Matarromera...

Promocijska funkcija

Klet Matarromera

Promocijska funkcija

Klet Matarromera je leta 1988 ustanovil Carlos Moro, ki se je odločil slediti svojim koreninam in se vrniti k temu, kar je danes že stoletja družinsko podjetje, je eden najbolj cenjenih in najbolj znanih vinarjev Španije.

Njegovo prvo vino, Matarromera Crianza 1994, je prestižni mednarodni vinski izziv razglasil za najboljše vino na svetu, kar ga je spodbudilo v prepričanju, da deluje v pravi smeri.

Kar je iskal in kar je dobil, je bilo vino, ki je kazalo izraz zemlje in apnenčaste skale Ribera del Duero ter grozdja Tempranillo. Rezultat je bilo posebno vino, v katerem so resnično izstopali zreli temni sadeži, ki so bili uravnoteženi s spretno uporabo lesenih sodov.

osnovna sezona 5, epizoda 1

Kako pa je to dosegel iz nič v svojem prvem letniku?

Carlos Moro

Obnovil je družinsko posestvo in dodal nove parcele v velikosti 100 hektarjev na severnem pobočju doline Duero na najboljših območjih: Pesquera, Valbuena de Duero in Olivares de Duero. To je v tako imenovani Zlati milji Ribera del Duero, blizu reke Duero in z odlično izpostavljenostjo soncu. Grozdje je seveda Tempranillo, veliko grozdje Ribera del Duero, znano tudi tukaj kot Tinta del País.

Da bi vino pridelal tako, da si zasluži takšno grozdje, je zgradil novo klet, polpod zemljo in z najnovejšo inovativno tehnologijo pridelave vina. Grozdje je izbrano zelo previdno in obirajo jagode po jagode.

Obstaja najsodobnejša sortirna miza, ki odstranjuje nezrelo grozdje ali grozdje napačne velikosti ali barve. Imajo tudi poseben sistem, ki lahko zniža pH nefermentiranega grozdnega soka, pa tudi v vinih, in ki odstrani neželen kalij in kalcij, ki lahko kasneje privede do usedanja v steklenici.

Ravnanje s hrastom je enako podrobno. Trenutno ima Bodega Matarromera 2485 sodov, od tega polovica ameriških, polovica pa francoskih. Neprestano se preizkušajo različne stopnje toasta in resnično različne vrste hrasta, da se lahko pravi sodi ujemajo s pravimi parcelami vinske trte: kar iščejo, je popolno razumevanje, kaj posamezna parcela vinske trte potrebuje glede na les, vsako leto - in seveda vsak letnik ponuja drugačne pogoje.

Verdejo je edino belo vino bodege in je iz Ruede. To je sod, fermentiran v francoskem novem hrastu, svež in svetel, zelo harmoničen in poln okusov pasijonke in manga, zelišč, janeževih in belih cvetov, obarvanih z začimbami: nageljnove žbice, vanilija, cedrovina, dolgo in elegantno vino.

požari, ki so jih prizadeli požari

Rdeči pa so v središču pozornosti bodege. Matarromera Crianza popolnoma prikaže ravnovesje sadja in lesa, značilno za Matarromera. Star je 14 mesecev v 225-litrskih sodih iz ameriškega hrasta iz Apalaškega gorovja, drobnozrnat in s srednje toastom. Pred sprostitvijo v plastenki ostaja še 10 mesecev. Je intenzivno, kompleksno vino, polno zelo zrelega črnega sadja in začimb, okusno in zelo dolgo.

Za Matarromera Reserva hrast prihaja večinoma iz novega ameriškega hrasta s končnim staranjem v novem francoskem hrastu do 18 mesecev. Spet so sodi srednje toasti. To je vino izjemne kompleksnosti in prefinjenosti z notami črnega popra, začimb, sladkega korena, mineralov, tobaka in črne čokolade, vse zgrajeno na sladkih taninih.

Matarromera Prestigio je narejena iz grozdja na spodnjem delu posestva Pago de las Solanas in je narejena samo v najvišjih letih. Vino v francoskem hrastu Allier odleži devet mesecev, nato pa ga zrušijo v nov ameriški hrast: subtilno, močno, zelo moderno vino.

Gran Reserva ima daljše staranje: 24 mesecev v najboljših francoskih sodih, nato pa tri leta v steklenici. Rezultat je vino izjemne stilskosti in uravnoteženosti.

Matarromera 25 Aniversario je bil, kot lahko uganite, predstavljen v znamenju prvih 25 let bodege. Grozdje prihaja iz najboljšega dela Pago de las Solanas, vino pa v novem francoskem burgundskem hrastu zori 19 mesecev.

Je kompleksen, dolg in intenziven, z okusi češnje, robide, jagode, maline, sladkega korena in črnega popra.

Nazadnje obstaja Matarromera Pago de las Solanas, ki prihaja iz eno vinograda Solanas, zasajenega leta 1958 z zelo nizkim pridelkom 1500 kg / ha. To vino, staro 21 mesecev v francoskem novem hrastu, je pridelano le v najboljših letih in z omejeno proizvodnjo manj kot 3000 steklenic. Ima izredno intenzivnost in kompleksnost ter ima okus po zrelem črnem sadju, kakavu, mineralih in začimbah. Eno ikoničnih španskih vin.

mila pozna mlade in nemirne

Zahvaljujoč se odlični zavzetosti je bila Matarromera imenovana za uradnega dobavitelja vina španske kraljeve družine, ki je bila med drugimi državnimi banketi postrežena na kraljevi poroki španskih kraljev TRH, Felipeja VI in Leticije. Pravzaprav imata sedanji španski kralj Felipe VI in njegov oče Juan Carlos I svojo zasebno zbirko v podzemni kleti Matarromere.

To je neverjetna ponudba in spektakularen razvoj za klet, ki se je začela s tako izjemnim uspehom.