Kaj frizzante pomeni na vinu? Zasluge: Cath Lowe / Decanter
- Vprašajte Decanterja
Ste videli 'Frizzante' na steklenici penine, vendar niste prepričani, kaj to pomeni?
Kaj pomeni 'frizzante'? Vprašajte Decanterja
Frizzante pomeni, da je le rahlo peneča, medtem ko ima 'spumante' več vročine.
'Frizzante je narejen po metodi charmat z nizko stopnjo CO2, ki ponuja pritisk med 1 in 2,5 bara pri 20˚C, tako zelo rahlo peneč,' je dejal Andrea Briccarello v svojem vodniku po Lambruscu Decanter's Italija dodatek 2016.
„Spumate večinoma izdelujejo po metodi charmat, čeprav nekateri uporabljajo tradicionalno metodo. Tlak je najmanj 3 bare pri 20˚C, torej več iskrivosti kot v vinih frizzante. '
V celoti peneča vina morajo biti pod pritiskom najmanj treh barov v skladu z uredbo EU.
Slogi frizzante so z uredbo opredeljeni kot peneče. Drugi slogi, kot je ta, vključujejo francoski petilant.
'Mehurčki lahko izvirajo iz delne fermentacije ali rifermentacije v kadi ali steklenici,' je dejal Richard Baudains, Decanter World Wine Awards regionalni stol za Benečijo .
Prosecco Rive: Vina premikajo meje - ekskluzivno za člane Decanter Premium
Kdaj bi spil frizzante vino?
'Splošno, lahko bi rekli, da so frizzanti dobra izbira, če želite veselo, v bistvu italijansko vino z demokratičnimi cenami, ki ga lahko veselo polirate iz steklenice,' je dejal Baudains.
'Toda nekateri frizzanti so prehrambena vina - na primer Lambrusco, drugi so aperitivi - kot Prosecco, drugi pa desertna vina, kot je Asti.'
Ali spremeni okus?
V tehničnem smislu ne, vino, ki je frizzante, ne vpliva na okus.
'Toda vsi frizzanti so narejeni iz grozdja z značilnimi sortnimi značilnostmi s postopki, katerih cilj je ohraniti sadje in aromo, zato so [pogosto] okusna vina,' je dejal Baudains.
