St Vincent-Tournante
Burgundske vasi vsako leto izmenično prirejajo festival v počastitev zavetnika vina. Raymond Blake se odpravi v Chassagne-Montrachet
V mrzlem januarskem jutru je 6.30 zjutraj. Nekaj sto vinjeronov in ljubiteljev vina je zbranih v skladišču na robu Chassagne-Montrachet. Njegova notranjost je prekrita s črno plastično folijo, ki tvori improviziran strop, na strešnih nosilcih pa visijo obrnjena božična drevesa, okrašena s papirnatim cvetjem. Ljudje prispejo z vseh koncev Burgundije in se v zaprtih prostorih razlijejo v megleni meglici sape.
Čas je za zajtrk. Bagete s šunko se hitro odstranijo, spretni prsti pa se postavijo na zamaške. V takšni situaciji, ko vsi v kratkem času potrebujejo okrepitveno steklo, imajo magnumi smisel. Zunaj se je nebo, nepregledno smolo pred samo 30 minutami, razsvetlilo do indiga.
Tu smo, da paradiramo po vinogradih v okviru vsakoletnega turnirja St-Vincent Tournante in čas je za off. Vrvica žarnic označuje začetek poti, ki daje postopkom srednjeveški občutek, dodaja pa malo toplote. Obloge ledu sem ter tja ujamejo previdne, ko zavzamejo svoja mesta v povorki.
Vsaka skupina predstavlja vinsko vas in ima podobo St-Vincenta, zavetnika vinarjev. Te segajo po velikosti in slogu, od preprostih, skoraj samostanskih lesenih rezbarij do bogatih, nadstrešenih sijajev, ki v Vatikanu ne bi bili videti neumestni. Zgoraj je na desetine transparentov, ki s ponosom oznanjujejo identiteto nosilcev v Burgundiji: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron ...
Obstaja veliko frezanja, vendar sčasoma pihajo pihalni orkestri, ki sprožijo nežno premešanje, ki postane enakomerno
sprehodite se pod svetlečim soncem, vijugajte po vinogradih in po mestu, preden se na koncu ustavite zunaj L’Eglise St-Marc. Vstop je 'samo dostojanstveni' - niti svetnikove podobe ne pridejo noter - namesto tega tvorijo tiho kohorto pred cerkvijo, ki kmalu posname fotografije.
Skromni začetki
V svoji sedanji obliki St-Vincent Tournante izhaja iz leta 1938, štiri leta po ustanovitvi Confrérie des Chevaliers du Tastevin, vinske bratovščine, katere člani so po vsem svetu znani po svojih škrlatnih in zlatih oblačilih ter ljubezni do vseh burgundskih stvari .
Trideseta leta niso bila srečna za francosko vinsko industrijo, zato si je Confrérie želel dvigniti podobo in prepoznavnost Burgundije, predvsem z dodelanimi in bibuloznimi večerjami, dolgo slovesno in še dlje ob spontanih izbruhih pesmi. V zgodnjih letih je bila ena taka večerja vsako leto 22. januarja, na praznik St-Vincenta.
Vincent iz Saragose je bil zgodnjekrščanski mučenik v Španiji in obstajajo številne teorije o njegovi izbiri za pokrovitelja vinarjev. Najbolj prozaično je, da prve tri črke njegovega imena pišejo vin. Bolj poetično je pripovedovati, da je njegov osel nekoč grizljal nekaj trte, ko se je svetnik ustavil, da bi se pogovoril z nekaterimi vinogradniki. Te trte so nato obrodile impresiven pridelek, odkrili so umetnost obrezovanja in vse to po zaslugi St-Vincenta.
Uspeh letne večerje s tradicionalnim pečenim prašičem, ki je bil vedno na jedilniku, je bil sklenjen, da se razširi v popolno praznovanje svetnikovega praznika, skupaj s formalno procesijo, mašo v vaški cerkvi in veliko dobro zagotovljene pogovornosti.
Prvi turnir je bil v Chambolle-Musignyju, sledil mu je Vosne-Romanée leta 1939. Nato je posredovala vojna in leta 1940 se je praznovanje vrnilo k tradicionalni večerji in ne več. Neposredne povojne proslave so bile podobno skromne, saj je bil pravi turnir oživljen šele leta 1947 v Gevrey-Chambertinu.
Od takrat je rasla in se razvijala: v povorki je leta 1938 do leta 1965 sodelovalo zgolj šest vaških združenj, ta se je povečala na 53, številka pa je zdaj približno 80. Toda uspeh je prinesel svoje težave in točka je bila dosežena, približno 10 pred leti, ko se je organizacija začela upogibati.
Vsako leto se je udeležilo približno 100.000 ljudi, pri čemer jih je veliko bolj pritegnila privlačnost neomejene brezplačne pijače kot ljubezen do finih odtenkov Burgundije. Za majhne vinske vasi je bila logistika gostovanja takšnih množic izjemna in v čar, ki je nastala, se je izgubil velik čar dogodka.
Visoko razpoloženje
Krizo je preprečila preprosta smotrnost zaustavitve hudournika brezplačnega vina. Ševaliji pa niso bili vsi brez veselja in puritanci. Namesto tega je bil uveden sistem, kjer so z določenim honorarjem udeležencem kupili kozarec za pokušino in šest kuponov, ki jih je bilo mogoče unovčiti za velikodušen degustacijski ukrep na različnih točkah okoli gostiteljske vasi. Toda v Confrérie se še vedno dobro zavedajo, da je treba dogodek izpeljati na urejen način: 'Še vedno pazimo,' pravi tiskovni predstavnik. „Festival v zgodnjih 2000-ih nikoli ne bo dosegel velikih razsežnosti. St-Vincent se bo še naprej praznoval na primeren zabaven način, vendar s spoštovanjem do Burgundije in njenih vinogradnikov. Za to bomo poskrbeli. '
In so. Letos je bilo v Chassagneu veliko razpoloženja, vendar ni bilo nobenih znakov hudobnosti - množica, ki se je v soboto, 30. januarja ob 10.45 zbrala ob vojaškem spomeniku, je v spomin na umrle med obema vojnama opazila množično slovesnost.
Potem je prišel čas za zabavo in pokušino petih belih vin, ki jih je posebej za dogodek pripravil kvintet lokalnih vinjeronov: Thomas Morey, Vincent Morey, Thibaud Morey, Philippe Duvernay in Bruno Colin. Vsak uporabljen sok, ki so ga prispevali vsi pridelovalci Chassagne po žetvi leta 2008, je bilo uporabljenih 50% novega hrasta in proizvedenih 10.000 steklenic z oznako preprosto „Chassagne-Montrachet“. Do nedelje zvečer, po pozornosti 40.000 obiskovalcev, je ostalo malo, če sploh, vina.
Prav tako impresivnih je bilo 25.000 papirnatih rož, ki so jih meščani lepo oblikovali v preteklem letu. Vsak četrtek zvečer se je v mestni hiši zbralo približno 70 ljudi, da bi jih pripravili, rezultati njihovega dela pa so spremenili sivo zimsko perspektivo v briljantno obarvano pomlad. Na vsakem koraku je postelja z 'narcisami' ali 'vrtnicami' pozdravila obiskovalca in le natančen pregled je pokazal, da niso pristni.
Hranjenje množic
Žal papirnate rože ne vzdržujejo lačnih obiskovalcev, ki bi radi ohranili mraz, toda s 17 prodajnimi mesti po vasi, ki so jih razpršili po vasi, je bilo veliko okoli: polži na eni stojnici, ostrige na drugi, gougères tik ob ulici.
Najbolj priljubljeni so bili œufs en meurette, čudovita mešanica poširanih jajc v bogati omaki iz rdečega vina, obogatena s slanino, gobami in čebulo. ‘Chaud! Chaud! Chaud! «Je zaklical natakar, ko je z novim tovorom krožnikov zdrsnil skozi gnečo množice, srečni prejemniki so sijali, preostali pa so zavidljivo gledali. Samo v soboto je bilo porabljenih približno 2000 jajc in ne glede na to, kako hitro so bili kupci postreženi, je vrsta obstajala do poznih popoldanskih ur.
Pozno naslednji dan se je utrujenim natakarjem lahko odpustilo, da so brezvoljno stali naokoli in, ko je začelo sijati briljantno, a le slabo sonce, se je mraz zalezel v kosti in množica, razen nekaj vozlov trdovratnih veseljakov, je začela plavati stran. Medtem pa so se le nekaj milj gor N74 severno od Beauneja že začele priprave na turnir 2011, ki bo potekal v Corgoloinu.
Napisal Raymond Blake
