- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Sorta grozdja Cannonau je lokalna na italijanskem otoku Sardinija, kjer je eno glavnih grozdja, ki se uporablja za pridelavo otoških globoko obarvanih, polnih rdečih vin.
Cannonau je pozno zoreča sorta grozdja, ki je najprimernejša za vroče in suhe pogoje, zanjo pa so značilne srednje stopnja alkohola, mehka kislost in izdatni okusi rdečega sadja (malina in jagoda) ter nežne cvetne in bele začimbne začimbe. Lahko se pridela kot samostojno sortno vino ali meša z drugimi sortami za dodajanje telesa in sadja brez čreslovin.
Cannonau Origins
Kljub izvirnim raziskavam, ki povezujejo izvor Grenache / Cannonau v regijo Aragon v severni Španiji in Aragoni, ko so v začetku 14. stoletja osvojili otok, prispeli na Sardinijo, zdaj se domneva, da je sorta grozdja verjetno nastala tudi na Sardiniji.
Sardinija
Andrew Jefford opisuje prizadevanja Sardinije s sorto kot ' prepričljiv interes 'In označuje Cannonau' najplemenitejšo 'rdečo na otoku, ki se uporablja za mešanice rdečega vina, pa tudi za proizvodnjo sortnega vina poimenovanja porekla Cannonau na Sardiniji .
Sorta se goji na številnih različnih lokacijah, večino pa najdemo na vzhodu otoka, ki obsega obalo, od Orosei do Bari Sardo, in gorsko notranjost okoli provinc Nuoro, Ogliastra in Cagliari.
Tri manjše podregije so bile uradno opredeljene kot kakovostne Cannonau, vključno z Nepente di Oliena, rezervirano izključno za vina, izdelana v mestu Oliena, v vzhodni provinci Nuoro. Capo Ferrato zajema občine Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu in Villasimius v jugovzhodnem kotu otoka in nazadnje Jerzu, kar velja za okrožji Jerzu in Cardedu.
DOC
DOC Cannonau di Sardegna je bil ustanovljen leta 1972 in pokriva celoten otok, kjer pridelujejo rdeča in rose vina iz grozdja Cannonau. Rdeča vina se lahko proizvajajo v treh stilih suhih, sladkih ali obogatenih.
Suhe rdeče barve morajo vsebovati najmanj 12,5 vol.% Alkohola. Lahko jih pridelujejo tudi v riserva stilu s strogimi predpisi, ki nadzorujejo zahteve glede staranja in minimalno raven alkohola - ta vina morajo imeti najmanj 13% ABV in obvezno obdobje staranja (znano kot obvezna izpopolnitev ) dve leti, vključno z najmanj šestimi meseci v sodih, med katerimi sta najbolj priljubljena možnost hrast in kostanj.
gospa sekretarka južnokitajsko morje
Sladki slog je znan kot passito in mora imeti najmanj 13% ABV, medtem ko so utrjeni izrazi, izdelani tako v sladkem kot v suhem slogu, označeni kot liquoroso. Suhi liquoroso ‘secco’ mora imeti najvišjo vsebnost preostalega sladkorja 10g / l in najmanj 18% ABV, medtem ko mora sladki Liquoroso dolce imeti najmanj 50g / l ostanka sladkorja in najmanj 16% ABV. Slogi passito in liquoroso imajo minimalno enoletno staranje.
Skupna površina vinogradov je približno 2300 ha, pridelava pa je približno 850.000 škatel. Grozdje predstavlja 20% proizvodnje vina na otoku, pri čemer je vsaka peta steklenica sardinskega vina označena kot Cannonau di Sardegna.
Za Andrewa Jefforda najboljša vina Cannonau prihajajo iz granitnih vzpetin okoli Nuora, zlasti iz osamljene vasice Mamoiada. Pravi, da 'tu, na razdalji od 600 do 800 metrov, sorta prelije nižinsko sladkost in prevzame zračno svežino in kamnito čistost. To pa ni takšna gora Grenache, ki se na graciozno nagiba na prste Pinot ozemlju. Ostaja močan, mojstrski in trdno strukturiran, s pogosto izjemno impresivnimi tanini. Z drugimi besedami, Cannonau je lahko za to sorto vino nenavadne celovitosti in avtoritete. '
V zadnjih letih so bila vina Cannonau povezana z dolgo življenjsko dobo in povezana z nenavadno dolgo življenjsko dobo sardinskega prebivalstva, ki vidi, da mnogi živijo tudi v devetdesetih letih. Grozdje naj bi vsebovalo visoko vsebnost polifenolov in bogato z antocianini, ki imajo antioksidativne lastnosti, povezane z zdravjem srca.
