Vrhunski rumi za staromodnega...

• Pridružen

S starodavnimi koreninami v 19. stoletju je preživel preizkus časa. Koktajl je v veliki meri povezan z viskijem , čeprav je ostareli rum odlična alternativa, ki hitro pridobiva na priljubljenosti. Rum v kombinaciji s kompleksnostjo kakovostnega viskija s svojimi sadnimi notami, ki jih najdemo v tem duhu, naredi okusen Old Fashioned, še posebej, če se poigravate s sladkorjem, ki se uporablja za pripravo preprostega sirupa (glejte spodaj).

Kateri je torej najboljši rum za staromodnega? Vsekakor si boste zaželeli nekaj z malo starosti, saj bogatejše in bolj zapletene lastnosti ostarelega ruma najbolje delujejo v kombinaciji z grenčico in sladkorjem. Višja steklenička alkohola daje tudi večjo viskoznost in telesu, kar lahko deluje v prid tej pijači.

Koristno je vedeti, da so starostne izjave za rum redko tako visoke kot za viski. A tega ne jemljite kot znak manjvrednosti - pravzaprav gre za postopek zorenja, ki se v tropih dogaja hitreje. Tudi starostne izjave za rum še vedno niso zakonsko določene, zato obstajajo občasne nepravilnosti, pri katerih se resnica nekoliko raztegne ...

Z vsem tem v mislih se pomaknite navzdol, da si ogledate naša priporočila za najboljše starodobne rume.

Kako narediti rum po starem

• 60 ml (2 oz) staranega ruma
• 7,5 ml (0,25 oz) Demerara preprost sirup (sladkor v vodi 1: 1)
• 2 črtici Angostura Bitters
• Stisnite apno

Vse sestavine zmešajte z ledom. Z veliko kocko ledu precedite v skalni kozarec in okrasite z zvijanjem pomarančne lupine.

Preprost sirup

Čeprav je raztapljanje kocke sladkorja eden od načinov za dodajanje sladkornega elementa v staro modo, je alternativni način predhodna priprava preprostega sirupa. Različni sladkorji dajejo različne znake, priljubljena izbira ruma Old Fashioned pa je sladkor Demerara, saj se njegov subtilni okus po karameli neverjetno dobro ujema z bogatimi okusi in s sladko noto ostarelega ruma.

Priprava preprostega sirupa Demerara zveni kot faff, vendar je vsekakor vredna pet minut vašega časa. Začnite z razmerjem 1: 1 sladkorja Demerara proti vodi v loncu in med segrevanjem tekočine mešajte, da se sladkor raztopi. V ponev rad dodam majhen košček pomarančne lupine, ki da sirupu odtenek citrusov, ki se sveti, ko se vmeša v koktajl.

Pustite, da se ohladi v kozarcu in postavite v hladilnik, dokler ni potreben. Trajalo bo približno en teden.

Vrhunski rumi za staromodnega

Santa Teresa 1796 Solera v starosti

Ta venezuelski rum je star v sistemu solera, kjer sodi, ki vsebujejo rume različnih starosti, dopolnijo z novim žganjem, saj nekatere odvzamejo za stekleničenje. Najstarejša sestavina ruma je stara približno 35 let. Oreščasto, začinjeno, ogrevalno in gladko, s posušenimi odtenki citrusove lupine, deluje zelo dobro v staromodnem stilu v kombinaciji z aromatičnimi začimbami grenčice Angostura in pomarančnimi notami iz preprostega sirupa in okrasja. Alc 40%

Ekskluzivna diplomatska rezerva

Še en rum iz Venezuele, star do 12 let v sodih za viski. Ta ima presenetljivo veliko dodanega sladkorja, ki mu daje bogat in zaokrožen značaj. Vsebuje note kandirane pomarančne lupine, cimeta, limete, citrusov in karameliziranih oreščkov, zaradi česar se odlično ujema z rumom Old Fashioned. Alc 40%

English Harbor Sherry Cask Finish

Ta ruma z Antigve, ki še vedno stoji, je pet let stara v sodih z ex-bourboni, preden je nekaj mesecev preživel v nekdanjih sodih sherryja Oloroso. V orehastih, karamelnih notah prevladuje sladki hrast z okusi citrusov, začimb, vanilije in subtilnim pridihom rdečega sadja. Alc 46%

Dvanajstletnik Foursquare Diadem

Diadem, ekskluzivna izmenjava viskija, je mešani rum iz posod za lonce in stebre, star 12 let v sodu ex-bourbon in ex-Madeira. Toplim, živah notam pomarančne lupine, suhega sadja, nageljnovih žbic in oreščkov sledijo dotiki banane in tofta na srednjem nebu. Ima resnično sočne, gladke okuse z dolgim, začinjenim zaključkom in veliko vozne kislosti. Na voljo nekaj več kot 2000 steklenic. Alc 60%

Black Tot Finest Karibi

Ta mešanica spominja na tradicionalne mornariške rume, ki združujejo eleganten barbadoski rum z bogatim gvajananskim rumom in funky jamajškim rumom. Rezultat je okusen, kompleksen duh, ki se lahko drži tako kot tudi koktajli. Njegove funky, sočne tropske note spremljajo bogata kavna zrna, začimbe in čokolada. alk 46,2%

Nasad Xaymaca Special Dry

V lasti konjačne hiše Maison Ferrand Plantation proizvaja nekaj vznemirljivih rumov, ki so v starih sodih z burboni tropsko stari, preden jih prenesejo v Francijo za nadaljnje staranje v nekdanjih sodih s konjakom. Ta izvrstna mešanica 100% mirnih jamajških rumov Clarendon in Long Pond je polna karameliziranih arom pomarančne lupine, cigaret in oreščkov s hrustljavimi citrusi na okusu, ki spremljajo sadno pito iz banoffeja in okuse ananasa. Zelo suho in z veliko kislostjo. alk 43%

Morda vam bo všeč tudi:

Najbolje začinjeni rumi

Najboljši rumi za Mai Tai