- Novice Domov
Premier Cru Sauternes proizvajalec Château Climens je v sodelovanju z destilarno Salcombe iz Devona proizvedel gin z omejeno serijo, končan v sodih Sauternes. Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) je osem mesecev preživel v sodih, ki so bile uporabljene za staranje letnikov Château Climens Barsac v letih 2015 in 2016.
'To je šesta izdaja v naši seriji Voyager, ki smo jo predstavili leta 2018. Vsaka je razvita v sodelovanju s svetovno znanim kuharjem ali ikonično kletjo,' je dejalAngus Lugsdin, soustanovitelj družbe Salcombe Distilling Company.
„Kot dolgoletni občudovalec vin Sauternes je bil izjemen privilegij delati v sodelovanju z Bérénice Lurton in Frédéricem Nivellejem iz Château Climens.Gre za sodelovanje s somišljeniki, strastnimi posamezniki, da bi ustvarili izdelek, na katerega smo lahko ponosni, «je nadaljeval Lugsdin.
maggie dnevi našega življenja odhajajo
Šest sodov francoskega hrasta, v katerih je bil dokončan ginso bili trajnostno pridobljeni iz gozda Bertranges inročno izbrala Lugsdin in Nivelle, glavni vinar pri Château Climens, za njihove sladke odišavljene preostale arome, ki prispevajo k značilnimprofil okusa Phantom.
‘Ideja je bila poskušati posnemati nekatere arome in okuse, ki jih boste našli v vinu Sauternes. Še vedno je gin, zato ima še vedno brin in ima prepoznaven gin profil, ima pa tudi nekaj mehkejših in niansiranih not, ki jih najdete v vinih Bérénice. '
Ko smo govorili ob predstavitvi Phantoma,Berenice Lurton, lastnik podjetja Climens, je pojasnil:‘Sploh nisem bil pivec džina. Ko pa je Angus prvič obiskal Climens in razložil svojo idejo, smo bili popolnoma zasvojeni. Oba imava globoko spoštovanje do zgodovine vinarstva in destilarne ter zavezanost izjemni izdelavi.Ne gre samo za dodelavo gina v sodih Climens, ampak tudi za več kot to. '
Botanična mešanica
Poleg staranja sodčkov je na voljo tudi izbor rastlinski izdelki iz biodinamičnePosestvo Château Climens je bilo uporabljeno za ustvarjanje Fantoma, vključno z cvetnimi listi vrtnic, cvetovi ognjiča, lovorjev list, cipres, koprive in koromač. Ti so bili kombinirani s tradicionalnimi rastlinskimi rastlinami iz gina, vključno z makedonskim brinem, pomarančno lupino, semenom koriandra in koreninami irisa ter sivko, pomarančnim cvetom in marelicami, da bi ponovili blagovne znamke in arome vin Château Climens.
Rezultat je gin, ki si deli svež citrusni profil Salcombejevega jedra Start Point Gin, vendar je bolj dvignjen in eleganten, s subtilnimi, odišavljenimi cvetnimi aromami. Gladko nebo je preplaščeno z notami sveže marelice, pomarančnega cveta, zeliščne svežine in medene sladkobe.
Phantom je zagotovo džin, ki ga lahko lepo srkate, če pa ga raje kombinirate s tonikom, dobite zelo eleganten G&T s cvetnimi in nežnimi medenimi notami ter sladko obstojnim zaključkom.
Fantom je dobil ime po enem od sadnih škofov Salcombe, zgrajenem v pristanišču Salcombe leta 1867. Te ladje so se tradicionalno uporabljale za prevoz sadja, začimb in vin.
Salcombe'sprejšnja sodelovanja vinarjev za Voyager Series vključujejo sodelovanje s proizvajalcem SherryVinarije Tradicija v Jerezu ins pristaniškim proizvajalcem Dirkom Niepoortomda bi ustvarili Vodilno zvezdo, je končal trn in damson ginžetveni sodi.
mlade in nemirne zvezde
75 £ / 50cl, Mojster slada , www.salcombegin.com
