Pavie je bil leta 2012 napredoval v najvišji eselon St-Émilion in postal Premier Grand Cru Classé A ...
Zgodovina
Obstajajo znaki, da so bile prve trte St-Émilion zasajene na sončnih tleh Pavie, obrnjene proti jugu, v 4. stoletju našega štetja, vendar se moderno poreklo začne v poznem 19. stoletju. Takrat je bila del impozantnega posestva Ferdinanda Bouffarda - enotnega bloka s 50 hektarji, ki je takrat vključeval tudi današnjo Pavie-Decesse.
Do leta 1943 je bila zdaj 37 hektarjev posest v lasti družine Vallette, leta 1998 pa je bila posest prodana Gérardu Perseju iz podjetja Vignobles Perse. Château Pavie ostaja eden največjih vinogradov z eno parcelo v imenu. Vinograd je razdeljen na več kot 20 ločenih parcel na pretežno apnenčastih in glinastih pobočjih, ki vodijo do planote, na kateri je posestvo.
Oglejte si vse degustacijske zapiske podjetja Decâter's Château Pavie
Polemika
Ta nepremičnina slovi po modernističnem pristopu k vinarstvu - po nakupu podjetja Gérard Perse je bil večji del opreme zamenjan in zgrajen nov kletni objekt. Ponovno je zasadil številne vinogradniške parcele in pripeljal svetovalca Michela Rollanda, znanega po svojih v prihodnost usmerjenih tehnikah, kot je uporaba mikrooksigenacije.
Te spremembe so pripomogle k izboljšanju kakovosti vina, čeprav je obsojalo polemike zaradi njegovega preveč koncentriranega sloga, za katerega nekateri trdijo, da je bil razvit za Roberta Parkerja.
Post-Parker, Pavie še naprej prejema priznanje. Dopisnica iz Decorterja iz Bordeauxa, Jane Anson, je leta 2016 dodelila vzorcu letnika en-primeur 97 točk in izjavila: 'Pavie mora ohraniti svoj črno-plodni glamur in intenzivnost, saj je to del tistega, kar mu je prineslo nov status, toda po mojem mnenju je veliko boljše ravnotežje kot v preteklosti. '
pavia
Pavie in Angelus sta napredovala v novi klasifikaciji St Emilion
Lastnika Chateau Pavieja Gerarda Perseja je 'prevzelo čustvo' kot napredovanje njegove nepremičnine v St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse obsoja kritike Pavieja
Lastnik Chateau Pavie Gerard Perse je kritike svojega leta 2003 označil za 'žaljive in zlonamerne'.
Razprava o Pavieju: Robinson spregovori
Jancis Robinson MW se je na nedavne komentarje Roberta Parkerja, ki napadajo britanske okuševalce vina, odzval s pismi v New York











