Lodovico Antinori se je postavil v konkurenco s Sassicaio, ko je v Bolgheriju sadil trto. Posestvo je zamenjalo lastnika, a slog je skladen. Stephen Brook obiskal Opulence-on-Sea ...
Ko je od leta 1982 naprej začel kupovati zemljo in saditi trto v Bolgheriju, je moral Lodovico Antinori, brat bolj znanega Piera, zaznati, da je v predhodnici novega vinskega trenda. Velik del Bolgherija, ki obkroža miren zaselek, približno 10 km od toskanske obale med Livornom in Piombino, je bil rezervat lokalnih kmetov, ki so gojili oljke, sadovnjake in zelenjavo. Trta je bila le še ena rastlina, posejana med melonami in olivami.
Vendar je obstajala izjemna izjema. Tenuta San Guido že od 40-ih let prejšnjega stoletja proizvaja vino Bolgheri, imenovano Sassicaia, čeprav je bilo rezervirano za družinsko porabo, dokler ustanovitelja Marcheseja Maria Incisa della Rochetta niso prepričali, da družini Antinori dovoli distribucijo vina, kar so z velikim uspehom storili. . Antinoris in Incisas sta bila povezana: oče Mario Mario Incisa in Lodovico Antinori sta imela oba poročena hčerki lokalnega magnata, družine della Gherardesca, ki je imela v lasti ogromno zemljišče ob toskanski obali. Lodovico nikakor ni mogel vedeti, da se je postavljal v konkurenco z enim od legendarnih italijanskih vin.
vsa sezona 17 epizoda 17
Takrat je Tenuta San Guido proizvedel prav Sassicaio. Antinori je na spodbudo ruskega enologa Andréja Tchelitscheffa posadil širšo paleto grozdja. Na mladem posestvu Tenuta Dell’Ornellaia bi se rodil tudi sauvignon Blanc, imenovan Poggio alle Gazze, od leta 1987 pa en vinograd. Merlot imenoval Masseto, ki bi kmalu premagal sloves same Ornellaie, nekateri pravijo, da ga bo presegel.
Po upokojitvi Tchelitscheffa je leta 1991 na krov prišel svetovalec Bordelaisa Michel Rolland, ki še vedno svetuje. Čeprav je obstajala vrsta vinarjev - med njimi pokojni Madžar Tibor Gál, Thomas Duroux (zdaj v Château Palmer) in njegov naslednik od leta 2005 Axel Heinz - je slog ostal dokaj skladen, Ornellaia pa je bila bolj bogata kot hujši, dolgo živeli Sassicaia.
Antinori je nagonsko razumel, da Sangiovese ni pravo grozdje za Bolgherija. 'Tukaj ni zelo prijetno vino,' mi je rekel pred skoraj 20 leti. ‘Zdi se, da pravi:» Zakaj me piti? «. Njegova slutnja je bila pravilna: prav sorte Bordeaux in v manjši meri Syrah so si ustvarile sloves rdečih vin Bolgheri.
Antinori je sadil trto na gostih glinastih tleh posestva Ornellaia, vendar je pridobil tudi 55 hektarjev veliko zemljišče, imenovano Bellaria, severno od zaselka. Tu je začel saditi od leta 1992. Tla so bolj kamnita, položna in popolnoma odcedna. Axel Heinz ima rad to spletno stran: 'Daje nam bolj sveža in živahna vina kot trte okoli kleti.'
Toda do leta 2010 so ponovno zasadili najstarejše vinograde. Gostota in podlage niso bili idealni. 'V preteklosti so toskanski pridelovalci dosegali največje možne donose, zato so bile trte po 20 letih izčrpane,' pojasnjuje Axel. 'Nekatere napake smo lahko popravili. Odlična lokacija bo vedno dala odlična vina, z bolje urejenimi vinogradi pa bodo še boljša. '
V devetdesetih letih je dinamični Lodovico Antinori s svojim bleščečim videzom in živosrebrnim šarmom švignil po vsem svetu, predstavljal je svoja vina, toda do konca desetletja je postal manj viden in se je zdelo, da izgublja zanimanje.
Govorile so se o zapletenem osebnem življenju. Leta 2000 je Mondaviju prodal delež na nepremičnini, do leta 2002 pa je Mondavi pridobil kontrolni delež, v katerega je bila vpletena tudi družina Frescobaldi. Ko je konec leta 2004 družba Constellation kupila Mondavi, so Frescobaldis postali samostojni podjetniki. Ob toliko drugih vinskih interesih v Toskani so Heinzu in njegovi ekipi omogočili proste roke - 'dokler bomo uspešni'.
Heinz priznava, da se trudi, da bi Ornellaia ohranila stilsko skladnost. Z uvedbo drugega vina Le Serre Nuove leta 1997 se je proizvodnja Ornellaie zmanjšala s prejšnjih 200.000 steklenic na današnjih 130.000.
Cabernet Franc prevzame večjo vlogo v mešanici, Heinz pa namerava posaditi več. 'Cabernet Franc sem bil seznanjen iz časa, ko sem bil v La Dominique v St-Emilionu,' pravi. „Obožuje glineno prodnata in glineno-apnenčasta tla, ki jih imamo tukaj. A še vedno je zahtevna sorta in pridelke morate nadzorovati. Na trti lahko dolgo ohrani svojo zelnatost in je lahko nekoliko razredčen. Ne najdem se enostavno, da dobim prave arome in težo. Kljub temu, da imamo tukaj le 2 ha, skoraj vedno konča v mešanici Ornellaia.
»Znani smo po Merlotu, zlasti v Massetu, vendar je Merlot bolj prilagodljiv in je vesel na številnih tleh in razstavah. Cabernetovi so bolj zahtevni in nisem vedno prepričan, da je cabernet sauvignon idealen v Bolgheriju ali vsaj v Ornellai. Raje bolj suhe razmere kot leta 2011. A vsako leto to ne uspe tako dobro. '
Kdaj trganje grozdja je uravnoteženje znano vsem pridelovalcem vročih površin: ali čakate na fenolno zrelost za vsako ceno in tvegate, da boste končali s prezrelim, alkoholnim vinom, ali nabirate zgodaj, da se temu izognete, toda na končano vino? 'V Ornellai se september lahko ohladi,' opaža Heinz, 'zato se lahko izognemo zelo visokim sladkorjem in alkoholu. Toda v nekaterih letih lahko Masseto doseže blizu 16%, vendar alkohol dobro prenaša. Zdi se, da vsako leto izbiramo prej, a kljub temu uživamo veliko alkohola. Odlično bi bilo prinesti vina pod 14%, vendar je v današnjih razmerah skoraj nemogoče. '
Čeprav je vinograd Masseto le 7ha, je bil razdeljen na sektorje. Tako kot v Burgundiji tudi tu na sredini ponuja najboljše vino. Vse serije se hranijo ločeno, preden se tik pred stekleničenjem zmešajo. Massetova moč zahteva dve leti staranja sodov v novem hrastu, medtem ko Ornellaia prejme 18 mesecev v 65% novega hrasta.
'Želimo ohraniti najmočnejšo razliko med Masseto in Ornellaia,' pravi Heinz. ‘Ne maramo ustvarjati vtisa, da je Masseto nekakšna super-Ornellaia. So pač zelo različna vina. Ko je mlad, je Masseto videti monoliten, vendar s starostjo pogosto pokaže veliko bolj zapleteno. Mnogi degustatorji so prepričani, da je Masseto največje vino, toda Ornellaia se je v 2000-ih prikradla. '
chicago pd če bi bili normalni
Mondavis se je odločil ustaviti proizvodnjo belega vina, zato so trto sauvignona izkrčili ali cepili. Nekateri cepljenci so propadli, zato je ostalo posipanje bele trte. Novi lastniki so se odločili, da oživijo Poggio alle Gazze. Ornellaia je po najemu najstarejšega vinograda Sauvignon v zakupu zdaj nadzorovala 4 ha bele trte. Proizvodnja prerojenega vina je omejena, vendar naj bi narasla na 25.000 steklenic. Za razliko od Antorinijeve bele, ima ta od leta 2011 piko na i Viognier.
V osemdesetih letih prejšnjega stoletja sta imela Ornellaia in Sassicaia Bolgherija precej zase. Ne več: 1.200 ha DOC-a si delijo druga znana imena, kot so Le Macchiole, Antinori Guado al Tasso, Gaja's Ca ’Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco in kar nekaj drugih. Vendar Ornellaia ni nikoli zares omajala niti kakovosti niti ambicij. Pred desetimi leti na Novi Zelandiji so me prosili, da skupini vinarjev in vinarjev predstavim pregled izjemnih vin v bordoškem slogu. Tam je bilo nekaj prvega in drugega rastočega Médocsa, toda Ornellaia leta 1999 je navdušila zbrane okuševalce.
Bolj mesnata in razkošna kot mladostni Bordeaux je imela Ornellaia prednost, da je bila v svoji mladosti bolj dostopna, zato bi bilo neumno, če bi jo razglasili za 'večjo' kot recimo Léoville-LasCases. Toda teh lastnosti ne gre zaničevati in Ornellaia ostaja čudovito prijetno in hedonistično vino, ki se tudi dobro stara.
Ornellaia se neizogibno primerja s Sassicaio in Heinz priznava, da je rivalstvo resnično. 'Seveda! Čeprav je običajno precej prijateljsko. Sassicaia ima v Italiji legendarni status in ga je previdno izgubiti. Toda Ornellaia je zelo drugačno vino s svojo sestavino merlot in za njegovo staranje uporabljamo veliko več novega hrasta. ’Sassicaia ocenjuje na subtilnosti in finosti, Ornellaia na bogastvu in čutnosti. Kateri izmed nas ima raje, je stvar izbire, vendar oba kažeta izjemno kakovost, ki jo je zmoglo nekoč prezrto toskansko obalno območje.
Ornellaia na prvi pogled
Posestvo: 99 hektarjev
Pridelana vina:
140.000 steklenic Ornellaia: 55% –65% cabernet sauvignon, 20% –25% merlot, plus cabernet franc in petit verdot
32.000 steklenic Masseto: 100% Merlot
La Serre Nuove 190.000 steklenic : 40% –60% Merlot, 30% –40% Cabernet Sauvignon, plus Cabernet Franc in Petit Verdot
Times 450.000 steklenic: 60% cabernet sauvignon, 30% sangiovese, 10% merlot
Poggio alle Gazze 10.000 steklenic: 93% sauvignon blanc, 7% viognier
2.000 pol steklenic Ornus: 100% Petit Manseng
Časovnica Ornellaia:
1981
Ustanovil Lodovico Antinori po nasvetu svetovalca Andréja Tchelitscheffa
1982
Prve zasaditve na posestvu
1985
Prva letnica Ornellaia
1987
Prvi letnik Masseta in Poggio alle Gazze
1989
Madžar Tibor Gál je bil imenovan za vinarja. Vinarija dokončana
1991
Michel Rolland je prevzel funkcijo svetovalca
1997
Le Serre Nuove, predstavljeno kot drugo vino Ornellaia
1999
Mondavi ima manjšinski delež v posestvu ➢
2001
White Poggio alle Gazze ukinil
2002
Mondavi skupaj s Frescobaldijem pridobi nadzorni delež v Ornellaia
2005
Frescobaldi odkupi Mondavijev delež in postane edini lastnik. Axel Heinz imenovan za vinarja
2008
Poggio alle Gazze je oživel kot belo vino s sedežem v sauvignon blancu
michael fassbender in zoe kravitz
