Kaj letenje naredi za okus vina? Zasluge: British Airways
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Vinskega strokovnjaka Andyja Sparrowa vprašamo, ali je vino v zraku drugače ...
Vino na letalih
Stephen Bridge, Leamington Spa vpraša: Ali je vino resnično drugačnega okusa na letalih? Če se, večina postreženega vina, vsaj v ekonomskem razredu, nakazuje, da letalski prevozniki tega ne upoštevajo.
Andy Sparrow odgovarja: Zdi se, da vino spremeni značaj, če ga uživate v kabinah zrakoplovov pod pritiskom. Večina letalskih linij je pod pritiskom od 6.000 do 8.000 čevljev.
Seveda se vino ne spremeni, pač pa potrošnik.
Obstajajo številni različni vplivi, ki obstajajo v okolju pod pritiskom, ki pa ne obstaja na tleh.
-
Angleško vino je na prvem seznamu BA
Ključni vpliv je vlaga. Suhost zraka v kabini vpliva na nosne poti in otežuje zaznavanje vonja in okusa finega vina.
Drugi vplivi so od stresa, hrupa v ozadju, vibracij, časovne spremembe, bioritmov itd. Daljši kot je let, večji je učinek.
Dobro uravnoteženo vino na tleh bo ostalo tudi na nadmorski višini, vendar je sadje in sladkost običajno zatirano, nezreli tanini / ostra kislost pa pretirani.
Zrela, sadna vina novega sveta delujejo dobro, tehnološki napredek - mikrooksigenacija, boljše razumevanje fiziološke zrelosti in obvladovanje tanina - pa so olajšali življenje letalskega kupca.
Čeprav lahko obstaja popolno letalsko vino, si potniki želijo ogledati prepoznavne blagovne znamke in nalepke, ki bodo pokazale različne profile okusov in se ujemale z različnimi prehranskimi slogi.
Poleg tega obstaja pričakovanje, da bodo vina, na primer vrhunska Bordeaux in belo Bordo , bodo postreženi v premium kabinah.
Torej nepomembna naloga kupca vina v letalskem prometu je, da najde vino, ki ustreza pričakovanjem, in nato poskrbi, da je odličnega okusa na višini 35.000 čevljev.
Andy Sparrow je vodja maloprodaje potovanj pri podjetju Bibendum, ki oskrbuje British Airways z vinom za potnike prvega razreda.
-
Imate vprašanje za naše strokovnjake? Pošljite nam e-pošto na [email protected]
Več stolpcev Ask Decanter:
Se lahko vino prehladi?
Se lahko vino prehladi? - Vprašaj Decanterja
Se lahko vino tako ohladi, da dejansko škoduje vinu? Tony Aspler na to vprašanje odgovarja za Decanter
Katero vino gre z jajci? - vprašaj Decanter
Katero vino gre z jajci?
Ali toplota vpliva na okna za pitje? - vprašaj Decanter
Ali toplota vpliva na okna za pitje?
