Pozabite na highball kozarec za gin & tonic, potrebujete kaj takega. Zasluge: Perry van Munster / Alamy
- Poudarki
Število žganjarn v Združenem kraljestvu se je v zadnjih petih letih več kot podvojilo, na 315, leta 2017 pa je začelo delovati 49 novih destilarn, poročajo carinski podatki, objavljeni ta teden. Koliko pa veste o pokušini gina? Amy Wislocki je strokovnjake prosila za nekaj napotkov ...
Včasih osvežilno gin & tonic je odličen način za praznovanje zaključka težkega dne, v Združenem kraljestvu pa še ni bilo večje izbire.
Vključujejo se celo angleške kleti, s Chapel Down je nedavno predstavil gin na osnovi grozdja in Foxhole Spirits s sedežem v Bolney Estateu, čeprav sta delovala ločeno.
Kako pa okusite gin na najboljši način ceniti njen značaj in kompleksnost? Za nasvet smo se pogovarjali s tremi ljudmi, ki delajo za premium blagovne znamke gin.
Kozarec
Najprej kozarec. Zdi se, da tradicionalni highball preprosto ne reže gorčice - je enakovreden zloglasni pariški čaši v vinskem svetu.
Gre za uporabo cope, popularizirane v Španiji, saj omogoča več prostora za vrtinčenje in vohanje.
Tom Warner z blagovno znamko Warner Edwards je naklonjen velikemu kozarcu rdečega vina, da pije svoj G&T.
'Še vedno dobite dovolj volumna za led, gin in tonik, zame pa zagotavlja boljšo izkušnjo pitja v smislu arome in okusa,' je dejal.
Ne delajte si slepega nosu
Ko vzorčite gin, ga najprej okusite pri nosu in okusite pri sobni temperaturi ter ga očistite.
'Omogočil bo, da bodo odtenki gina najbolj očitni, čeprav bo to pomenilo, da se bo alkohol počutil najmočneje,' je dejal veleposlanik znamke Brockmans iz Velike Britanije Mike Whatmough. ‘Ampak vedno srkajte, ne streljajte - vzemite si čas.’
'Prekomerno vohanje čednih vzorcev lahko privede do tega, da se vam 'slepi nos', zato si pahnite, 'je opozoril Warner, ki se tudi zavzema za to, preden dodate tonik.
Kaj iskati na nebu
'Gin je ponavadi močno aromatiziran, zato ni treba skozi tekočino potegniti zraka do neba, toda z žganjem po ustih, da ga prevlečete pred požiranjem, boste lahko popolnoma okusili.'
'Na podoben način kot okušanje vin, na nosu in nebu iščete ravnovesje (v tem primeru med rastlinami), dolžino in kompleksnost,' je dejal Whatmough.
„Morali bi potovati med zgornjo in spodnjo noto. Dobro izdelan, dobro destiliran gin mora biti gladkega, če ga okusite čistega, s toploto, ki se počuti v vaših prsih in ne pod vašimi očmi! Kako se potem meša s tonikom? Ali rastline preplavi kinin ali se popolnoma premešajo, da dobijo zaokroženo osvežilno pijačo? '
Dominic Limbrey iz D1 London Gin je dejal, da bi morali iskati čisti profil okusa, kjer bi lahko ločili botanične sestavine. Visokokakovostni osnovni alkohol bo zagotovil jasno ozadje, 'opeklina' na nebu pa kaže na nižjo kakovost žganja.
Če degustirate s tonikom, Limbrey priporoča nizkokalorični tonik: 'Potrebuje zadnji del,' je dejal. „Sladkor v polnomastnem toniku lahko zavre profil okusa.“
Naredi to sam
Dober način za lastno pokušino bi bil pridobiti vrsto ginov z različnimi botaničnimi mešanicami.
V 'craft' gin gibanju destilarne vse pogosteje objavljajo podrobnosti o uporabljenih rastlinskih sredstvih, četudi natančni recepti ostajajo skrivni.
love & hip hop atlanta končni izid
Nato lahko eksperimentirate z okraski, ki dobro delujejo z rastlinskimi rastlinami v določenem ginu.
Amy Wislocki se je za ta članek udeležila 2017 Telegraph Gin Experience v Kensington Roof Gardens v Londonu.
