Lenz Moser z gradu Changyu - Moser XV
- Kitajska
- Poudarki
- Novice Domov
Glavni vinar Lenz Moser iz kitajskega Chateau Changyu – Moser XV se bo marca odpravil na globalno turnejo, kjer bo lansiral nov ultra-vrhunski Cabernet Sauvignon v kleti.
Vino iz leta 2016, imenovano Purple Air Comes From The East, je 100% posestvo pridelano Cabernet iz vinogradov Chateau's Ningxia Provence in je omejeno na le 6.300 steklenic.
Moser upa, da bo konkuriral podobno premium ponudbam iz Kitajske. 'S takimi moram trljati ramena Long Dai iz Lafite in Ao Yun LVMH in jaz se nisva mogla upreti, da ne bi naredila vina z ikono, «je dejal Moser med večerjo v Londonu, da je predstavil vina Changyu – Moser XV.
'Ima založbo zelo kitajskega videza in znova bo dvignil lestvico Chateauju,' je dodal.
Moser sodeluje s kitajsko kletjo Changyu od leta 2005 kot svetovalec in svetovalec za vinarstvo in je leta 2015 v partnerstvu z njimi lansiral znamko Chateau Changyu-Moser XV.
'Naša vizija je zelo preprosta, želimo oživiti kakovostno igro Kitajske in poskrbeti, da naše vino ne bo le med najboljšimi Kitajskimi, temveč tudi spada v družbo najboljših na svetu,' je dejal.
Moser meni, da je Kitajska prihodnost svetovne porabe in proizvodnje vina. V prihodnosti napoveduje, da bo 70% trga kitajskega vina domačega. 'Kitajska bo naš največji trg daleč, sledila bo ameriškemu vzoru, kamor izvozijo le 15% vina,' je dejal.
Skrbi belo vino
Kljub temu predvideva nalet na cesti in si močno prizadeva, da bi ga rešil. „Kitajska ima velik problem, da ženske vozijo po trgu in si želijo belega vina, Kitajska pa pridela 90% rdečega vina. Na Kitajskem vidim veliko prihodnost belega vina, «je dejal.
Zato je Changyu-Moser lansiral bel cabernet sauvignon leta 2017. 'White Cabernet je nekaj, kar smo storili iz nuje,' je dejal. 'V Chateauju sem imel 250 hektarjev cabernet sauvignona, vendar sem moral imeti belega, zato sem postal kreativen in naredil edini beli cabernet na svetu.'
Moser bo še naprej pridelal to zdaj ikonično vino, vendar namerava v prihodnosti proizvajati bolj običajna bela vina in letos eksperimentira z Grüner Veltlinerjem. Prepričan je, da bo to delovalo na Kitajskem, glede na njegovo preteklost z grozdjem na njegovem družinskem posestvu v Avstriji in izkušnje s tlemi in geografsko pokrajino v Ningxiji.
‘Letos bomo Gruner Veltliner posadili prvič v majhnem obsegu, naslednje leto pa v velikem obsegu, da bom lahko naredil‘ pravilno ’belo vino. Prepričan sem, da ima Kitajska zelo dobro prihodnost, ker je zelo vsestranska, je kameleon vina in lahko deluje s skoraj vsako hrano, 'je dejal.
Trajnost
Moser se poleg tega, da se ukvarja z lansiranjem novih vin, zaveda vpliva, ki ga ima uživanje vina na okolje, in sodeluje s svojo ekipo na Kitajskem, da bi bil bolj trajnosten.
‘Bolj moramo skrbeti za okolje in naš prispevek v kleti je, da bomo v prihodnosti imeli lažje steklenice, ker Kitajska dela na zelo težkih steklenicah. Zmanjšujemo težo stekla za 20-30%, kar pomeni veliko razliko pri pošiljanju, «je dejal.
Načrtuje tudi zamenjavo vseh folijskih in plastičnih kapsul z recikliranimi papirnatimi kapsulami. „Če ne bomo relativno hitro naredili nekaj vinarstva rizling v Nemčiji in Grünerja Veltlinerja, denimo v Avstriji, bosta glavni težavi. To so precej strašljive stvari. '
