Pogled na nekatere trte Fattoria Nicodemi v Abruzzu Credit: nicodemi.com
- Poudarki
- Vino rose
- Degustacije domov
The roza vino iz Abruzza - regije vzhodno od Rima na jadranski obali - je narejeno iz rdečega grozdja Montepulciano, vodilne sorte tega območja in enega najbolj razširjenih italijanskih sadik. DOC, znan kot Cerasuolo d’Abruzzo, obstaja šele od leta 2010; ta vina so prej spadala pod Monteculciano d’Abruzzo DOC.
Cerasuolo se prevede kot „bledo češnjevo rdeča“, ta vina pa dobijo svoj značilen globok odtenek s kratko maceracijo, ki traja 24 ur ali manj. Visoka raven antocianinov v koži grozdja Montepulciano mošt v kratkem času prepoji z barvo in taninom. To je v nasprotju z modnim lažji slog roséja , ki je običajno narejen tako, da sok takoj po stiskanju odteče iz kože.
Cerasuolo d’Abruzzo je pogosto zorjen v nerjavnem jeklu več mesecev pred stekleničenjem in ima saden profil z zadrgljivo kislino v kombinaciji sonca, nadmorske višine in hladnega gorskega vetra. Najboljši primeri so bolj strukturirani kot rdeča vina, ki vsebujejo tanine in intenzivne okuse rdečega sadja, hkrati pa osupljivo svežino. Za razliko od mnogih rosejev ta ličila omogočajo, da se ta vina stara nekaj let.
Carasuolo d’Abruzzo je namenjen ljubiteljem vina, ki jim je dolgčas neskončnih rosejev v provansalskem slogu ali pa uživajo v svetlejših rdečih barvah, kot so Beaujolais Village (ali njegov cru), Schiava ali Etna Rosso. Zaradi intenzivnega, taninskega značaja z dobro kislostjo je ta vrtnica odličen spremljevalec hrane: od jastog bisque do serrano šunke in granatnega jabolka ter celo dim sum.
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
Samo 970 hektarjev trsov je namenjenih pridelavi Abruzzovega rožnatega vina, kar je precej manj kot na DOC Montepulciano in Trebbiano d’Abruzzo (9.600 ha in 5.400 ha).
Cerasuolo d’Abruzzo mora vsebovati najmanj 85% Montepulciano, za preostalih 15% pa dovoljene druge lokalno dovoljene sorte. V praksi so mnogi 100% Montepulciano.
Vina so upravičena do sprostitve 1. januarja v letu po trgatvi.
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore zahteva višjo minimalno vrednost ABV (12,5% v primerjavi z 12%) in daljše minimalno zorenje (približno štiri mesece v primerjavi z dvema mesecema)
