- Promocija
Visoko v hribih v osrčju Chianti Classico je kraj Lamole, ki ima vse značilnosti podeželske idile. Mirno, neokrnjeno podeželje in majhna kmetijska vas. Rimljani so tu najprej zasadili trto in oljke, družina Gherardini iz Firenc pa je v srednjem veku zgradila velik grad za nadzor nad območjem. Ki je zdaj v ruševinah, razen v kleteh, v katerih se gostijo sodi, kjer Lamole di Lamole Chianti Classico prehaja v proces zorenja.
To je središče posestva, ki obsega 40 ha vinogradov na razdalji od 350 do 655 metrov nadmorske višine. v občini Greve, južno od Firenc. Posestvo se imenuje Lamole di Lamole in ga vodijo s tako imenovanim pragmatičnim idealizmom. Vinogradništvo je ekološko, vendar je organsko, če zmanjšujemo delovno silo in gojimo boljše grozdje, ne kot dogmatično vero. Trganje grozdja je natančno, še boljše pa je, če mu pomaga optični skener. Staranje v lesenih sodih uporablja tradicionalno večjo velikost sodov, da se zmanjša vpliv lesa na vino.
zmagovalec 12. sezone peklenske kuhinje
Vina, pridelana tukaj, so močna in elegantna, narejena s strastjo in spretnostjo, plodovi edinstvenega terroirja. Obstaja popolno sklanjanje Chianti Classicos, vključno z najprestižnejšo oznako za prepoznavanje terriorjev, to je Gran Selezione. In seveda, to je tradicionalno posestvo in nekaj idile, tudi nekaj okusnega sladicnega vina v obliki Vinsanta.
Lam’Oro
Kar bi moralo biti dovolj za vsako idilično posestvo v osrčju Toskane. Razen tega, da je bila v letini 2015 na tem posestvu ustvarjena prva nova vrsta vin, vino SuperTuscan Toscana IGT, imenovano Lam’Oro. 'Lam' iz Lamole in 'Oro' iz Italijana za zlato. In zdaj je za sprostitev.
Lam'Oro prihaja iz pobočnih vinogradov Lamole, visoko ležečih trt, ki obkrožajo skalnate grape, razrezane v hribe, ki dajejo ime Lamoleju, zlato pa je italijansko sonce, ki prižge to 'teraso', ki dominira na območju Chianti Classico , ki ga na severu varuje Monte San Michele.
Zlato je tudi etiketa z zlatimi listi, ki je vizitka te ikonične steklenice: dragocena mešanica grozdja Sangiovese, Cabernet Sauvignon in Merlot v skoraj enakih količinah, pobranih iz lastnih vinogradov kleti na nadmorski višini med 420 in 655 metri morska gladina.
To so najboljši grozdi iz drobnih vinogradov. Sangiovese se uporablja za vinsko bogastvo, Cabernet Sauvignon za eleganco in Merlot za teksturo. Vsaka sorta se pobere in vinificira posebej in pred sestavljanjem v barikih dobi 6 mesecev.
Letnik 2015 je utelešenje tega neprimerljivega terroirja in najpomembnejši izraz njegovega potenciala, SuperTuscan z drugimi besedami, v svoji najčistejši obliki kot duša toskanskega vina, dokončnega izraza, ki temelji na posebej izbranem grozdju, gojenem v najprimernejši terroirji in izdelani z najprimernejšimi metodami in tehnikami.
Lam’Oro je vino, ki ga gojijo v vseh življenjskih obdobjih v tem edinstvenem življenjskem okolju, kjer je narava resnično spoštovana, biotska raznovrstnost in gozdovi pa so aktivno zaščiteni, toskana pa je način, kako Lamole di Lamole obnavlja in poustvarja idilo.
Lamole di Lamole Chianti Classico
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Na koži fermentiramo približno sedem do deset dni pri nadzorovani temperaturi 24-26 ° C. Potem ko je šest mesecev preživel v jeklu, se vino 12-15 mesecev loti v velike hrastove sodi.
Opomba za pokušino: Globoka, živahna rubinasto rdeča. Tipični namigi vijolic na nosu s češnjami in jagodičastim sadjem, ki jih dvigne milina note mineralnosti. Polnega okusa s slano svežino v ospredju na nebu, pred slastnim sadnim zaključkom.
ncis new orleans tretji mož
Modra nalepka Chianti Classico
Sangiovese, cabernet sauvignon, merlot
Temperatura nadzorovana fermentacija pri 26 ° C traja približno 8-10 dni, s črpanjem v odprti kadi v začetni fazi. Takoj sledi malolaktična fermentacija. Grozdje Sangiovese zori v tradicionalnih 50 hrastovih hrastovih sodih, grozdje Cabernet Sauvignon in Merlot pa zorijo v barikih iz francoskega hrasta z različnimi stopnjami praženja.
Opomba za pokušino: Globoko rubinasto rdeča barva z aromami črnih češenj, jagodičastega sadja in cvetličnim aromam s sladko pikantnostjo. Polnega okusa s sadnim zaključkom, v katerem prevladujejo sladkoba sadja in začimb.
Rezervat Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Vinifikacija poteka v majhnih kovinskih posodah z uporabo izbranih kvasovk z visoko odpornostjo na alkohol, 10-12-dnevno maceracijo pri nadzorovani temperaturi (24-26 ° C) in ciljno stiskanje in razstavljanje. Po 6 mesecih zorenja v jeklu v hrastu zori približno 2 leti.
Opomba za pokušino: Intenzivna rubinasto rdeča barva. Na nosu napredovanje cvetnih, sadnih, začimbnih in mineralnih not. Tipični okus Sangiovese na nebu z adstrigentnimi tanini in dinamičnim razvojem okusa z ravnovesjem toplote in svežine, slanih in mineralnih tonov, aromatične strukture in globine, subtilnosti in moči, fokusa in odtenkov.
Velika izbira Chianti Classico iz vinograda Campolungo
Sangiovese in Cabernet Sauvignon
Skrbno izbrano grozdje fermentira v 50-litrskih jeklenih rezervoarjih in okrnjenih stožčastih kadi pri nadzorovanih temperaturah 22-26 ° C z dnevnimi prečrpavanji. Ko je fermentacija končana, se vino približno tri leta reši v sodih.
Opomba za pokušino: Neprozorna rubinasto rdeča. Zrele sadne arome so podkrepljene s cvetnimi toni, niansiranimi z balzamom, meto, pikantnostjo in sladkim tobakom. Odlično ravnovesje na brbončici, kjer se struktura, mehkoba, kislost, ekstrakt in okusnost popolnoma združijo in vodijo do arome bogatega finala, ki navduši nad toplimi notami zrelega sadja.
