- Poudarki
- Degustacije domov
Kot Michaela Morris tako spretno razloženo lani , Bardolino je v zadnjih nekaj letih doživel pomembne spremembe. V prizadevanju, da ga konkurenti ne zapustijo - ne samo v Venetu ali Italiji, ampak tudi drugod po svetu - je Consorzio sodeloval s proizvajalci, da bi posodobil slog rosé vin (znano kot Chiaretto) in izvedel tri zgodovinske sladice za rdeči.
Rdeči DOC Bardolino je na podlagi zgodovinskih podzonov prevzel tri križe. Ti drobci La Rocca, Montebaldo in Sommacampagna so bili prvotno identificirani konec 19. stoletja, vendar so bili uradno priznani šele pred kratkim. V novih predpisih je za te drobtine nižji pridelek z daljšim zorenjem in jih mora na slepi degustaciji odobriti sodniška komisija.
Medtem so se po nekaj letih zakulisnega dela Consorzija in svetovalca Angela Perettija Bardolino Chiaretto rosés začeli preusmerjati iz tradicionalnega temno roza stila - stranskega produkta pri pridelavi rdečega vina, kjer je odtekel del soka za povečanje razmerja med kožo in moštom - za precej bolj bleda, lososovo-roza vina.
Chiaretto DOC
To je več kot le sprememba estetike: Chiaretto je ločen DOC od letnika 2018, kakovost vina pa očitno koristi, če pridelujejo, pridelujejo in fermentirajo grozdje z mislijo na Chiaretto. Zmanjšanje stika s kožo pripomore k večji eleganci in aromatiki ter bolj bledi barvi, rezultat pa je nov slog, ki ga - ne glede na to, ali je to všeč proizvajalcem - lahko primerjamo s tistimi iz Provanse. Če vam je všeč ta lahkoten, rahlo začinjen slog, potem je Chiaretto vsekakor vredno poskusiti.
Podzona Bardolino:
Sommacampagna
Pokriva vas Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona in Valeggio. Ta kri se nahaja v jugovzhodnem delu Bardolina. Je najtoplejša izmed treh podzonov in tudi najbolj mokra, zanjo pa so značilni številni griči, široke doline in terase.
Trdnjava
Ta križ pokriva vasi Bardolino, Castelnuovo, Garda, Lazise, Peschiera in Torri na vzhodni obali Gardskega jezera. Tla so tu v redu, teren pa hribovit.
Montebaldo
Pokriva vasi Affi, Caprino, Cavaion, Costermano in Rivoli. Ta kri leži na severovzhodu območja Bardolino, ob vznožju gore Baldo. Posledično so tu vinogradi v povprečju na višjih nadmorskih višinah.
povzetek epizod dobre žene
