Zasluge: Andrea Leon
Čilsko dolino Cachapoal včasih opisujejo kot steno čilskega vina. Toda njegov nenavaden terroir končno privablja ambiciozne vinarje, ki želijo maksimirati edinstveni potencial regije, pravi PETER RICHARDS
V londonskem vrtu Kew je veliko zanimivih primerov rastlinskega kraljestva, enega izmed njegovih impresivnejših primerkov pa najdete v Hiši zmernega stekla. Je monumentalna čilska palma (jubaea chilensis), visoka 16 m (in še vedno raste), ki jo uvršča med največje rastline na svetu v zaprtih prostorih. Njegovo moč poudarja plošča, ki razlaga, kako lahko taka drevesa tvorijo do 4hl (hektolitrov) palmovega vina, ko je drevo podrto in sok odcejen in fermentiran. Takšna postava je rezultat dolgega in stalnega razvoja. Na plošči v Kewu ni omenjeno, koliko je star njen primerek, čeprav je bil očitno preusmerjen leta 1930. Zagotovo pa je to, da ni tako star kot številne dlane v vinogradniškem posestvu La Palmería v La Rosi globoko v čilskem Dolina Cachapoal, od katerih so nekatere stare tudi več kot 1000 let. Njihova kipasta, posušena debla stojijo kot spomeniki tihi vztrajnosti.
sezona 11 epizoda 18 kriminalci
Takšni spomeniki v dolini Cachapoal niso na mestu. Ta malo znana čilska vinska regija že dolgo igra drugo glasbo svojim bolj slavnim sosedoma, Maipu (na severu) in Colchagui (na jugu). Eden od čilskih strokovnjakov za vina je njegova vina opisal kot 'sadna, brez velikih ambicij'. Nedavna navala po izkoriščanju novih vznemirljivih območij, kot so San Antonio, Limarí in Bío-Bío, je bila v nevarnosti, da bo Cachapoalovo usodo zapečatila kot stenski cvet cilskega vina.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Malo ljudi sploh pozna ime Cachapoal Valley, kaj šele njegovo vino. To ni presenetljivo, saj proizvajalci v regiji svoja vina običajno označujejo z alternativnim poimenovanjem Rapel, vseobsegajoči izraz, ki zajema tako dolino Cachapoal kot Colchagua (kot je recimo Médoc Pauillac in St-Julien). To je k splošnemu pomanjkanju promocije in dinamičnosti pomenilo neizogibno nejasnost.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Do zdaj je tako. Trenutno se na trgu dogaja, da čilsko vino doživlja vznemirljiv prehod iz vsakdanjega vina z visoko vrednostjo v nekaj bolj raznolikega in kakovostno usmerjenega. V istem duhu Cachapoal končno začenja izganjati svojo apatijo in si prizadeva, da bi se tam imenoval z najboljšimi vinskimi regijami Čila.
Vendar je treba delati še veliko. Dolina Cachapoal je območje rudarstva, rodeov in kmetovanja. Pridelovanje sadja je bogato v topli, rodovitni dolini, ki je sicer ugodna za splošno kmetijstvo, vendar lahko leno vinogradništvo in mehka vina. Proizvajalci vedo, da če se regija želi postaviti na zemljevid, mora proizvajati odlična vina. To pomeni, da trte delajo težje in najdemo boljše vinogradniške površine.
Eno takšnih področij je Alto (visoki) Cachapoal, en tak proizvajalec je Altaïr. To skupno podjetje med čilskim velikanom San Pedro in dvorcem Château Dassault St-Emilion je bilo ustanovljeno leta 2004 in že uživa status ikone. Tu pridelujejo samo dve vini, mešanice pod vodstvom cabernet sauvignona: Altaïr (35 funtov) in Sideral (17,95 funtov).
Cene so tako strme kot vinogradi v dolini Cachapoal, ki se razlivajo po pobočjih atmosferskega amfiteatra, zataknjenega v vznožje Andov. Hladen nočni zrak in kamnita tla spodbujajo kompleksnost in svežino.
Altaïrov svetovalec, vinar Pascal Chatonnet, je prepričan, da je tovrstna stran skrivnost kakovostnega vina v Čilu. 'Odkrili smo zelo posebno, izvirno mesto,' pravi. „V Čilu je veliko preprostih krajev za pripravo vina. To ni in zato smo ga izbrali. To je čudovito pobočje, ki daje izrazito grozdje. '
Torej, kaj to natančno pomeni glede vina? Čilska vinarka Altaïr Ana María Cumsille pravi, da vinograd daje vina s svežim sadjem in kislostjo ter svilnate čreslovine. 'Imamo prav poseben terroir,' navaja. 'Tukaj je Cabernet ena stvar, ki jo opazite, je zbranost, vendar z elegantnimi tanini in brez kakršne koli rustikalnosti, kot sta Maipo ali Colchagua. Poleg tega dobimo veliko svežega sadja, ne pa posušenega ali marmeladnega sadja mnogih čilskih rdečih. '
Altaïr je ambiciozen projekt, za katerega bo potreben čas, da doseže svoj končni cilj, kot priznava Cumsille: 'Zdaj smo na strmi krivulji učenja in se želimo izboljšati, da bi našli najboljši izraz tega terroirja. Mešanica in pridelava vin se lahko spremenita, vendar se slog in kakovost ne bosta. ’Zdi se, da pred kratkim zasajena Syrah tukaj zelo obeta.
Syrah govori tudi o bližnjem vinogradu Las Kuras Casa Lapostolle. Čeprav je vinograd v glavnem zasajen s sauvignon blanc, so na Syrah cepili 17 ha (hektarjev) vinske trte, ki ima, kot pravi vodja kmetije Jorge Castillo, 'velik potencial v tej kamniti aluvialni zemlji.' kot del linije Cuvée Alexandre Casa Lapostolle.
Kakovost tega predanškega ozemlja potrjuje tudi Gonzálo Pérez, vinar v Anakeni. Kot mnogi tudi on drži odprte možnosti, katere sorte se bodo tukaj najbolje obnesle.
'V Čilu je vaša bližina gora ali obale veliko pomembnejša od tega, v kateri dolini ste,' pojasnjuje Pérez. „Alto Cachapoal ima več skupnega z Alto Maipom kot drugi kraji v isti dolini.“
Alto Maipo, severno od Cachapoala, vendar še vedno blizu Andov, se že uveljavlja kot odlično območje za Cabernet, Syrah, Carmenère in Malbec. Kaj je torej Anakena posadila tukaj v Alto Cachapoalu?
Odgovor je večinoma Cabernet, Merlot in Carmenère, čeprav so vstopili tudi Malbec, Syrah, modri pinot, sauvignon Blanc, Viognier in Chardonnay. 'Naša filozofija je delati nove stvari, iskati raznolikost,' pravi Pérez. 'Tu ne bodo sčasoma vse dobro delovale, videli bomo, ali bomo drugje dosegli boljše rezultate, in od tam bomo šli.'
Zadržan slog
Glede te teme in z mislijo na vinograd Las Kuras iz Lapostolleja ga vprašam o primernosti belcev v Cachapoalu, zlasti Sauvignona Blanca. Cachapoal je topla regija, rdeče vino pa zavzema skoraj 90% proizvodnje, zakaj pa so belci tukaj?
„No, to je hladnejši del Cachapoala,' odgovori, „in to lahko vidimo pri rdečih. Syrah in Merlot sta na primer tukaj bolj zadržana, dišavna in sveža. Naš sauvignon je drugačen, manj intenziven aromatično kot recimo Casablanca, vendar polnejši na nebu, zaradi česar je dober s hrano. To je zelo zanimivo območje za določen slog sauvignona blanca. '
Južneje, a v podobni državi je Rengo, kjer novi fant iz bloka Misiones de Rengo hitro postaja zgodba o uspehu. Njegova bolj uveljavljena družinska soseda Torreón de Paredes izvaja vrsto izboljšav, uvaja namakanje in satelitsko kartiranje ter eksperimentira z novimi zasaditvami in mešanicami.
'Vinogradniki moramo biti z miselnostjo vrtnarjev,' pravi Alvaro Paredes. ‘To pomeni delati v majhnem obsegu, poznati svoje trte in razvijati raznolikost. Čile začenja odkrivati svoj potencial. Smo na pravi poti. '
Vinar iz Torreóna Yves Pouzet dodaja: 'Alto Cachapoal, tako kot Alto Maipo, tako kot severna Rona ima velike temperaturne pretoke od toplih dni do hladnih noči.' .
Za razliko od sosede Colchague glavnina doline Cachapoal teče proti severu-jugu, kar pomeni, da ima bolj sveže podnebje pred vznožjem Andov. Vendar se pomemben del doline veje zahodno, po reki Cachapoal skozi ozek hribovit hodnik in proti morju.
Tu je okoli glavnih rastočih središč San Vicente, Peumo in Las Cabras podnebje toplejše in tla bolj rodovitna. Najbolj primerna je za rdeče, zlasti pozno zoreče Carmenère, Syrah in Cabernet Sauvignon.
V njem je zgodovinska La Rosa, ki je kljub več kot 180-letnemu poslu še vedno namenjena izboljšanju vinogradništva na 750 ha na tem zahodnem območju doline. 'Nikoli se ne nehaš učiti,' pravi vinar José Ignacio Cancino.
Drugi pomemben igralec na tem območju je čilski kolos Concha y Toro, ki sicer s sedežem v Maipu že dolgo daje poseben poudarek Peumu kot kakovostnemu mestu za Carmenère, Syrah in Malbec. Njegova Terrunyo Carmenère, ki je bila zelo odmevna, ima na pomemben način imena Peumo. 'Peumo je topel, izpostavljen obilnim sončnim žarkom in je izjemna regija za Carmenère,' pravi Adolfo Hurtado, vinar v Cono Sur, ki s tega območja pridobiva tudi sadje.
Zdi se, da zagon Cachapoala po prepoznavnosti začenja prinašati rezultate. Vina prenašajo nekaj raznolikega značaja doline, proizvajalci pa imajo nov občutek komercialne zavesti. V dolini je celo oblikovana Vinska pot, ki spodbuja obiske in promocijo območja.
Kot pri tistih starodavnih dlaneh bo tudi za vzpon Cachapoala potreben čas in vztrajnost. Razveseljivo je videti začetne faze tega razvoja, čeprav bi pozval proizvajalce v regiji, naj pogosteje uporabljajo svoje znamke, da bi zagovarjali ime Cachapoal. Njegovi bogati, prefinjeni, vznemirljivi zlogi bi zagotovo dobro služili vinskim regijam.
OBISK KAKAPOALA
Kontakt: Cachapoal Wine Route. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Ne zamudite: vroče kopanje v Termas de Cauquenes ob obisku zgodovinskega golfa Rancagua v kraju Los Lirios v restavraciji Gracia v lastni restavraciji Río Cipreses v lokalnih parkih, kot so vodni športi Sewell v Lago Rapel Cachapoal na konju.
najboljše rdeče vino za lazanje
Vinarije na vinski poti: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Hoteli / penzioni: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
PRIPOROČENA VINA
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
To je Syrah v zelo mesnatem, prepečenem ronskem slogu - poln bogatih začimb, slanih, elegantnih in prijaznih do hrane. Še vedno je malo tesno, tako da bi lahko užival vsaj nekaj mesecev več v steklenički pred pitjem. Pravi znak potenciala regije s to sorto. Pijte zdaj do leta 2008.
15,99 GBP BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Nedvomno eden najboljših primerov te sorte grozdja v Čilu, Terrunyo Carmenère izvira iz enega bloka
25-letne trte v vinogradu Concha Peumo, ki so jih nato za strukturo pomešali s cabernet sauvignonom. Leto 2003 je lepo grajeno: zrelo, a uravnoteženo, polno začimb, popra in močnega temnega sadja. Se bo sčasoma izboljšal. Pijte zdaj do leta 2007.
9,99 £ čudno, Som
Vizija južnega stožca, Syrah 2003
Čeprav je v tem čudovito svežem, začinjenem vinu tudi nekaj Caberneta, Carmenère in Viognierja, je 85% mešanice Syrah iz Totihueja. Viognier daje breskast pridih sladkemu črnemu sadju Syrah, ki se uporablja tudi v Roni. Vino, ki bo koristilo nekoliko starosti. Pijte zdaj – 2007.
8,99 £ Wes
Anakena, Posamezen vinograd, Carmenère 2003.
Anakena je klet, ki jo je treba gledati, in to dobro obvladano Carmenère kaže, zakaj. Njegov dišeči značaj prikazuje hrastove začimbe in temno sadje z notami rdeče paprike na žaru in temne čokolade. Pijte zdaj do leta 2006.
7,99 funtov
povzetek finala sezone 4 vikingov
Vinograd Anakena, Viognier 2003
Hrustljava in eksotična, to je čudovita dnevna bela barva z zelo privlačnim značajem. Sveže breskve, marelice in paprikast nos vodijo v uravnoteženo, srednje težko nebo. Popij zdaj.
£ 7,99 Thr, WRa
Concha y Toro, sklop 137, Malbec 2004
V tem bujnem vinu, ki je narejeno iz 30 let starih trt, ne manjka značaja. Arome vključujejo češnje, damone in sladke začimbe, nebo pa je mehko, široko in z okusnimi namigi na koncu. Okusno. Popij zdaj. 6,49 € liho
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Čeprav je relativno nov, Misiones proizvaja nekaj izjemno kakovostnih vin. To je en primer, v glavnem Cabernet iz Totihueja, dopolnjen z malo Syrah in Carmenère in 12 mesecev star v novih francoskih sodih. Prikazuje zrelo sadje kasije z notami usnja in praženih zelišč ter uravnoteženo, slano nebo. Popij zdaj.
8,54 £ Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Čeprav je La Rosa upravičeno znana po svojih Merlotu in Carmenèreju, ima zelo dobro linijo tudi v Cabernetu in Syrah. To je klasična La Rosa: veliko debelega sadja, zelo uporabniku prijazno in odlično razmerje med ceno in kakovostjo. Popij zdaj.
4,49 GBP Coo, liho
