Vinogradi v Pietradolce, v Etni na Siciliji
- Poudarki
- Degustacije domov
Južno Italijo sem prvič obiskal pred 30 leti, na potovanju z italijanskim strokovnjakom za vino in avtorjem Nicolasom Belfrage MW, Simonom Loftusom (nekdanji predsednik trgovskega podjetja Adnams) in Andrewom Caslinom (takrat trgovcem Lay & Wheeler).
Vožnja skozi Kampanija , Basilicata in Apulija , smo ustavili v določenih kleti in ko smo prišli v Reggio leta Kalabrija da bi se vkrcali na trajekt za Sicilijo, so nam rekli, naj nagnemo pranje vetrobranskega stekla, če želimo našega ohraniti nedotaknjenega.
ncis new orleans sredstvo
Ko sta prispela v majhno vasico na vzhodni obali Sicilije, sta v restavracijo, ko se je v mraku praznila, vstopila dva mladeniča v ostrih oblekah, nabitih z mobilnimi telefoni. Sledil jim je ducat Armanijev oblečenih moških in žensk, belolasi starešina, ki je na čelu mize ukazal pozornost.
Ko smo pozneje našega vodiča vprašali, kdo so, je tiho odgovoril: 'Vse kar vam lahko rečem je, da se ukvarjajo z življenjskim zavarovanjem.'
Za takšne prizore, lokalno hrano, lepoto pokrajin in čudovitost mest, kot je Lecce, je bilo potovanje nepozabno. Za vina manj.
Kot je Belfrage zapisal v svoji knjigi Life Beyond Lambrusco iz leta 1985, 'je v celotnem Mezzogiornu veliko bogastva različnih sort vinske trte, zato je veliko bogastva različnih vin, od katerih so številna malo ali nič komercialnega pomena.'
Kasneje sem moral obiskati Sardinijo, kjer sem doživel tržnico svežih rib v Cagliariju in izjemno Ardijo - veliko bolj nevarno podeželsko različico konjske dirke v Sieni Palio. Lokalni Vernaccia vas je osvežil, toda to je bilo to.
povzetek kriminalnih misli peklenske kuhinje
Kako so se spremenili časi od tistih zgodnjih dni vina in puglskih rož.
povzetek 8. epizode za preživele
Kakovost, svetovalci in domače grozdje
Ker je proizvodnja južnoitalijanskega plonka v osemdesetih in zgodnjih devetdesetih letih dramatično upadla, proizvajalci niso imeli druge možnosti, če naj preživijo, ampak so se začeli osredotočati na kakovost.
Iz tistih oceanov rotgut rosso so oaze, kot so Mastroberardino , Librandi, Feudi di San Gregorio, Regaleali, Donnafugata in Planeta je vzniknila.
Pridelovalci so prenehali trgati svojo vinogradniško dediščino avtohtonih sort grozdja, saj se jim je zdelo, da so nekatere sorte (čeprav ne vse) sposobne proizvajati kakovostno vino, če bi jih razlagali znova.
Kako? Z zasaditvijo na pravem mestu, omejevanjem pridelka, obiranjem ob pravem času, boljšim ravnanjem v kleti in prevzemom svetovalcev.
Na tej zadnji točki so Giacomo Tachis in Franco Bernabei na Sardiniji, Riccardo Cottarella iz Kampanije in Salvo Foti, Alberto Antonini in Carlo Ferrini na Siciliji vsi prispevali h kakovostni vožnji juga.
Od velikih, zrelih in taninskih ponovitev so rdeče narejene iz Nero d’Avola na Siciliji, Primitivo in Negroamaro v Apuliji in Cannonau in Carignano na Sardiniji dobijo sodobno, svetlejšo preobrazbo. Aglianico se predvsem spreminja iz vidnega polja v Kampanija in na vulkanskem Monte Vulture v Basilicati.
hart of dixie 2. sezona 14
Rdeče grozdje, na katero Sicilija obesi klobuk svetovnega razreda, je Nerello Mascalese, ki sta ga v Etni na Siciliji začela Benanti in Girolamo Russo, pozneje pa Alberto Graci, Marc de Grazia Terre Nere, Frank Cornelissen, Silvia Maestrelli, Andrea Franchetti, Pietradolce in Carlo Ferrini - ne pozabimo pa zgolj rdečega kantavtorja Micka Hucknalla.
Današnje povpraševanje po bolj svežih belih vinih prinaša tudi najboljše Sicilija ’S Grillo, Inzolia in Catarratto, kampanjski Greco, Fiano in Falanghina, medtem ko Verdeca v Apuliji, Vermentino in Vernaccia di Oristano na Sardiniji začenjajo novo življenje.
Ker so nam koristi mediteranske prehrane prinesle domov, je umivanje z vinorodnim kolegom še nikoli ni bilo prijetnejše.
