Zasluge: Nacho Domínguez Argenta / Unsplash
- Promocija
Aragonsko poreklo
Danes je Garnacha ena najboljših desetih najbolj zasajenih sort grozdja po vsem svetu, vendar je njeno starodavno poreklo v Aragonu na severovzhodu Španije.
Crown of Aragón je vinsko trto Garnacha prevažal v druge dele Evrope, kot je Sardinija - španska kolonija od 1479 do 1740 - kjer še vedno uspeva pod imenom Cannonau.
chicago p.d. sezona 6 epizoda 19
Na drugi strani Pirenejev je Garnacha našel dom v južni Franciji kot Grenache, ki se je razširil od Languedoc-Roussillona do Provanse in doline Rone.
V osemnajstem stoletju je bilo eno prvih grozdja, ki je bilo uvedeno v Avstralijo, od takrat pa se je odpravilo v Kalifornijo in nazadnje na Kitajsko.
Vzpon, padec in renesansa
Potem ko je filoksera konec devetnajstega stoletja opustošila španske vinograde, je bila Garnacha zaradi svoje rodovitne narave in strpnosti do vročih sušnih razmer na široko zasajena.
Toda, ker ni mogel zagotoviti položaja dobrega vina, je Garnachino vzhajajočo zvezdo zasenčil Tempranillo, pa tudi mednarodne sorte, kot so Cabernet Sauvignon, Syrah in Merlot.
V Rioji so nasadi Garnacha padli z več kot 30.000 ha v sedemdesetih na manj kot 5.000 ha leta 2020, nasadi Tempranillo pa so se skoraj potrojili.
Subvencije EU za izkoreninjenje vinogradov so vplivale tudi na španske zasaditve stare trte Garnacha. Ta je bil takoj izruvan, deloma zaradi občutljivosti na težave s kuluro in slabega slovesa preveč zrelih, alkoholnih in oksidiranih 'vinos agarnachados' v sedemdesetih letih.
Vendar pa je v zadnjih letih nekoč podcenjena grozdje Garnacha doživljala renesanso - zahvaljujoč novemu valu zanimanja za ohranitev starih trsov države in njihovo vinifikacijo s sodobnejšim pristopom.
Vinograd Ramón Bilbao v Tudelilli v La Rioji
Vinogradništvo
Španski Garnacha koristi vročim, vetrovnim, sušnim razmeram z dobro odcednimi tlemi z nizko hranilno vrednostjo in celo stopnjo vodnega stresa.
Če ga ti dejavniki ne odpravijo, lahko preveč močno raste in prinaša visoke donose, zaradi katerih je koncentracija okusa in arome slaba.
Grozdje dobi boljšo intenzivnost okusa zaradi osiromašenih kamnitih tal, kot so škrilje, pesek, apnenec in granit. Kamnita ali prodnata tla lahko tudi absorbirajo sončno toploto in jo ponoči počasi oddajajo, da pomagajo zoreti v hladnejših, višinskih predelih.
Ta tla so lahko preveč ohlapna, da bi lahko podpirala nekatere trte, zlasti na območjih, ki jih piha veter, vendar lahko Garnacha zaradi močne, pokončne rasti krošenj usposobimo nizko do tal kot trtasto trto.
kristen stewart lepotica in zver
Primerna za suhe razmere, Garnacha ima raje tla, ki se dobro odvajajo, na primer apnenec ali pesek, silijo korenine k iskanju vode in spodbujajo nizke donose.
Garnacha je grozdje z zgodnjim brstenjem in poznim zorenjem, ki potrebuje celinsko podnebje z dolgim, vročim poletjem, da doseže polno fenolna zrelost .
Njen dolg rastni cikel je eden od lastnosti - skupaj z odpornostjo proti suši in naravno nizkim pH -, zaradi česar je Garnacha dobra izbira za španske pridelovalce grozdja, ki se srečujejo s trendom podnebnih sprememb v bolj vročih in suhih razmerah.
Od trte do kozarca
Garnacha je grozdje s tanko lupino, poimenovano 'južni modri pinot', ki končnemu vinu ne prinese veliko taninov. Kar pa mu primanjkuje pri taninih, nadomesti pri alkoholu - pogosto doseže nad 14% abv.
drzni in lepi maya in rick
Več taninske zgradbe in toasta lahko naredi hrast - čeprav Garnacha nagiba k oksidaciji in zahteva skrbno ravnanje, da ne bi premočili svojih primarnih arom.
Iz tega razloga nekateri vinarji vinfiy Garnacha pri nižjih temperaturah in uporabljajo fermentacijo cele grozde za izboljšanje zrelih okusov rdečega sadja.
Ko gre za staranje, je večina Garnacha primernejša za velike, rabljene hrastove sode (foudres) ali nevtralne posode, kot so betonska jajca, da zaščitijo svoj sadni izraz in okuse, ki jih poganja terroir.
Vinograd Ramón Bilbao v mestu Cárdenas v Rioja Alti
Regije in slogi, ki jih je treba poznati
Garnacha je tretja najpogosteje zasajena rdeča sorta v Španiji za Tempranillom in Bobalom, ki predstavlja približno 6,4% trte v državi (OIV 2017). Njene glavne regije so skoncentrirane na severozahodu, ki poteka vzporedno z reko Ebro od Rioje do Katalonije.
Izjemna izjema je Sierra de Gredos, ki se nahaja v gorah zahodno od Madrida v osrednji Španiji in zajema prizorišča Vinos de Madrid, Vino de la Tierra de Castilla y Léon in Méntrida. Tu ambiciozni vinarji obnavljajo stare vinograde Gredos Garnacha na skrilasto-granitnih pobočjih, do 1200 m nadmorske višine.
Aragon
V svojem rojstnem kraju Aragón so trte Garnacha dobro prilagojene njenim vetrovnim, vročim in sušnim razmeram in jih najdemo v številnih DO na različnih višinah.
DO Campo de Borja, v osrčju Aragona, je samooklicano 'Carstvo Garnacha', ki proizvaja mesnata eno sortna vina z nekaj mineralnosti z visokogorskih območij, kot je Tabuenca.
DO Cariñena trdi, da ima več starih grmovnic kot katera koli druga oznaka, medtem ko ima DO Calatayud svojo lastno klasifikacijo Superior za vina, izdelana iz vsaj 85% stare trte Garnacha (starejših od 50 let).
Katalonija
Garnacha ali Garnatxa Negra prideluje mešanice in sortna vina po celotni Kataloniji, od DO Empordà na severu do južnih meja DO Terra Alta.
Priorat DOCa je v devetdesetih letih prejšnjega stoletja španski Garnacha vrnil na svetovni oder kot vrhunsko vino, ki je proizvajalo mešanice s sortami Cariñena in Francijo. Garnacha uspeva v svojih vrtoglavih vinogradih z nizko količino padavin (manj kot 500 mm letno) in globoko rdečimi schist tlemi, imenovanimi llicorella.
Rioja
Garnacha predstavlja manj kot 10% zasaditev Rioja DOCa v primerjavi z 84-odstotnim deležem Tempranilla. Ima stransko vlogo v rdečih mešanicah, ki jih vodi Tempranillo, in prispeva k alkoholu, telesu in aromam.
Paso Robles San Luis Obispo
Vendar pa so nekateri proizvajalci poudarili potrebo po izboljšanju ravnovesja z obnovo nasadov Garnacha, da bi se prilagodili podnebnim spremembam in izboljšali biotsko raznovrstnost.
Hladnejši deli Rioja Oriental, kot sta Sierra de Yerga in Tudelilla, so pripravljeni na kakovostno pridelavo garnache - ponašajo se s starimi trtami, nadmorske višine do 750 m, le 400 mm padavin letno in slabimi naplavinsko-glinenimi tlemi.
Na zahodu so v dolini Alto Najerilla v mestu Rioja Alta žepi stare trte Garnacha. Najpomembnejša območja so kamnita vznožja Sierre de la Demanda, obrnjena proti severu, ki lahko pridelajo natančno opredeljena sočna vina.
Tako Rioja kot bližnja Navarra dajeta Garnacha za rosado ali rosé vina zaradi nizkih taninov, srednjega alkohola in svežih rdečih sadnih not. Sadje za ta vina lahko poberemo že prej, da zagotovimo visoko kislost in nižjo raven sladkorja.
Španska vinska akademija iz Ramona Bilbaa
Opomba našega sponzorja
Ko je Ramón Bilbao kupil 90 ha vinogradov na pobočju Sierra de Yerga v Rioja Oriental, je glavni vinar Rodolfo Bastida želel izdelovati rdeče vino iz tamkajšnjega grozdja Garnacha. Toda prva izdaja je bila pravzaprav rosé, ki je v sedežu Ramón Bilbao ljubkovalno poznan kot vino z dragulji. Lalomba Finca La Linde je mešanica 90% Garnacha in 10% Viure s 5 ha v Sierra de Yerga, proizvedena z največjo pozornostjo do podrobnosti v vsaki fazi postopka pridelave vina.
ncis la recap sinoči
Od izdaje je Ramón Bilbao predelal tudi 21 dodatnih hektarjev Garnache. Okoliški sredozemski gozd, zasajen na 700 m na kamnitih, glineno-apnenčastih tleh, zavaruje trte na pobočju Sierra de Yerga pred prevladujočimi vetrovi. Nadmorska višina in slaba tla v kombinaciji z vetrovnimi razmerami izražajo veličino Garnache, pravi Bastida.
Drugi Garnacha v portfelju Ramón Bilbao je Viñedos de Altura. Iskanje grozdja s svežino in eleganco je osrednjega pomena za proizvodnjo te rdeče barve. To je vino, ki meša glavne sorte rdečega grozdja v Rioji - 50% Tempranillo in 50% Garnacha - iz vinogradov na 700 m nadmorske višine, vendar na nasprotnih koncih regije.
'Za tempranillo se obrnem na Ábalos na pobočjih Sierre Cantabria v Rioja Alti, medtem ko Garnacha gojijo v Tudelilla v Rioja Oriental, kjer lahko najdete nekaj najstarejših trt v regiji,' pojasnjuje Bastida.
‘Na papirju gre za dve zelo različni pokrajini, v zelo različnih deželah, vendar s skupno višino. To pomeni, da jih pogosto obirajo istočasno in kar je najpomembneje, pomeni, da ima grozdje rdeče sadje, eleganco in svežino, ki jo iščem. '
Ramón Bilbao bo pozneje letos s pobočij Monte Yerga, v Rioja Oriental, izpustil 100-odstotno vino Garnacha.
