Zasluge: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Tehnika
Cepljenje je tehnika, ki poveže tkivi dveh rastlin, tako da še naprej rastejo kot ena rastlina.
V vinogradništvu ta tehnika omogoča, da grozdne trte izražajo zaželene sortne lastnosti potomcev (zgornji del združene rastline) v plodovih, hkrati pa razvijajo ali ohranjajo koreninski sistem podlage (spodnji del združene rastline).
Kot način razmnoževanja vinske trte se cepljenje uporablja že v starih rimskih časih, čeprav je konec 19. stoletja postalo življenjsko pomembno za večino vinorodnih okolišev na svetu, zaradi česar je večina vinogradov, ki jih danes vidimo, zasajene s cepljenimi trtami.
Zdravilo filoksera
V šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so iz novega sveta v Evropo prinašali nove rastlinske rastline, je drobna uš, pozneje imenovana filoksera, stopila v Evropo z živo trto iz Amerike.
nadnaravna sezona 14, epizoda 5
Od svojega prihoda je škodljivec opustošil vso Evropo in skoraj izbrisal zasaditve Vitis vinifera, vinske vrste iz rodu Vitis , v tem delu sveta in širše.
Znak v dolini Barossa leta 2012.
Glej tudi: Kaj je filoksera v vinogradu?
Po različnih neuspelih poskusih izkoreninjenja filoksere so znanstveniki odkrili, da so domače trte iz Amerike naravno odporne proti žuželkam, ki se hranijo na koreninah.
oglejte si 2. sezono rhoa 2. epizode
Leta 1881 je mednarodni kongres filoksere v Bordeauxu cepljenje opredelil kot najučinkovitejšo in najbolj ekonomično rešitev pandemije vinogradov.
Gustave Foëx, direktor École Nationale d’Agriculture de Montpellier, je bil med prvimi znanstveniki, ki je opravil teste cepljenja potaknjencev evropske vrste Vitis Vinifera na podlage ameriških vrst vinske trte.
Sprva so bili le ti večji pridelovalci pripravljeni in so bili sposobni sprejeti te ukrepe.
Leta 1882 je Foëx ustvaril majhno knjižico z jasnimi navodili za majhne vinogradnike in tako spodbudil razširjeno sprejemanje ameriških podlag v Evropi.
Vendar je bilo še vedno nekaj težav. Izkazalo se je, da so v Franciji splošno sprejete ameriške podlage manj tolerantne na kredo in nekateri pridelovalci so morali svoje vinograde preseliti na območja z manj vsebnosti apna.
kakšno vino se združi s čokolado
Te tuje vrste vitis so prinesle tudi glivično bolezen, imenovano peronospora, ki napada liste grozdne trte. Na srečo so bile rešitve, kot je „mešanica Bordeaux (bakrov sulfat in gašeno apno)“, hitro predstavljene na trgu kot način za nadzor tega.
Izbira podlag
Z naprednejšimi raziskavami ameriških vrst Vitis so znanstveniki zdaj razvili vrsto podlag, ki niso samo odporne na različne škodljivce v tleh, temveč tudi bolje prenašajo okoljske razmere, vključno z vsebnostjo apna, pH in vlago.
Različne ravni moči v podlagah so postale tudi bistveni dejavnik za nadzor pridelovalcev.
Podloge, ki se danes uporabljajo v večini vinogradov, so hibridi treh vrst.
The vitis rupestris vrste so zelo močne in imajo boljšo odpornost na vsebnost apna v tleh. vinske trte so manj odporni na apno, vendar daje nižjo moč. Vitis berlandieri je še ena živahna vrsta z veliko odpornostjo na apno in dobro odpornostjo na sušo.
Glej tudi: Ali podlage vplivajo na okus vin?
Cepljenje v sodobnih vinogradih
V drevesnicah pridelovalci z namenom pridelave sadik, odpornih proti filokseri, izvajajo „presaditev s klopi“, da združijo mirujoče potaknjence evropskih vrst (cepič) in ameriških vrst (podlaga). Dela običajno potekajo pozimi.
veliki brat sezona 19, epizoda 23
Metoda „bič in jezik“ je najpogostejša metoda cepljenja s klopi, ki vključuje izpostavitev slojev kambija obeh potaknjencev in njihovo tesno povezovanje.
Stroji se danes pogosto uporabljajo v drevesnicah za narezovanje omega v obliki (Ω) na cepiču in podlagi, preden jih prilegajo skupaj.
najboljši napa cabernet pod 50
Cepljene trte nato tedne hranimo v toplem in vlažnem okolju, da se kalus lahko poveže med dvema potaknjenkama. Nato trto posadimo v zemljo v lončkih, da se razvije v sadiko.
Vine Graft, Per Karlsson
Pridelovalci lahko opravijo tudi cepljenje obstoječe rastline vinske trte. To je postopek, znan kot 'brstenje na terenu / cepljenje'.
Med najpogostejšima metodama sta „brstenje T“ in „brstenje čipov“, ki vključuje rezanje podlage in zarezovanje popka potomca.
Poljsko cepljenje proizvajalcem omogoča, da spremenijo izraznost sorte grozdja obstoječih trt, ki že imajo razvit koreninski sistem, ne da bi trte izruvali in ponovno zasadili. To je lahko ekonomičen način za spreminjanje celotnega vinograda in ne za ponovno zasaditev.
Reference:
Vino in trta: zgodovinska geografija vinogradništva in trgovine z vinom
Avtor P. T. H. Unwin
Oxfordski spremljevalec vina
