri ima ponavadi citrusni in cvetni značaj, vendar je po Jamesu Lawtherju MW sposoben tudi bolj eksotičnih tropskih okusov, ki je Juro profiliral za Decanter revija lani .
Rumeno vino
Povsem drugačen profil je mogoč, ko gre za specialiteto Savagnin v Juri - vina 'vin jaune', ki v hrastovih sodih odležijo najmanj šest let in tri mesece.
Vins jaunes, dobesedno prevedeno kot 'rumena vina', se stara pod flor podobnim pokrovom kvasa, nastala bogata vina pa so znana po svojem orehovem, šeri podobnem značaju, pa tudi po intenzivnosti in potencialu staranja.
Jurin naziv Chateau-Chalon izključno proizvaja 'vin jaune' iz Savagnina.
'To je daleč od' moderne 'Jure, vendar značilen slog, ki ima še vedno svoje mesto, zlasti če ga postrežemo z lokalnimi živili, kot je sir Comté,' je lani zapisal Lawther.
To kombinacijo lahko preizkusite tudi sami na Jurinem februarskem festivalu Preboj Vin Jaune , ki ga je Andrew Jefford opisal kot glastonbury francoskega vina .
Nekateri proizvajalci so sprejeli načelo 'vin jaune' in ga spremenili. Lawther je zapisal: 'Težnja je danes, da se tradicionalni Savagnin postara eno leto ali dve, ne da bi se dolival, kar dopušča nekatere oksidativne note, vendar ohranja sadni značaj.'
Morda boste videli tudi Juro Savagnin mešano s chardonnayem, ki danes predstavlja približno 45% vinogradov Jura. Po podatkih sveta za vino Jura Savagnin predstavlja približno 15% vinogradov v regiji ali 300 hektarjev.
Grozdje igra tudi stransko vlogo pri peninah Crémant de Jura, saj je eno od petih grozdja, ki je dovoljeno za uporabo, med drugim chardonnay, modri pinot, Poulsard in Trousseau.
Zgodovina
Savagnin ima predniške povezave s številnimi drugimi sortami.
Imeli so prestiž, ker so ga Jancis Robinson MW, Julia Harding MW in dr. José Vouillamoz imenovali za eno od „ustanoviteljskih“ sort grozdja sodobne vinske scene. , vodilni svetovni genetik grozdja, v svoji knjigi iz leta 2012 ‘Vinsko grozdje ' .
Na primer, Sylvaner je naravni križanec med Savagnin Blanc in manj znanim Österreich Weissom. In Gewürztraminer naj bi bil mutacija Savagnina / Traminerja.
V začetku 21. stoletja se je izkazalo, da je Savagnin v večjem številu odpotoval svoje evropsko središče, kot so mnogi domnevali.
Leta 2009 so testi DNK pokazali, da je večina od približno 150 hektarjev površine ‘Albariño’ zasajen v Avstraliji je bil pravzaprav Savagnin Blanc.
