Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan sortiranje grozdja Zasluge: kreditna glina M
Povezava: Poiščite več zgodb o WSET
- Ta članek je napisal novinar na poti odkrivanja - in na misiji spoznavanja vina.Avtor Yiyao Wu iz Šanghaja - kitajska perspektiva
Mešanica - cabernet sauvignon in grozdje merlot
Tretji WET učna seja se začne z degustacijo treh kozarcev vina - Cabernet sauvignon iz Margaux, Bordeaux, Francija , do Merlot iz Pomerol AOC, Bordeaux , in Cabernet-Merlot mešanica iz Novozelandski zaliv Hawke's . Po pokušini in primerjavi treh kozarcev sem spoznal, zakaj lahko Cabernet Sauvignon in Merlot postaneta dobra partnerja - medtem ko Cabernet Sauvignon daje tanin, kislost in aromo, Merlot krepi telo in alkohol - kot glasbeni duet s tenorjem in sopranom.
od kod prihaja vino malbec
Cabernet sauvignon in Merlot pogosto gojijo skupaj. Cabernet Sauvignon in Merlot potrebujejo zmerno ali vročo podnebje, da pravilno dozori.
sezona 5 zapora, 9. epizoda
Bordeaux
Med regije Cabernet Sauvignon in Merlot spadata Bordeaux, zlasti Levi breg in Desni breg . The Levi breg zahodno in južno od Gironde in Garonne ima tri glavne označbe, in sicerMedoc, Visoko-Medoc(ki vključuje občine - Pauillac, Margaux, St-Julien in Saint-Estèphe) in Graves (vključno z občino Pessac-Leognan). Levi breg je še posebej znan po Cabernet Sauvignonu, ki vsebuje visoko vsebnost tanina, kislosti, srednje močnega alkohola in je lahko stara več let. Na splošno dvorci Cru Classé proizvajajo najboljše vina in imajo cene, ki ustrezajo kakovosti.
The Desni breg na severu in vzhodu Gironde in Dordogne imata dve najpomembnejši oznaki, in sicer Saint-Emilion AOC (z najboljšimi vini z oznako Premiers Grands Crus Classés A) in Pomerol AOC . Prevladujoča sorta na Desnem bregu je Merlot , ki predstavlja srednje tanin, srednje kislost in nežne note rdečega sadja in slive.
Poleg vin iz najprestižnejših nazivov so številna dobra vina iz Bordeauxa, označena kot Bordeaux AOC ali Bordeaux Superieur AOC (ki imajo običajno višjo stopnjo alkohola kot Bordeaux AOC), mešanice cabernet sauvignona in merlota.
Ostali svet
Avstralije Coonawarra in Reka Margaret sta se razvili kot dve klasični regiji za cabernet sauvignon in merlot. Coonawarra Cabernet Sauvignon ima edinstvene okuse po metici in evkaliptusu, medtem ko Reka Margaret Mešanici Cabernet in Cabernet-Merlot imajo visoko vsebnost tanina z okusom črnega ribeza.
Novozelandski Zaliv Hawke proizvaja visokokakovostne mešanice Cabernet-Merlot. Običajno imajo arome listov črnega ribeza, ki jih spremlja hrastova cedra.
ZDA Dolina Napa , vključno z okrožjema Rutherford in Oakville, ter Sonoma Aleksander Valley so vrhunske regije cabernet sauvignon. Njihova vina imajo običajno visoko vsebnost arome tanina in hrasta (po poskusu nekaterih ameriških kabernetov sauvignon so moji prvi vtisi, da so okusi, obdelani s kalifornijskim hrastom, bolj mlečni, vanilin, mehki in gladki, medtem ko so okusi francoskega hrasta bolj cedrovi , kava in tobak).
kozarec vina vreden 2016
V Sloveniji proizvajajo tudi kakovostna sortna in mešana vina Cabernet Sauvignon in Merlot čili , še posebej Dolina Maipo, Colchagua in Cachapoal .
Argentine Mendoza ima zelo dobra vinogradniška območja na visoki nadmorski višini, ki so dobri pogoji za pridelavo najboljših rdečih vin v državi.
Južnoafriški Stellenbosch proizvaja vina podobnega okusa iz Bordeauxa, ki imajo višjo vsebnost tanina in kislosti z notami zelišč.
Vstopna raven
Ker sta Cabernet Sauvignon in Merlot mednarodni sorti, ki se pogosto pridelujeta, zlahka najdemo proizvodnjo v razsutem stanju, poceni vina iz obeh sort ali njihove mešanice. Čilska osrednja dolina, francoski Pays d'Oc IGP, južnoafriški zahodni rt, jugovzhodna Avstralija, ameriška Kalifornija in argentinska Mendoza so glavne regije za poceni rdeča vina.
grajski spojlerji za 8. sezono
Poceni, lahko telo Merlot iz severne Italije lahko najdemo v Kitajski trg in so še posebej priljubljeni med potrošnicami, ki raje nimajo vin z visokim taninom. Vendar pa več potrošnikov, ki so bili izpostavljeni kompleksnosti in dolgemu zaključku mehkih taninskih vin, zlasti visokokakovostnega, čistega cabernet sauvignona, sprejema tanin in zavrača staro predstavo, da visok tanin pomeni le varčevanje.
Zanima me študij za WET kvalifikacije, kot je Yiyao? Nauči se več tukaj.
Yiyao Wu Življenjepis - WSET, kitajski novinar
Vinograd in vinoteka Flowers, okrožje Sonoma, Kalifornija.
Grozdje chardonnay - podnebje, vpliv vinarstva, najpomembnejše regije - stopnja WSET 2
Ningxia je bila uvrščena med najbolj obetavne kitajske regije finega vina
