Surtep je sod »BioOak« začel prodajati leta 2018. Zasluge: Surtep
- Poudarki
- Domov novic
Borteauxov Surtep je na trg poslal hrastove sode, ki so jih namesto odprtega ognja ‘prepražili’ s patentiranim ogrevalnim sistemom in žadovim kamnom.
Ta poteza je sledila lansiranju sodov sodov, praženih z lavastimi kamni, ki so ga začeli izvajati sredi leta 2018
Skupina, ki proizvaja tudi vrhunske, klasično popečene hrastove sode, je dejala, da njena ponudba 'BioOak' vinarjem ponuja svež način uporabe novega hrasta, ne da bi preglasili sadje in izraz terroir .
Več deset kleti, vključno z nekaterimi odmevnimi dvorci v Bordeauxu, je bilo naročenih za sod, ogrevan s kamni iz lave.
'V letu 2019 smo prodali 280 sodov BioOak in kar je najpomembneje, naše stranke so zadovoljne,' je za Thomas Moussié dejal izvršni direktor Surtepa. Decanter.com .
Povedal je, da je žadni kamen dodan v ponudbo, 'ker je dober prevodnik toplote in tako omogoča boljši nadzor nad toastom' in ker je na Kitajskem zelo cenjen trg, na katerega želi skupina ciljati.
Medtem ko obstaja za vinarje nešteto načinov za obvladovanje vpliva hrasta na njihova vina, je Moussié dejal, da BioOak ponuja novo alternativo.
Rekel je, da lahko sodi tudi povečajo mineralnost v vinih, so okolju prijaznejši kot kurjenje lesa, nudijo večjo natančnost pri toastih in boljšim delovnim pogojem za sodarje.
Električni ogrevalni sistem ogreje kamenje, ki nato med vrtenjem sodov nazdravi od znotraj.
Vendar je proizvodnja majhna in predvidevali so, da bi lahko kleti uporabljale majhno število sodov za določene odsekenjihova letina.
Moussié je dejal, da bi Surtepov patentiran postopek lahko uporabili tudi za druge drage in poldrage drage kamne.
To vključuje diamante, 'vendar bi potrebovali približno 60 kilogramov', je dejal.
